Maciej Duszak o Hard Beans, World of Coffee i kolarstwie

Rozmawiam z Maciejem Duszakiem, współwłaścicielem marki Hard Beans. Spotkaliśmy się podczas Warszawskiego Festiwalu Kawy 2025.

Maciej opowiada o swoich doświadczeniach jako trener w zawodach Brewers Cup. Dzieli się spostrzeżeniami z niedawnych targów World of Coffee w Dubaju. Mówi o rozwoju firmy Hard Beans⁠.

Wspomina też o swojej pasji do kolarstwa.

Dołącz do Newslettera Podcastu

Więcej na stronie podcastokawie.pl

Episode Transcript

(00:03):
Witajcie w. Podkaście o kawie.
Kolejne spotkanie na warszawskimfestiwalu kawy.
Ja nazywam się Paweł Kwiatkowski, a rozmawiam z
Maciejem duszakiem dokładnie taksamo jak rok wcześniej spotkałem
Macieja pomiędzy stoiskami na festiwalu i zaprosiłem.
Go do takiej. Krótkie, spontanicznej rozmowy
lubię te rozmowy, to ciekawe obserwacje i mi się trochę
poszerzają też Horyzont tego, jak myślimy o rynku, o tym, co

(00:26):
dzieje się w branży, dużo w ogóle u nas ostatnio takich
odcinków mam nadzieję, że są dlawas interesujące.
A my słuchajcie, widzimy się dziewiątego i 10 kwietnia na na
smakach w Warszawie. Jeżeli będziecie w okolicy lub
nie macie planów na te terminy, to serdecznie zapraszam.
Będę tam nagrywał podcast i myślę, że będzie tam wiele osób,
które znacie z podcastu i pewnielubicie tak, że będzie też

(00:49):
okazja do tego, żeby się spotkać.
Wypić kawę i. Porozmawiać, przeglądajcie media
społecznościowe, będziemy podawać szczegóły, no i coraz
więcej mówić o mistrzostwach polski lat te art.
Także takie plany na najbliższą przyszłość.
Proszę, dołączcie też DO NEWSLETTERA podcastu, jeżeli
jeszcze. Nie zapisaliście się, jeżeli
jeszcze nie dostajecie na skrzynkę wiadomości.

(01:09):
Także. Bądźmy w kontakcie nie tylko
tutaj, ale również yy w newsletterze i zapraszam.
Posłuchajcie mojej rozmowy z Maciejem.
Słuchasz podcastu o kawie? Dołącz do obserwujących.
W Spotify, Apple, podcasts lub subskrybuj.
Na YouTube i włącz powiadomieniao nowych odcinkach.
Maciek duszak Witaj panowie. Witam cześć.

(01:31):
Widzimy się chyba po roku od ostatniego nagrania.
Dokładnie po roku i ty dzisiaj coś na warszawskim festiwalu
kawy się w jakiej roli kogoś wspieracie tam w zawodach, co
tam się dzieje? Tak Jestem.
Jestem trenerem Adriana matuszewskiego, który startował
dzisiaj rano w pierwszej rundziefinałów mistrzostw polski
bruvers cup. No i poza tym przyjechałem też

(01:52):
na festiwal, żeby zobaczyć, co się dzieje, spotkać.
Nowych i starych znajomych kawowych dinozaurów i nie tylko.
No trochę tak jest, bo chodzimy tutaj w tym tłumie i i mijamy
znane twarze, ale powiedz tylko jeszcze jak wyglądają te
przygotowania to pewnie wiele tygodni wcześniej bierzecie się
do pracy, a przed samym występemto już pewnie jest gorąco.
No tak, dla mnie w tym roku jestto inne doświadczenie, bo Jestem

(02:14):
po tej drugiej stronie, czyli nie Jestem zawodnikiem, a
trenerem i w związku z tym ta intensywność przygotowań, no ma
mniejsze tempo natomiast. Jakoś bardzo mocno się to nie
różni. Zaczynamy kilka miesięcy przed
zawodami. Szukamy jak najlepszej kawy, ale
zanim jeszcze znajdziemy tę kawęna zawody, no to szukamy
historii, pomysłu na to, co zawodnik chce przekazać sędziom,

