Pozornie łatwe wzory I Mistrzostwa Latte Art

Czy łatwiej tworzyć wzory na tradycyjnym mleku czy napojach roślinnych? Jak najlepsi bariści przygotowują się do zawodów? Co jest oceniane podczas mistrzostw latte art?

⁠Ania Oleksak⁠ opowiedziała o tym, co sędziowie biorą pod uwagę.  Sławek Saran podzielił się swoim doświadczeniem z zawodów i zdradził kulisy przygotowań do zawodów. Razem próbowaliśmy ustalić idealną strategię na zwycięstwo!

Co Twoim zdaniem decyduje o sukcesie w latte art – technika, kreatywność czy może coś jeszcze? Odpowiedz w ankiecie na Spotify.

Partnerem Podcastu jest marka marka Buondi Craft. Główny sponsor Mistrzostw Polski Latte Art 2025

⁠

BUONDI Craft Latte Legends Showdown będą odbywać się na stoisku @nestleprofessionalpl oraz @oatly na @smakki_gastrotargi 
Do tworzenia latte art zawodnicy będą używać napoju roślinnego Oatly.
Żeby wziąć udział w zawodach należy wypełnić i przesłać formularz ormularz:

BUONDI Craft Latte Legends Showdown

Podcast powstał dzięki współpracy reklamowej z właścicielem marki ⁠Buondi Craft

Episode Transcript

(00:00):
Słuchasz? Podcastu o kawie Dołącz do
obserwujących w Spotify, Apple podcasts lub subskrybuj na
YouTube i włącz powiadomienia o nowych odcinkach.
Partnerem podcastu o kawie jest.Błąd i craft błąd i craft jest
głównym sponsorem zbliżających się mistrzostw polski.
Laka art. Jako błąd i craft pragniemy
zawrzeć naszą pasję w każdej paczce kawy łączymy tradycyjne

(00:24):
podejście z nowoczesnymi rozwiązaniami i trendami
kawowymi. Finalny efekt to harmonijna
kompozycja umiejętności baristy,unikalności, terła kawy oraz
finezji wykonania. Niezależnie czy serwujesz napój
na bazie espresso na zimno czy wykorzystując alternatywne
metody parzenia z pasją z błon icraft przywitaj się z wyjątkową

(00:46):
kawą. Błąd i crew.

(01:08):
Dzień dobry, Witajcie w podkaście o kawy.
Dzień dobry cześć. Dzień dobry.
Cześćania świetna okazja, żeby nawiązać do naszego poprzedniego
spotkania poprzedniego odcinka, bo my zastanawialiśmy się tam,
dlaczego warto startować w mistrzostwach.
Ja nadal twierdzę, że warto miećjakieś po prostu Plan szerszy
niż tylko start mistrzostwa. I dzisiaj mamy też takiego
gościa, który startował. To Witaj sławku, Sławek saran

(01:30):
dzień dobry dzień dobry, cześć ania oleksach twój głos, myślę,
że już słuchacze rozpoznali. Cześć.
Witam wszystkich. Tak, moja droga zawodowa.
Potoczyła się do stanowiska, które mam teraz, czyli nazywa
się ona dość. Ciekawie specyficznie barista
Market developer jak mam na wizytówce deweloper to od razu

(01:52):
ludziom mówię, że to nie jest związane z budowlaną branżą,
więc to to nie ja robię mikro kawalerki.
Rozwijam dla firmy outle, czyli producentem napoju roślinnego.
Owsianego rynek wspólnie z kawiarniami speciality promujemy
markę na różnych eventach, wydarzeniach i tak dalej.
Drogę do tej pozycji otworzył mistart w zawodach, więc pierwszy

(02:15):
raz wziąłem udział w dwutysięcznym siódmym roku.
Więc rozpowiemy o tych twoich sukcesach?
Bo pewnie nie wszyscy słuchacze ciebie znają, kojarzą, ale
właśnie jak to, jak to właśnie wygląda, że oldle old jest marką
z jakiego kraju szwedzka, że, żewiesz, znajdują takiego sławka w
Polsce w Warszawie, że do niego odzywają, to chyba właśnie jest

