EP. 029 - Rebecca Atienza de Hacienda San Pedro Coffe Shop

Rebecca Atienza es una jayuyana con orgullo, barista, fundadora y propietaria de Hacienda San Pedro Coffee Shops. La historia del café Hacienda San Pedro se remonta a los finales del siglo XIX, por lo cual Rebecca es actualmente la cuarta generación de la familia en tocar la semilla del café y en este episodio nos cuenta toda la historia desde cómo tomaba café de chiquita junto con su abuela, hasta el día que le pidió trabajo a su papá, el señor Roberto Atienza, en el negocio familiar. Además, nos habla de cómo nació el primer Hacienda San Pedro Coffee Shop en la Ave. de Diego en Santurce, la creación del proyecto Barista & Farmers, su portada para Barista Magazine y mucho más.

Tres "takeaways" de este episodio:

1. Hay que detenerse para mirar, disfrutar y valorar lo que tenemos a nuestro alrededor.

2. Existen dos variedades de café, el arábica y el robusta. El arábica se adapta a Puerto Rico y aunque es la variedad más propensa a enfermedades, al momento de la taza tiene mayor calidad y perfil de sabor versus el robusta.

3. Lo más importante es tener una idea definida de qué quieres hacer y una vez lo tengas, te tienes que mantener educándote constantemente.

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