(02:36):
z jakiej strony się pokazać, co opowiedzieć, jak zaprezentować
swoje umiejętności, swoją wiedzękawową i jak to połączyć z jak
najlepszą kawą, którą będzie serwował na scenie, a ostatnie
dni to tak naprawdę już bardzo intensywne przygotowania.
Właściwie bierze sobie wolne od swoich codziennych obowiązków od

(02:57):
rana do wieczora szlifuje prezentację, szlifuje występ.
My wypalamy kawę tutaj wielkie podziękowania dla Krzysztofa
bara bosza, który z ramienia wypalał kawę z.
Kolumbii. Jaką kawę?
Tak to był blend 2 kaw z Kolumbii od kooperatywy
producenckiej cafe do willa, w skład której wchodzi około 3,5

(03:19):
tysiąca małych producentów i onirównież posiadają swoją farmę i
tam wybraliśmy 2 bardzo tradycyjne warietale, czyli
pinkburbon i typu. I te 2 tradycyjne warietale były
były poddane bardzo no innowacyjnej obróbce suchej oraz
mokrej i stworzyliśmy właśnie taką taki blend, który
charakteryzował się smakiem czerwonych pomarańczy,

(03:41):
mandarynek. Kwiatowości, ale też później,
kiedy z tyłu pojawiały się karmel, pojawiały się winogrona,
czerwone jabłka, kawa bardzo soczysta.
O bardzo złożonej takiej rześkiej kwasowości.
No coś, co bardzo nam smakowało.No i mam nadzieję, że też
posmakowało sędziom. Tak jest, już jest już po
występie zadowolony z występu. To raczej trzeba pytać

(04:03):
zawodnika. Właśnie myślałem o tym, że może
uda się też go zaprosić, bo już Jestem ciekawy też czego
dotyczyła jego prezentacja, bo no rozmawialiśmy właśnie z anią
oleksego w jednym z ostatnich odcinków o tym.
Tak tak słuchałem tego odcinka. Pewnie połączył to z kawą je
konserwował, co? Tak tak, zdecydowanie, no może
nie chciałbym tutaj. Uprzedzać tego, co sam o swojej
prezentacji będzie miał okazję powiedzieć Adrian, ale wspomnę

(04:26):
tylko, że taka taki ogólny zarysjego występu opieram się na tym,
żeby. Przekazać wizję i pomysł
producenta na to, jaką kawę chciał stworzyć i za pomocą
swojej techniki parzenia. Podkreślić jej najlepsze atuty i
być niejako takim przekaźnikiem tej właśnie wizji producentów,
gdzieś daleko na drugim końcu świata.

(04:47):
W tym przypadku Kolumbii. Szukam trochę takich punktów
styków jakby Adriana i i i tej waszej współpracy.
No bo widzę, że coraz. Mojej opinii ta poprzeczka
podnosi się coraz więcej profesjonalizmu, trenerzy, no
często jest to związane też pracodawcom zawodnika.
To Adrian z wami współpracuje i jak to?
Adrian w. Żaden sposób nie jest związany z

(05:08):
marką heartbreins. On na co dzień pracuje w Costa
Coffee. Jest balistą w jednej z
trójmiejskich kawiarni i tam teżstartował i wygrywał w takich
wewnętrznych korporacyjnych konkursach baristów.
W zeszłym roku startował też w mistrzostwach polski barista
organizowanych przez Special Coffee Association i w tym roku
znów zdecydował się na start, tym razem w wersie.

(05:29):
Po prostu poprosił mnie o wsparcie.
No i ja się zgodziłem. To było też dla mnie o kasę do
tego, żeby trochę wrócić do tegośrodowiska i dużą niespodzianką
i takim miłym zaskoczeniem było dla mnie to, że dziś właśnie
rano na zapleczu zawodów spotkaliśmy się z Agnieszką
rojewską. Oboje już nie w roli zawodników,
a właśnie w roli trenerów, więc było to ciekawe doświadczenie.