(02:35):
konsekwencja takiej popularnościtak swoich startów.
Tak dokładnie to jest to, że grałem kilka razy udział w
mistrzostwach świata. Jako zawodnik też jeździłem na
mistrzostwach świata jako wolontariusz.
Czy też po prostu towarzysko przebyć spędzić czas z fajnymi
ludźmi z zawodnikami? Wspierać polski team, który jest

(02:57):
reprezentowany, więc byłem w kilku miejscach na świecie,
gdzie poznałem, startowałem, dzieliłem scenę z różnymi
mistrzami z innych krajów i Aleksander rułas, Mistrz
baristów też był scub ze Szwecji, który prowadzi taką
palarnię standaud Coffee w Szwecji.
Spotkaliśmy się w tuż przed wybuchem pandemii COVID w

(03:19):
Kopenhadze na festiwalu kawy w Danii, a tam towarzysko
odwiedzałem dobrego przyjaciela błażeja, który pali kawę w
prologu i przy okazji właśnie, że jest fajny termin odwiedzić
kopenhagę, zobaczyć festiwal. On właśnie wtedy dzierżą ta sama
stanowisko, co ja teraz dzierżą w outli tylko na szwedzki,
skandynawski rynek. Pogadaliśmy i on tak, a w ogóle

(03:39):
wiesz o tematykę dość spore plany ekspansji i.
Właśnie teraz Francja i Polska to są takie 2 kraje, które są na
mapie jako taki mocny target i szukamy kogoś, kto by mógł pomoc
rozwijać rynek, czy nie byłbyś zainteresowany, że fajna praca?
Wiesz, chodzisz po kawiarniach, chodzisz na te wszystkie eventy,
czyli to, co i tak robisz, tylkoze jeszcze ci za to zapłacą.
Wiesz, nałożysz koszulkę olki, wszyscy będą zadowoleni.

(04:02):
Wiedziałem, że w sumie, no czemunie wybuchła pandemia był
lockdown i wróciliśmy tych rozmów. 2 lata później początku
to była taka współpraca. Konsultingowa, gdzie też forum
nasza kawiarnia, gdzie wszędzie mówimy, nasza Jestem
współwłaścicielem, ale wygląda to tak, że to jest wszystko
zarejestrowane na ilonę, więc tojest jej kawiarnia, ona nawet

(04:23):
wystawiała faktury dla outli zgarniała całą kasę, a ja tylko
się uśmiechałem i pojawiałem na tych przeróżnych eventach.
Outley weszło już do Polski jakospółka i od lutego ubiegłego
roku, czyli od roku już Jestem zatrudniony po prostu na umowę o
pracę i tutaj już mamy swoje. Działacze tutaj działalność.

(04:45):
Nie, taniec trochę rozczarowanym, to trochę
wychodzi z tego, że wystarczy być w odpowiednim miejscu w
odpowiednim czasie. Nie no, wydaje mi się, że mmm
jest. No trzeba jednak pewne cechy
takie przedsiębiorcze mieć, bo bo przecież wielu wielu balistów
podróżuje do różnych miejsc i dotych i na te miejsca bierze

(05:06):
udział w tych różnych wydarzeniach kawowych, więc ja
myślę jednak, że tutaj gdzieś postronie sławka była też jakaś
taka otwartość, chęć, żeby złapać złapać się takiego.
Też innego poważnego zadania. Tak poważnie, to fundamentem
było to ta kariera w w branży mistrzem Polski byłeś w 2008
roku? Boris tak.

