Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Depuis plusieurs années BaronMag couvre la scène brassicoles du Qc à travers des entrevues audio. Nous voyageons à travers la province pour discuter avec des brasseurs, des fournisseurs (équipements, distributeurs, festivals, services et autres), des évènements (Congrès de l'AMBQ) et des détaillants pour connaître leurs passions, leur réalité d'entrepreneurs et avoir le pouls de l'industrie. Couverture de l'industrie à travers l'angle d'affaires pour comprendre sa réalité et son écosystème.

Episodes

April 18, 2024 40 mins

Dame Festive est un nouveau festival offrant de la microbrasserie, de la distillerie, un parcours de gastronomie, une riche programmation musicale pour tous, avec en plus des kiosques d'artisans et même des tatoueurs. L'évènement se veut un moment de célébration, de rencontres et de découverte de Lachine, un quartier en pleine croissance avec des atouts pour vivre et se lancer en affaires.


Nous discutons avec Virginie ...

Mark as Played

Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Tétro Sublime de leur recette Le dernier des mojitos (Berliner Weisse – lime & menthe (fruitée) . Nous échangeons sur leur expérience en tant que brasseurs amateurs et sur le fait de brasser à la brasserie. Entretien avec le brasseur  Mathieu Brochu qui nous offre également des conseils pour les brasseurs, des tendances, et plus encore. Merci beaucoup à l’équipe de la Microbrasserie ...

Mark as Played

Propulsé par Fermentis

 

« Notre vision pour notre entreprise est de faire des produits de qualité qui sont abordables et accessibles, et je pense qu’on fait bien ça. Je pense aussi qu’on a le souci du détail et de la qualité lors de l’élaboration de nos produits, ce qui n’est pas toujours le cas pour les brasseries d’un peu plus grosse capacité, où la mise en marché va souvent donner le ton. Également, le côté humain est important...

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SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON

Célébrant 10 ans d’existence, The Brewmaster est une ressource commerciale dédiée aux principaux décideurs de l'industrie brassicole américaine. Leur mission est d'aider à penser et planifier les stratégies commerciales stratégiques, les opérations quotidiennes, les mises à jour de l'industrie et les informations sur le marketing, les ventes, l'équipement, les ingrédients et l'...

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LEFOL, fruit d'un long processus de fermentation et d'assemblage, se distingue par ses bières uniques. Ici le temps est le maître de chacune des bouteilles, offrant des produits de qualité et uniques.

Dans cet épisode, nous discutons avec Paolo Galizio, Cofondateur et brasseur chez Emporium et Éléonore Mainguy, Cofondatrice, de leur vision et du projet de la brasserie.

En plus de l'histoire et de la philosophie derrièr...

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Propulsé par Fermentis

Depuis 4 ans, La Confrérie Artisans Brasseurs invite les amateurs de bières à Windsor, en Estrie, pour découvrir et goûter des bières en dehors des sentiers traditionnels ou trop hypés par les médias. La brasserie propose un large éventail de bières fruitières conçues selon des styles différents avec des fruits de la région, des aromates du Québec et des matières premières de qualité.


Nous discutons avec...

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Depuis 40 ans, La Cage (anciennement La Cage aux Sports) fait partie de nos rendez-vous gastronomiques en famille, pour les sorties entre ami.es, et autres moments sportifs. L'entreprise continue à être un point de rencontre avec toujours cette importante mise en avant du client, des innovations et des produits de qualité.

Nous discutons avec Jean-Francois Dubé, président de la Cage, des 40 ans de l'entreprise, des changeme...

Mark as Played

Nous discutons avec les gagnants de l'équipe La Micro des Chums de leur recette de Rousse au chaga. Nous échangeons sur leur expérience en tant que brasseurs amateurs et sur le fait de brasser à la brasserie. Entretien avec le maître-brasseur Pascal Thériault qui nous offre également des conseils pour les brasseurs. Merci beaucoup à l'équipe de la Microbrasserie Pit Caribou.

[note : le son est une peu saccadé à cause de la ...

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Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Terre et bière de leur recette de 1ere Coupe (Saison). Nous échangeons sur son expérience en tant que brasseur amateur et plus encore. Entrevue avec André Morin, DG & copropriétaire de la brasserie Microbrasserie St-Pancrace, nous offre également des conseils pour les brasseurs, sa vision de l’industrie,  des projets à venir et plus encore. 

Pour la liste des gagnants | 

La recette e...

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Journaliste et podcaster de l’industrie brassicole américaine, David Infante est un observateur de l’industrie avec une écriture engagée, amusante, informative et toujours pertinente. Nous discutons de sa façon d’analyser, de pourquoi cette industrie est si passionnante à couvrir, et plus encore.