(05:51):
Trenuje kuba tak kuba kausiński.Zgadza się.
Za nią o lekcjach widzę i widziałem tam na na jakiś
mediach zdaje się no dobra, to dobra, no to co?
Teraz jesteśmy w Warszawie? Warszawski festiwal kawy pewnie
jesteś od kilku godzin i Jestem ciekawy trochę wrażeń, ale
Jestem też ciekawy co w Dubaju, bo chyba wróciłeś niedawno z
World of Coffee w Dubaju. Tak, mieliśmy okazję być w

(06:15):
Dubaju. Jakieś 2 tygodnie temu, razem z
krzyśkiem baraboszem i Marcinem kucią naszym wspólnikiem?
Jeździmy tam 2 razy do roku do do Dubaju.
Zawsze jest to właśnie wyjazd naWorld of Coffee zimą i potem też
gdzieś w okolicy listopada czy października.
Niewiele się zmieniło od naszegoostatniej wizyty, kiedy byliśmy
tam właśnie w listopadzie. Targi World of Coffee rozrastają

(06:38):
się tam rok do roku i ta kulturakawowa w Dubaju, o której sporo
rozmawialiśmy już rok temu. Tak naprawdę jest podobnym
punkcie. Myślę, że jeszcze bardziej
poszła w stronę takiej optymalizacji i konkurencyjności
i coraz bardziej te biznesy kawowe te kawiarnie palarnie.
Przestają opierać swój model biznesowy na rozmachu

(07:00):
finansowym, a przechodzą w stronę takiej chłodniejszej
kalkulacji i widać to po tym, jakie kawy są serwowane po tym,
ile one kosztują i i i też po tym, jak wygląda tam model
trenowania baristów i zatrudniania tych ludzi, jest
trochę bardziej zorganizowany. Tak przynajmniej odniosłem
wrażenie z rozmów pomiędzy pomiędzy nami a naszymi

(07:23):
potencjalnymi kontrahentami. No i tak jak już wspomniałem,
przy okazji tej naszej ostatniejrozmowy, to jeszcze bardziej
teraz widać, że to już nie jest tak, że w każdej kawiarni
Special i można wypić kawę, która kosztuje 100 czy 200 $ za
kilogram. Raczej ten produkt, który się
tam serwuje jest dość mocno zbliżony do tego, co można
dostać w naszych kawiarniach. Jakościowo też jest podobnie,

(07:44):
ale cenowo jest drożej, co nie powinno być raczej zaskoczeniem,
natomiast sam dubaj jako taki nie wydaje mi się być jakimś
szczególnie inspirującym czy wyjątkowym kawowo miejscem.
Może już mówię to z perspektywy osoby, która była tam kilka
razy, ale dla nas to miejsce jest o tyle istotne, że jest to
hub do spotkań. Tam spotykamy się z naszymi
partnerami biznesowymi z całego regionu.

(08:06):
I głównie po to tam latamy bardziej niż żeby robić interesy
w samym Dubaju. Wiesz, co też nie dziwi mnie jak
widzę znajome osoby właśnie na tych relacjach z Dubaju nie,
czyli sporo chyba osób z Europy tam zagląda.
Zdecydowanie no dużym zaskoczeniem było dla mnie to
pora, że po raz kolejny widziałem tam nie tylko
europejski, ale nawet polskie palarnie kawy w Dubaju

(08:28):
spotkaliśmy się z odunem, tak, który miał tam swoje stoisko na
arosty były palarnie z Rumunii były palarnie ze Słowacji.
Były palarnie o ile się nie mylęteż z Czech, więc no te
europejskie Marki próbują sobie tam wydeptać ścieżki.
Aczkolwiek nie jest łatwo. Tak właśnie Jestem ciekawy czy
mają tam szanse zainteresować. Szanse są zawsze wystarczy jeden

(08:50):
dobry klient, który regularnie będzie od ciebie kupował kawę i
i już masz tam swój przyczółek. Natomiast trzeba pamiętać, że
tam też powstało bardzo dużo lokalnych biznesów z lokalnymi
właścicielami lub współwłaścicielami.
Pamiętam na na na grupach były dyskusje o tym, że tam szukają
ludzi do pracy nie czyli rosterów tak tak, ale też ktoś

