🎙️Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Pie Braque

La microbrasserie Pie Braque, solidement implantée dans le paysage brassicole québécois, poursuit son engagement envers l’innovation sans renier ses racines. Fidèle à sa philosophie artisanale, elle peut compter sur l’expertise de partenaires comme Fermentis, qui l’accompagnent dans l’optimisation des profils de fermentation afin de rester à l’avant-garde tout en respectant sa vision.

Alors que de nombreux brasseurs délaissent progressivement la bouteille en verre au profit de la canette — prisée pour sa légèreté et sa praticité — Pie Braque continue de mettre en valeur le verre, en particulier pour ses produits classiques. Un choix assumé qui s’adresse aux amateurs en quête de tradition et de qualité.

Si certaines gammes sont désormais offertes en canette pour répondre aux attentes du marché, les bières signatures de la brasserie, elles, resteront fièrement embouteillées.

Nous discutons avec le co-fondateur et directeur de production de Pie Braque, Simon Mélançon, de l'histoire derrière la brasserie, de l'importance de respecter leurs visions, du futur de l'industrie au Québec, de l'expérience de travailler avec Fermentis, et plus encore.