Quanto è valido il calcolo calorico?

In una dieta, funziona davvero il calcolo delle calorie come strumento per una corretta nutrizione? Sembra che ci siano dei limiti che non si possono oggettivamente colmare. Il limite del calcolo delle calorie è dettato da molti fattori primo tra i quali quello che il nostro organismo non è una caldaia, ma qualcosa di molto più raffinato.

La relazione del cibo che ogni giorno mangiamo con il nostro organismo crea, a ogni passaggio digestivo, una reazione biochimica che avviene secondo differenti fattori, tra cui la personale struttura (e storia) di ogni organismo. Cosa ci racconta la ricerca su questo argomento? Tanto, con argomenti che ti sorprenderanno.

Elaborazione testo: Elena Alquati
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Musica: Canva, clip champ
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