(05:27):
Tak mistrzem Polski sam start w zawadach oczywiście pomaga też
pojawianie się na tych eventach i praca jako wolontariat za
darmo, więc więc też to przyniosło jakiś efekt.
Lata, czyli tutaj jest ta korzyść też, że warto.
Było korporacyjną, nazywa networking.
Tak no nadal można to robić nie jak sobie wracam wspomnieniami
do naszej ostatniej rozmowy, że warto tam się angażować, ale też

(05:48):
mieć warto jakiś taki. Może tutaj kobiet zainspiruje
tak tak teraz słabe kworum jest taki ciekawy artykuł w
internecie Wywiad z tobą i tam ktoś napisał było o tym, że ty
już przestajesz pracować w Ministerstwie kawy.
Tak było wtedy tak tak i że swoje napisał, że to to dobrze.
Jedyny z tej całej grupy miły, taki uśmiechnięty, bo to był ten

(06:11):
czas hipsterstwa, bo chodziło o to, żeby tam nie była jakoś
obsługi zbyt przyjazna dla tego klienta, który.
Który mierz by się z pytaniem, jaką kawę ma zaparzyć barista,
tak żeby tam wiem o co chodzi i ktoś napisał, że ma nadzieję, że
do tej swojej nowej firmy nie bierze nikogo z tej paskudnej
bandy. Muszę odszukać ten komentarz w

(06:32):
takim razie. Taki założyłeś tak, że gdzieś
tam są inni bardziej już teraz. Można sobie tak tak, tak, mamy
innych tak innych ludzi, tak przez pierwszy rok okazywaliśmy
tylko z iloną we dwojko pracowała ze mną w Ministerstwie
kawy, ale myślę, że ona na pewnobyła miła, bo jest.
A no to może nie trafiono? Bardziej ja Jestem niemiły, tak

(06:55):
jak jesteśmy razem. Pewnie pewnie to pewnie tam
klienci zaglądają i sprawdzą. Myślę, że tak nie jest, a my.
Muszę sobie znowu porozmawiamy omistrzostwach, tylko podejmiemy
właśnie temat late ar dlatego, że za kilka dni już mistrzostwa
polski latte art. Na targach smaki w Warszawie,
oczywiście organizowane przez ska Polska i już jest lista

(07:16):
zawodników. Może właśnie zacznijmy od tego
czy są jakieś takie punkty stykupomiędzy late ardy a innymi
zawodami jakie są? W kawie my dość dość szeroko
ostatnio rozmawialiśmy nie, ale ona akurat nie, bo o
mistrzostwach polski barista rozmawialiśmy.
Co jest takim punktem styku? Oczywiście no jakby formuła

(07:38):
wszystkich zawodów proponowanychprzez World Coffee, więc ma
jakąś taką, powiedzmy jest zbliżona do siebie.
Wciąż trzeba wystąpić na na scenie.
Są, jest są zasady, według których trzeba przygotować tą
prezentację, ale też z drugiej strony myśl wciąż trzeba
zaparzyć kawę. Tak natomiast myślę, że te

(07:59):
zawody są naprawdę. Trochę inne.
Myślę z takim kontekście, że że o ile w zawodach, barista czy
czy Coffee good spears czy czy bruwell scup tam jest trochę
takiej przestrzeni, jak coś nam nie wiem czy nie pójdzie na
scenie czy nie, do końca żeśmy się super tak przygotowali.
Jakoś możemy pewne rzeczy zagrać.

(08:22):
Oczywiście nie namawiam nikogo, żeby tutaj nieprzygotowany
wchodził na scenę, ale jeśli chodzi o laty arty, to
rzeczywiście dla mnie to są takie zawody, w których
wyjątkowo najwięcej liczy się to, ile my czasu, ile godzin
konkretnie przeznaczymy na to, żeby ćwiczyć dany wzór, że tam
już jak mamy coś nie pójdzie, tojuż jakby nie ma, nie ma takiej

