Relación entre el ÍNDICE GLUCÉMICO y la SALUD

En este artículo⁠⁠ hablaremos del índice glucémico, un factor que clasifica los alimentos según cómo afectan los niveles de glucosa en sangre: alto (>70), medio (45-70) o bajo (<45).

Los alimentos con IG alto se descomponen rápidamente, elevando la glucosa en sangre rápidamente. Mientras que aquellos con IG bajo se absorben lentamente, manteniendo niveles estables.

¿Sabías que los picos de glucosa/insulina pueden estar vinculados a enfermedades como la obesidad? Pero ¡calma! Un aumento normal de insulina por glucosa no es perjudicial para la salud.

La mayoría de los vegetales como espinacas, tomates y lechugas tienen un IG muy bajo (<20), ¡ideal para mantener niveles estables de glucosa en sangre!

¿Y las bebidas lácteas? Suelen tener un IG bajo a medio, como la leche y el yogur, siendo opciones balanceadas.

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