(09:11):
wyjaśniał, że to nie jest zawszetak, jakby się wydawało, że.
Nie jest kolorowo, nie jest kolorowo, wciąż ekspasi stanowią
dużą grupę czy główną grupę osóbpracujących w branży kawowej i
widać tam niestety taki klasowo,wręcz powiedziałbym rasowy
podział na zarobki i na pozycję,czyli ci szeregowi baliści to są
osoby z Filipin z Kambodży, z Pakistanu, z Indii, a jeżeli

(09:33):
ktoś ma bardziej odpowiedzialny,menedżerskie stanowisko, to
zazwyczaj jest to biały Europejczyk, mówiąc wprost i tak
to tam wygląda bez owijania w bawełnę natomiast.
Te biznesy pod kątem takiej struktury właścicielskiej są
prowadzone przez lokalsów przez ludzi stamtąd i szczerze mówiąc
ja to jest też case naszej palarni.
Dlaczego my skupiliśmy się, jeśli chodzi o kawę paloną na

(09:55):
rynku polskim? Nie za bardzo widzę wartość
dodaną. Dlaczego ktoś w Dubaju miałby
kupować kawę z Polski, Czech, Niemiec, Holandii, płacić za
wysyłkę lotniczą? A płacić być może jakieś inne
należności celno skarbowe, skoromoże mieć równie dobrą albo
bardzo podobną kawę wypaloną lokalnie bez tych wszystkich
dodanych kosztów. Jedynym powodem, dla którego

(10:16):
można byłoby to robić, jest oczywiście czynnik wizerunkowy.
No może stoją za tym te wyobrażenia o tym, że warto tam
pojechać, zdobyć być może jednego klienta i.
Pewnie ty weź więcej, ale. Ale może jakieś takie mylne
przekonanie, że tam tak łatwo zarobić pieniądze.
Absolutnie nie jest łatwo tam zarobić pieniądze, każdy z kim
rozmawiam, kto robi tam biznes, podobnie jak ja, podobnie jak

(10:39):
my, bardzo szybko przekonam się,że to, co widać na ulicach i
cały ten blichtr i splendor są tylko pozorne i przełamanie się
dostanie się do tego źródełka z bogactwem jest ekstremalnie
trudne właśnie przez to, że ten rynek już dość mocno jest
obsadzony przez lokalnych graczy, więc.
Nie powiedziałbym, że, że gdybym, że prowadząc palarnię

(11:01):
czy myśląc o kierunkach ekspansji na dzisiaj, mając taki
biznes jak jakaś Polska palarniakawy, specialty dubaj czy Arabia
Saudyjska, czy inne kraje Bliskiego Wschodu, są jakimś
dobrym kierunkiem, w ogóle bym nawet nie patrzył w tę stronę.
No to wróćmy na na do naszego ogródka.
Jakie wrażenia tak na gorąco po po po kilku godzinach na

(11:22):
warszawskim festiwalu kawy? No właśnie Jestem tu od paru
godzin, a dopiero Jestem na poziomie minus jeden, bo są 2
poziomy w tym roku, więc festiwal się rozrasta.
Na tym głównym piętrze, gdzie również mamy stoisko jest tak
samo jak rok wcześniej, czyli bardzo tłoczno.
Tak jest, tak jest. Tutaj na minus jeden jest chyba
troszkę mniej gęsto, ale też widzę, że jest dużo ludzi.

(11:45):
No i tutaj moja żona zwróciła uwagę na to, że to jest bardzo
dobry znak, bo to oznacza, że nasza branża chyba pomimo tych
wszystkich turbulencji związanych z cenami kawy, jest
chyba w całkiem niezłym położeniu, skoro cieszy się tak
dużym zainteresowaniem. No jest auden.
Tutaj obok nas także psują wspominaliśmy, wrócił z Dubaju.
Możesz go zapytać o jego wrażenia o to, czy złowił

(12:07):
jednego. Dużego klienta i i czy mu się
opłaciła podróż do do emiratów? Bardzo Jestem ciekawy tych
motywacji, chociaż wiesz co myślę, że audun też nie jest
dobrem takim. No przykładem palarni, która
rusza, wydaje mi się, że oni jużod dawna mają mają to są
popularni rozpoznawani na świecie nie no bo to mistrzostwo

(12:30):
świata udu na wiele lat temu, tak oni jeszcze w innym świecie
można powiedzieć czy tam w innymrynku.
Patrząc na Polskę. Nienasyconym też.
Tak, tak, ale pewnie. Pewnie był już bardziej
rozpoznawalny na świecie, nie tutaj zostając albo albo ta to
mistrzostwo dało. Dało coś, co dzisiaj nie jest,
może tak łatwo osiągalne? Także.
No ciekawe, ciekawe co motywowało?