(08:43):
szansy, żeby sobie Jeszcze raz coś nie wiem, przygotować,
wytrzeć, jak nam się wylało i i zaprezentować.
No tutaj rzeczywiście trzeba być.
No trzeba po prostu te godziny godziny spędzić na wylewaniu
tych wzorów. Sławku, ty nie startowali w
letartach. Nie, nie startowałem to po co
sędziowałem, kie sędziowałeś takbardzo dawno tam właśnie w tym
dwutysięcznym ósmym zostałem mistrzem Polski w dwutysięcznym

(09:05):
dziewiątym. Zacząłem sędziować zawody i
sędziowałem wtedy pamiętam właśnie mistrzostwa polski
latarce, które wygrał Marcin Michalik z Marcinem
moczydłowskim. Wtedy stoczyli taki finałowy bój
o pierwsze drugie miejsce coffeede wtedy też sędziowałem,
a później barista. Pewnie potrafisz jak jesteś
takim Jestem. Bardziej taki oldskulowy, że

(09:27):
właśnie cały czas z baristami, którzy rysują teraz jest sezon
na króliczki wielkanocne raczej takiego nie zrobią.
To właśnie techniki liningu i teróżne właśnie takie to to to są
dla mnie, no może nie jakieś bardzo trudne, ale jednak wolę
takie klasyczne. Wzory, więc zawsze mówię dobrze,

(09:49):
ale choć zobaczymy kto zrobi ładniejszą rozetę.
Jedną ładną, pojedynczą, symetryczną to.
Jest ten wzór, który to jest tenwzór, który się trenuje.
Podobno już jakoś do końca do niego się zaczyna tam w miarę no
powiedzmy i już się go trenuje do końca.
Zawsze. Tak, to co może porozmawiamy o
tym, o co chodzi w tych zawodachnieco oceniają sędziowie, bo no

(10:09):
właśnie, bo to twoja rola też, jeśli chodzi o działanie, między
innymi w kawie. Jesteś sędzią międzynarodowym
tak częściej chyba na scenie międzynarodowej sędziowie żarty.
Jakoś tak zdarza się. Mistrzostwa świata czy.
Nawet sędziowałam finał mistrzostw świata, więc.

(10:29):
To. Było w Berlinie.
Wydaje mi się, że 2000. Myślę, że 16 19, ok, niech
będzie, no, ok? No i tak o co chodzi w tych
zawodach, no na pewno mają narysować, narysować jak to
możemy mówić. No tak, no my mówimy tak, wydaje

(10:49):
mi się, że tak się przyjęło, że mówimy, że rysować może malować.
Chodzi o to, żeby stworzyć taki wzór, który zdobędzie punkty we
wszystkich kategoriach nadruku, czyli oczywiście.
Też chodzi o to, żeby wykazać się pewną tak ogólnie, że myślę,
że chodzi też startują w tym chodzi o to, żeby pokazać swoją

(11:12):
kreatywność, żeby pokazać swój styl.
Trochę takie jak artyści. Ale jeśli chcemy wygrać w tych
zawodach, no to oczywiście musimy wziąć pod uwagę wszystkie
pozostałe. Że tak powiem, no te rubryczki.
Nadrukując się tam sobie wypisałem, weź mnie poprawiała
czy dobrze internet dobrze mówił.
Ocena wizualna techniczna jest powtarzalność, jak jest tam

(11:33):
jeszcze dalej z prezentacją, jakbyśmy mogli to trochę zwinąć.
Tak, oczywiście jak we wszystkich zawodach jest no jest
sędzia techniczna o tym żeśmy rozmawiali, ale tutaj, no przede
wszystkim trzeba te punkty zdobyć za dróg wizualny.
I tam oceniamy. Oceniamy zarówno jakość piany,
czyli czy ona jest jakoś tam lśniąca, gładka, oceniamy

(11:57):
kontrast pomiędzy mlekiem a a kawą oceniamy, oceniamy taką
całą harmonię, położenie tego wzoru.
Oceniamy oczywiście to, jak danywzór, czy ten wzór, czy to jest
trudny wzór do wykonania technicznie, a jeśli tak, to czy