À découvrir son balado Taplines sur VinePair qui nous raconte l’histoire américaine de l’industrie brassicole moderne avec en plus s...

Mark as Played

Lancée par Roxy Brossoit (Canada) et Rachel Benkowski (USA), The Beer Babes Family est une organisation caritative aux États-Unis et au Canada, également une communauté en ligne et une plateforme de femmes partageant l’amour de la bière de microbrasserie. 

Nous discutons avec Roxy Brossoit du projet, de leur vocation, des lancements de bières, de la bourse, des projets à venir et plus encore. 

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Keg Management offre...

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Basée à Vaudreuil-Dorion, la Microbrasserie Trois-Lacs nous offre des bières bien balancées dans une ambiance décontractée, avec une équipe toujours en quête d’améliorer leurs produits récompensés par des prix à travers les années.

Nous discutons avec Michel Chen, Président et copropriétaire de l’entreprise, de la stratégie de croissance, de la participation de leurs clients à la conception de certaines bières et plus encore.


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La microbrasserie sherbrookoise Siboire annonce son ouverture à Québec. Nous discutons avec Jonathan Gaudreault, Copropriétaire de la microbrasserie, du nouvel établissement et de la stratégie de Siboire. 

L'ouverture est prévue pour juin-juillet.

Voulez-vous lancer un tap room / broue pub ? Dans notre numéro Les Affaires Brassicoles / Boisson Québec 2023-24, nous avons des conseis pour les brasseurs.


Mark as Played

Nous discutons avec les gagnants de l’équipe  La Ménagerie de leur recette de Canadian Cream Ale (GUS). Nous échangeons sur leurs expériences en tant que brasseurs amateurs et leurs visions, leur amour pour le brassage et la bière, et plus encore. Entrevue avec le maître brasseurs Kevin James. L'entrevue est en français et en anglais

 

La recette est disponible dans l’édition Recettes de bières et industrie brassicole 2023 [bou...

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Rob Carefoote est propriétaire et conseiller technique chez Carefoote Beverage Solutions, une entreprise aidant à construire et à installer des brasseries, distilleries, cidreries, entreprises vinicoles, des hydromeleries, et des installations de co-emballage, ainsi qu'à fournir des services partout au Canada et à travers le monde.

Lors de l' Ontario Craft Beer Conference and Marketplace, nous discutons des tendances à veni...

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La Passenger Brewery est une jeune brasserie montréalaise qui vous propose un voyage brassicole en compagnie d’un poulet explorateur.

À découvrir, la Passenger (wheat beer), la Perfect Storm (NEIPA), la Sea to Sky (West Coast IPA) et une Porter offrant des notes de chocolat, de café et de bois fumé provenant d'un mélange de malts avec du sirop d'érable pur du Québec, parfait pour notre hiver nordique.

Nous discutons avec l...

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L’Association des microbrasseries canadiennes est une fédération d’associations provinciales de microbrasseries. Elle existe pour promouvoir et protéger les intérêts des petites brasseries indépendantes du pays. La CCBA-AMBC représente plus de 1 000 microbrasseries provenant de l’ensemble des provinces et territoires du Canada. 

Deux des initiatives les plus connues de l’association sont celle du sceau Microbrasserie indépendante s...

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SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON

Anciennement connu sous le nom Bière & Mets, Mordu est un média célébrant le bien manger et bien boire pour les restaurateurs, hôteliers et gastronomes voyageurs. La directrice de la publication Elisabeth Pierre nous parle de cette nouvelle mouture et de la vision du magazine. Également, sa réflexion sur l’industrie de la restauration, les tendances de l'industrie brassicoles en France, e...

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SÉRIE : MÉDIAS D'AFFAIRES | INDUSTRIE DE LA BOISSON

Brewbound est la bible de l’industrie brassicole aux États-Unis avec des analyses, des entrevues, balados, infolettres, conférences et événements. Nous discutons avec l’éditeur Justin Kendall de leur travail, de comment l’industrie a changé à une vitesse incroyable en peu de temps, de l’importance d’innover, des événements en présentiel et plus encore. 

Brewbound.com | [entrev...

Mark as Played

Depuis 2013, Houblon Ferme Double L.L – Duke25  offre et distribue des houblons cultivés au Québec, ainsi que des cultivars provenant de partout dans le monde. Nous discutons avec l’équipe de l’houblonnerie, de leurs services et produits, et des tendances de l’industrie.

Nous sommes au congrès de l’AMBQ 2023 pour échanger avec les entrepreneurs de l’industrie brassicole et connaître leur réalité.


À consulter notre dossier ici ...

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