(12:51):
No dobra, to tutaj co wiele palarni, sporo ludzi, coś się
zmieniło. Myślisz od zeszłego roku czy
tylko nowe Marki się pojawiły? Widzę sporo nowych Marek, widzę
trochę zmienionych brandów, więcej kolorów na opakowaniach.
Nie widzę jakichś dużych nowości, nie widzę jakichś
spektakularnych premier kawowychsprzętowych, więc.

(13:12):
Powiedziałbym, że stabilny rozwój, co myślę, że w obecnej
sytuacji takiej makroekonomicznej nie tylko
patrząc z punktu widzenia nas jako branży, ale też z punktu
widzenia konsumentów jest dobrymznakiem, bo kawa specialty nie
jest produktem pierwszej potrzeby.
Nie jest też tania, jest coraz droższa i myślę, że jej ceny
rosną szybciej niż przeciętnie. Rosną nasze zarobki, a fakt, że

(13:34):
jest tutaj tak dużo osób zainteresowanych tym produktem
tą kulturą można powiedzieć jestraczej.
Jednoznacznie budujące w mojej opinii.
A widzę, że też. Ty poza kawą to dużo rowerów,
nie u ciebie, Dubaju tak zabierasz ze sobą rower, czy tam
masz jakieś tam miejsce? Nie, absolutnie nie mogę sobie
na to pozwolić. Również czasowo to był jeden

(13:57):
wyjątek na na na mojej trasie, kiedy miałem czas, żeby spędzić
pół dnia na rowerze. Zaplanowałem to oczywiście z
jakimś tam małym wyprzedzeniem irazem z kolegą martinem z
Holandii, który też tam był. Wypożyczyliśmy, wynajęliśmy
rowery w wypożyczalni na torze rowerowym i tam spędziliśmy
sobie taki kilka godzin właśnie.Jadąc po idealnie równych

(14:18):
asfaltach przy w poprzek pustyni.
Co co poza tym, co rozmawiamy? Takimi obserwacjami ważnego
wydarzyło się zawodowo u ciebie w ciągu roku, co co jak jak ten
rok wykorzystaliście, jeśli chodzi o działania hart beans.
Jeśli chodzi o działania całej naszej grupy, czyli mówię tutaj
o palarni kawy, o urządzeniach do colbro oraz o napojach kolby,

(14:39):
które produkujemy, to ten zeszłyrok, szczególnie w tych 2
ostatnich obszarach. Pod parasolem Marki hard tank,
czyli naszych rozwiązań do cold brook widzę.
Go. W nero cafe u siebie na osiedle,
tak. Tak, tak, tak był dla nas rokiem
budowania struktur sprzedaży i wogóle procesów w firmie.
Poprzednie 12 miesięcy skupiliśmy się bardzo na mocno

(15:01):
na tym, jak uporządkować nasz dział sprzedaży.
Jak powinniśmy prowadzić sprzedaż tego typu produktów na
świecie i jak robić marketing? Jakich błędów unikać, jak to
wszystko pomierzyć? To z punktu widzenia słuchaczom
może jest nudne. Ale jest no powiedziałbym,
krytyczne dla funkcjonowania przedsiębiorstw.
To nam pozwoliło lepiej nawet zrozumieć nasze produkty,

(15:22):
zrozumieć dużo lepiej naszych klientów, partnerów biznesowych,
zwrócić uwagę głębiej na ich potrzeby, na ich wyzwania
biznesowe, ale też zacząć mierzyć to, co robimy i wyciągać
wnioski z danych, czego nie robiliśmy wcześniej i jakkolwiek
niezbyt ekscytująco. To brzmi.
Przełożyło się też zdecydowanie na na wyniki w zeszłym roku.