(12:18):
zawodnik jakby wykazał się tutajmistrzostwem w wykonaniu go tak?
No, bo możemy sobie wyobrazić, że wzór jest trudny, ale.
Wykonanie nie do końca dobre, noi też oceniamy taki to się za e
peeling look czyli no na ile tenwzór jest jakoś atrakcyjny,
ciekawy też oryginalny, ale tu też warto zwrócić na to uwagę,
że to jest jakby ta oryginalnośćto jest tylko jakby jeden z z z

(12:42):
elementów tej oceny także trzebaspełnić wszystkie pozostałe i
jeszcze oceniamy też tak jak wspomniałeś, powtarzalność,
czyli zawodnik za każdym razem. Wylewa 2 filiżanki tego wzoru i.
I w tej pierwszej. Jakby pierwsza nasza ocena
dotyczy tego, czy te filiżanki są do siebie podobne i czy też

(13:05):
czy podobne identyczne, najlepiej i czy też są takie jak
na zdjęciu, które przedstawił zawodnik.
Innymi słowy, czy to co sobie tam wymyślił, zaplanował
przećwiczył. Wcześniej jest w stanie
dostarczyć na scenie i to przynajmniej 2 razy.
Trochę zaraz poprosimy, żeby na przykładzie popracować.
Nie wiem czy pamiętasz te wszystkie elementy.

(13:25):
Trochę ich jest trochę. Jest, a jeżeli ktoś przygotuje
jakiś wzór taki zaskakujący, aleon jest troszkę niedopracowany,
to można założyć, że lepiej wypadnie.
Nie właśnie właśnie zupełnie niedlatego, że każdą kategorię
oceniamy jakby oddzielnie i jakby oczywiście jeśli ktoś
stworzy super oryginalny wzór i też czytelny, bo to jest też

(13:46):
ważne, żeby on był czytelny, żeby jakby w momencie, kiedy
sędzia patrzy na taki wzór, to wiedział.
Co ten wzór przedstawia? To oczywiście jest to super i
też można fajnie zaistnieć w internecie i gdzieś.
Później te wzory krążą i zyskać popularność, natomiast jeżeli
chcemy wygrać te zawody, no to również albo nawet przede
wszystkim musimy być. Musimy je technicznie doskonale

(14:09):
wykonać. To ja sławku jakbym startował to
bym wybrał taki wzór średniej trudności, bo to tak nawet jakby
mnie. Zyskał też patrząc z takiej
perspektywy też, że mogę nawiązać do tego do mistrzostw
właśnie po po tym jak otworzyliśmy forum to.
Też już było. Nie wiem. 7 6 7 lat po tym

(14:30):
zdobyciu przeze mnie tytułamistrzu Polski i.
Też zwiedziliśmy takiego, że no nie to, że mam jakieś
narcystyczne zapędy, ale już ci bariści zm młodszego pokolenia
nie kojarzą mnie nie wiedzą właśnie, że ja kiedyś byłem
mistrzem i tak dalej, że już tamprzychodzą do trochę starszego
pana sławka na kawę i tak dalej i stwierdziliśmy, że wrócę i

(14:51):
odświeżam sobie trochę właśnie te zawody i 3 razy z rzędu
zająłem na mistrzostwach polski barista, szóste miejsce, więc
byłem w finale, co jest jakimś pewnym sukcesem, no ale jako
taki były Mistrz, miałem aspiracje do tego, żeby.
Wygrać te zawody i praktycznie co roku jeszcze z roku na rok
praktycznie jeszcze bardziej. Starałem się być kreatywne i
robiłem pewnie jakieś rzeczy, które były bardzo rzadko

(15:13):
spotykane, albo może nawet nie na przykład tonik espresso w
dwutysięcznym chyba szesnastym roku właśnie zrobiłem sam tonik
z chininy z trawy cytrynowej i tak dalej co było takim dość
unikalnym na tamte czasy rzeczą,no ale ten drink jego podanie
było dość słabe, przekroczyłem czas, bo mi to bardzo dużo
zajęło. Gdzieś tam trochę rozlałem tam