(15:44):
Na przykład podwoiliśmy ilość dystrybutorów na całym świecie
naszych urządzeń z 16 do ponad 30, w tym.
Tylko mamy jeszcze bardziej ambitny, bo chcemy skończyć na
50 dystrybutorach. Globalnie mamy dość ambitne
cele, również wzrostowe, jeśli chodzi o produkcję napojów.
A powiedz, jeżeli możesz zdradzić, w jakich krajach
popularny z chatą i gdzie najlepiej idzie po.

(16:05):
Prostu no to może być to zaskoczenie, ale naszym
największym rynkiem jest Turcja.Tak tam mamy ponad 100 100
jednostek w w terenie i rośnie ta liczba i w tym roku są
widoki. Jeśli dobrze wszystko pójdzie
nawet na podwojenie tego. Wyniku.
Mamy też dystrybutorów w Stanachmamy ostatnio bardzo duże

(16:26):
zainteresowanie z Ameryki południowej.
Mamy również dystrybutorów, którzy dobrze sobie radzą na tak
egzotycznie. Z naszego punktu widzenia
rynkach jak iran, chociażby, czego nigdy bym nie w ogóle nie
planował, nie zakładał ani nawetnie szukał tam dystrybutora,
więc no, nasi partnerzy. Od chin przez Bliski Wschód

(16:49):
kraje Europy po kanadę, Stany Zjednoczone, kolumbie czy
kostarykę są właściwie wszędzie.W zeszłym roku policzyliśmy, że
sprzedaliśmy hartmanka do 77 krajów na świecie, więc całkiem
niezły wynik. Myślę jak na ma firmę z Opola.
Możesz powiedzieć, jakie to są ilości, ile takich hartangów
jest na świecie. Ile ich jest na świecie bo są. 2

(17:10):
2 wersje. Jest wersje kilka, ale tak można
to uprościć do. Rozdziału na hart tanka 20,
czyli takie podblatowe urządzenie, które produkuje do
20 l koloru na cykl i baby hartanka, czyli urządzenie małe
nablatowe, które produkuje do 5 l na bacz i nie Jestem
przygotowany z historycznych danych, ale mogę powiedzieć, że

(17:32):
w zeszłym roku sprzedaliśmy około 200 baby har tanków
globalnie. Plus jeszcze nasi partnerzy
licencyjni w Stanach Zjednoczonych, którzy też
produkują te urządzenia i sprzedają.
Więc myślę, że w sumie będzie tojakieś 250 urządzeń globalnie
plus do tego jakieś około 20 dużych urządzeń, czyli gdzieś
tak kręcimy się w okolicy 300 sztuk na rok.

(17:54):
Pani pamiętam, jak gdzieś pojawiały się dopiero
informacje, że tam pierwsze jakieś wiadomości o produkcji, a
później wiesz jak wchodzę do osiedlowej kawiarni i on stoi.
Tak akurat Zero mamy fajny układPolska i Turcja właśnie są
rynkami testowymi. Gdzie gdzie baby hartmanki
zostały wprowadzone do sieci? Testy z tego przynajmniej co mi

(18:15):
wiadomo wypadły bardzo pozytywnie w zeszłym roku, no i
prowadzimy tam teraz rozmowy o potencjalnym rozszerzeniu tej
współpracy globalnej. Zobaczymy ogramy tam, gdzie
spisaliśmy do siebie wiadomości,żeby się złapać.
Nie jest łatwo, bo to tydzień zatygodnie, miesiąc za miesiącem,
ale ja też chętnie oglądam. Zaglądam na twój Instagram i
słuchaczom polecam, bo głównie te rowery.

(18:36):
Wiesz, te rowery i podróże i trochę tego życia zawodowego.
No i szczerze uda się w tym rokuwiesz złapać i poopowiadać czy
coś jest jeszcze ważnego, co co co fajnie byłoby powiedzieć
słuchaczom. Ja myślę, że pamiętam jak teraz
rozmawiamy, przypominam sobie końcówkę naszej rozmowy sprzed
roku. I wtedy też zadałeś mi podobne
pytanie, takie już na zamknięciei ja o ile pamiętam wtedy

(18:58):
wspomniałem o tym, że warto jestwłaśnie wziąć pod lupę.
Ceny kawy i i jak z punktu widzenia konsumentów zwrócić
uwagę na to, dlaczego kawa Special i kosztuje tyle, ile
kosztuje, tylko, że nikt z nas nie miał jeszcze wtedy pojęcia,
co nas czeka dziś dla tych z Państwa słuchających nas, którzy
nie wiedzą, żyjemy w czasach najdroższej kawy w historii.

(19:22):
Cena kawy jest notowana na giełdzie.
Można ją kupować tak jak handluje się nie wiem zbożem,
złotem czy metalami i czy innymimetalami szlachetnymi.
No i obecnie bije ona rekordy i jest to trend.
Nie, to właśnie nie jest już. Coś to trwa tydzień czy 2 tylko
jest to długotrwały trend. Śledzę informacje, no głównie
wiesz, co śledzę na na linkedinie tam trochę więcej

(19:44):
ludzi z branży też wokół podcastów skojarzonych tam
prowadzonego akurat przez. Lee.
No to niektórzy wskazują, że są,że ta cena jest na razie w
połowie drogi. Oby nie.
Oby niebo nie sądzę, żeby konsumenci i cały rynek
odbiorców kawy był w stanie to przełknąć, chociaż to samo
mówiliśmy o poziomach, które widzimy obecnie jeszcze pół roku

(20:06):
temu. Natomiast tego jeszcze nie
widać. Konsumenci jeszcze tego nie
odnotowują, dlatego, że te kontrakty przyszłe, które
zawiera się obecnie po tych bardzo wysokich cenach, będą
płacone i realizowane na przestrzeni kilku tygodni bądź
miesięcy. Więc podwyżki cen na półce w
sklepie przysłowiowej będą widoczne za właśnie te kilka

(20:28):
miesięcy. I ci, którzy mieli lepsze
zapasy, większe zapasy kawy, ci,którzy lepiej się zaopatrywali,
będą te ceny podnosić wolniej. Ci, którzy są większą firmą,
mogą to bardziej rozłożyć, rozkładać też będą to robić
wolniej, a małe palarnie, których jest tutaj pełno na
festiwalu niestety nie mają ani wystarczających nadwyżek

(20:49):
finansowych, żeby to przetrwać, ani nie mają zapasów, które nie
są w. Stanie ewentualnie trochę.
Zmniejszyć tą marżę, na co pewnie mogą sobie pozwolić
więksi graczy. No oni przede wszystkim mają
duże kubki gotówki, z których mogą pozwolić wykrwiać się tym
mniejszym mówiąc brutalnie, więcmyślę, że teraz czeka nas duże

(21:11):
zawirowanie na rynku, ponieważ kiedy wszyscy klienci palarni
szczególnie ci b, to b. Będą otrzymywać maila z
informacjami o podwyżkach cen już.
Prawdopodobnie w styczniu dostali, no bynajmniej widziałem
w mediach społecznościowych palarnię, ale to z tego co
mówisz, to to jeszcze nie koniec.
To nie, nie, nie, to nie jest koniec.
My planujemy też już kolejne podwyżki, bo ten rajd w górę po
prostu się nie kończy, nie i my nie mamy wyjścia, zresztą nie

(21:33):
mówię o nas jako o grupie hard, ale mówię w ogóle o nas jako
całej branży i kiedy będziemy dostawać czy klienci b to b.
Szczególnie kawiarnie, hotele, biuro biura będą dostawać te
maile czy informacje o podwyżce cen to zawsze jest to taki
bodziec, żeby rozejrzeć się wokół i zastanowić się, że o k.
Skoro podnoszą mi ceny, to może zobaczę jakie są inne i to jest

(21:55):
właśnie takie wydaje mi się katalizator.
Potencjalnych zmian, więc klienci klientów nie będzie
ubywać, bo kawa nie jest czymś, co z czego chętnie rezygnujemy,
nawet jeśli wzrasta jej cena, ale po prostu klienci będą
przepływać od jednych palarni dodrugich.
Pewnie będzie szło w parze z spadkiem jakości.
Prawda możemy sobie wyobrazić. Trudno sobie życie tylko hotel,