(15:36):
właśnie też espresso przy okazjipodałem.
Na przykład stwierdziłem, że espresso sędziom kazałem przelać
do większych filiżanek i zamieszać, tak jak kieliszek
wina, że wtedy właśnie fajnie aromat czuć i będzie lepiej
smakowało. I dlatego nie są potrzebne
łyżeczki, ale w drukach jest, żeespresso musi być podane z
łyżeczką i też potraciłem takie głupie punkty i to jest właśnie

(15:57):
rzecz, że te punkty jednak są najważniejsze.
Fajnie jest pokazać coś fajnego,kreatywnego, ale jednak w sporej
mierze jak się przejrzy te wszystkie zawody czy latte art,
brista czy Brothers, to wygrywają osoby, które po prostu
mają dopracowane. Te wszystkie szczegóły nie
gubią, nie tracą tych punktów. I zdobywają właśnie mają super
przygotowane wszystko. Całą prezentację mieszczą się w

(16:20):
czasie. Wszystko wychodzi tak jak na
treningach. Te wzory wychodzą tak jak na
tych zdjęciach. Może nie są najbardziej
skomplikowanymi wzorami na świecie?
Nie zawsze to jest coś kreatywnego, że sędziowie tego
jeszcze nie widzieli, ale wykonanie jest właśnie tutaj tym
kluczem. Są też czasami.
No są takie kontrowersje, tak nomożna sobie będąc wśród

(16:41):
publiczności oglądać spokój i właśnie może być takie odczucie,
że jak to możliwe, że ta osoba nie wygrała, bo przecież nie
miała najfajniejsze wzory i tak dalej.
I czasami też jakby Jestem w stanie gdzieś tam to zobaczyć
też i zrozumieć i gdzieś tak empatycznie do tego podejść.
No ale my jako sędziowie oceniamy zgodnie z regulaminem,
tak, że czasami też by nam było.Czasami też nam jest przykro, że
z jakichś powodów musimy. Pewne punkty uciąć albo ich nie,

(17:04):
no po prostu nie przyznać, ale no to jakby takie są zasady tej
gry i takie są te zawody i no i tak dokładnie tak bywa, że może
może być zamysł super, może być naprawdę no ogrom pracy jakiegoś
researchu za tym jakiś no niesamowitej kreatywności.
Natomiast po pierwsze bardzo trudno też jest to tak przekazać

(17:25):
wszystko w ciągu tak krótkiego czasu, kiedy mamy z tymi
sędziami do spędzenia tych parę minut i on nie zawsze też są w
stanie. Zrozumieć jakieś tam pojąć cały
ten cały ten koncept taki jaki on jest, więc to też musimy
wziąć pod uwagę, że dla nas jeżeli my się przygotowujemy, to
pewne rzeczy są dla nas oczywiste.
No bo długo z nimi spędzamy czasjuż to rozumiemy.

(17:48):
Natomiast po drugiej stronie mamy ludzi, którzy widzą nas być
może po raz pierwszy, a na pewnoten występ widzą po raz pierwszy
i. No i warto, żeby oni też w mike
zrozumieli, co my chcemy pokazać.
Powiemy trochę, jakie są zadaniaprzed startującymi przed
zawodnikami, bo wybiera wzór przynosi wydruk tak no bo
sędziowie muszą wiedzieć, dokąd zmierza.