(22:18):
chociaż tam i tak sprzedają kawętaki bazowy jakości.
Wiesz silna właśnie, który jest wyznaczany tym tą ceną
podstawową, rynkową i tam już zabardzo, nie za bardzo.
Schodzić w dół, a jeśli robusa kosztuje tyle co arabica i i
dzisiaj za Santos trzeba płacić jakieś chore kwoty u hurtowników
po 11 € za kilogram. Przypomnę, że wcześniej jak

(22:41):
kosztował 4 5 $ czy czy euro to to była normalna cena.
No to już nie za bardzo jest na czym oszczędzać, dlatego te ceny
po prostu będą musiały wzrosnąć,bo inaczej model biznesowy się
nie spina i najszybciej i najbardziej boleśnie odczują to
właśnie ci najmniejsi. Którzy tak jak powiedziałem, nie
mają wystarczającej płynności, żeby to przetrwać i nie mają

(23:02):
również zapasów oraz siły zakupowej, ponieważ my na
przykład, choć jesteśmy wciąż bardzo małą palarnią, porównując
do większych graczy, ale kupujemy kawę bezpośrednio na
farmach, w związku z czym negocjujemy ceny z dostawcami z
producentami i jesteśmy w staniemieć lepszą kawę w cenie niższej
niż ten. Cel level bazowy wiąże się to

(23:25):
jednak z koniecznością zapłacenia z góry za cały
kontener. No i to już magazynowanie i tak
tak, no to to to są też te elementy, na które nie mogą
sobie pozwolić mi mniejsze. No pewnie rzemieślnicze biznesy.
No i jeszcze w tym wszystkim jest klient o nim już już już
już na razie nie będziemy mówić,no bo też gdzieś myślę jest ta
granica tej kwoty, jaką jest w stanie zapłacić za ten kubek

(23:47):
kawy. No niestety jest też tak, że.
Te jego jego przychody nie rosną.
Pięta, nie, że niestety nie ma takiego równomiernego wzrostu
pensji. Tak jak powiedziałem, wzrost cen
kawy jest ma teraz znacznie wyższe tempo niż wzrost zarobków
tak jak. Najbardziej bardzo dziękuję.
Koniecznie musimy się spotkać, bo to też pamiętam statystyki

(24:09):
wielu słuchaczy podcastu o kawielubi posłuchać, bo to jest taki.
Bardzo mi miło. Newsy ze świata.
Zmiksowane z tym polskim spojrzeniem także musimy
koniecznie się umówić, zadbać o to, żeby w tym roku znaleźć na
ten. Tak, może wtedy przyjadę na
nagranie rowerem i tyle też będzie więcej okazji do
porozmawiania o kawowo rowerowymlifestyle.

(24:30):
Kilometrów. 360 coś takiego? Chyba nie problem nie?
No takie trasy jeszcze nie zrobiłem, ale myślałem bardziej,
że wysiądę zrowerem na dworcu i przyjadę ze swojego studia.
Mamy trochę spłukujemy teraz w podcaście o kawie z podcastem
rowerowym, wiesz? Jestem wiernym słuchaczem.
Słuchasz Piotra? Tak, oczywiście oczywiście.
Trochę łączymy w różnych takich pomysłach działaniach.

(24:51):
Jedna z osób z dziewczyn prowadzących, czyli kobiecy
podcast rowerowy będzie. Produkowała rozmowy dla podcastu
o kawie. O no no tak jako laboracje chcę
słyszeć i oglądać. Trzymam w takim razie kciuki i
mam nadzieję, że może kiedyś właśnie nasze drogi przetną się
w takim trójkącie. Miło ciebie było to zobaczyć?

(25:11):
Cała przyjemność po mojej stronie, dzięki.
Słuchasz podcastu o kawie? Dołącz do obserwujących.
W Spotify, Apple podcasts. Lub subskrybuj na YouTube i
włącz powiadomienia o nowych odcinkach.