(18:10):
Później przychodzi ta powtarzalność.
Właśnie przede wszystkim, jeżelichodzi o zawody latarki, to na
pewno dla zawodnika największym wyzwaniem.
Poza oczywiście stworzeniem takiego wzoru, który gdzieś.
Pokocha dróg. No bo mogę to porównać na
przykład do takich prostych wzorów, tak jeżeli pomyślimy o o
sercu. Tak, no to oczywiście jesteśmy w

(18:30):
stanie stworzyć bardzo harmonijne serce i możemy mieć
piękną pianę. Możemy być powtarzalni i tak
dalej nie jest to jednakowoż jakoś specjalnie wzór kreatywny.
Można sercem wygrać mistrzostwo.Nie, chyba, że nie wiem, wszyscy
przekroczą czas albo jakiś będąctoskwalifikowani tam.
Będzie mniej punktów, no bo jak za chwilę właśnie na przykładzie
tego serca być może będziemy. Omawiali ten arkusz oceny, czyli

(18:54):
jakie elementy są brane po kontrast i i jeszcze wiele
innych elementów? No to jeżeli tutaj mam wszystko
zrobił to. Jest jakaś tajna
dyskwalifikacja? Nie, nie, oczywiście, że nie ma
czegoś takiego jak tajna dyskwalifikacja, natomiast no są
wciąż te 2 kategorie, czyli Master of skills, czyli czy nasz
wzór był skomplikowany i czy wykonaliśmy go mistrzowsko.

(19:14):
No a oczywiście serce na zawodach nie jest, jakkolwiek
dla mnie oczywiście jest to wzórskomplikowany, bo ja nie za
bardzo rysuję, ale jeżeli mówimyo zawodnikach, no to to będzie
uznane za po prostu bardzo proste i tutaj nie ma szans na
duże punkty. Podobnie jest overlord, a
peeling look, gdzie jest ta część kreatywności, to tutaj
jakby tej. Tego zachwytu nie możemy
powiedzieć tak, no bo jest to raczej wzór, który który

(19:36):
pójdziemy do kawiarni i spotkamy, ale może być wykonany
perfekcyjnie i zgarnąć wysokie punkty za właśnie kontrast czy
położenie. I tak dalej.
No i teraz, jeżeli decydujemy się na bardziej jakiś, no nie
wiem. Na przykład pomyślmy o łabędzie.
Który też oczywiście nie jest uznawany za bardzo skomplikowany
wzór. No ale już trudniej jest zrobić
łabędzia w ogóle i też trudniej jest zrobić łabędzie, który

(19:56):
będzie super harmonijny. Tak no bo gdzieś to wynika z
tego kształtu, więc tutaj zawodnik przede wszystkim musi
wymyślić taki wzór, który rzeczywiście odpowie na
wszystkie te. No no będzie zyskiwał dużo
punktów w każdej z tych kategorii, a potem musi ćwiczyć.
I to jest w ogóle, to jest właśnie to, że to są zawody,
które naprawdę no nie da się do nich przygotować.

(20:20):
W tydzień czy tam tutaj trzeba rzeczywiście bardzo dużo
zaangażowania, czasu. Bardzo dużo trzeba przelać tego
tego mleka, na którym ćwiczymy. I no i myślę, że to jest
największe wyzwanie, znaleźć tenczas też, czy sponsora, produktu
czy czy samemu przeznaczyć na tobudżet, bo bo inaczej nie da się

(20:43):
wygrać tych zawodów. To tak to decyduje, że jest jest
ten. Wybrany obraz tak, który
powinien być tak tutaj wymieniłaś kilka.
Dbam o to, że muszę mieć przygotowany ten wydruk.
Yy, co jeszcze przygotowuje? Jaka jest jeszcze rola na
scenie? Ponieważ są różne rundy,
oczywiście to zależy, czy mówimyo mistrzostwach świata, czy

(21:05):
mówimy lokalnie, bo też lokalniekrajowe.
Nie musimy też. Jest prezentacja jest, jest to
tylko ten element prezentacji. Jest oceniany w tym takim
nazywamy to hospitality, czyli jakby oczywiście też tym różni
się zawody laty od od innych zawodów, że tutaj gdzieś
oczywiście nie ma takiego wymogu, że ten marisa

(21:27):
rzeczywiście musi nam nie wiem opowiedzieć.
O walorach mleka, który używa, czy czy kawy na której startuje.
No bo nie o to w tym chodzi, aleno oceniamy tę właśnie to
hospitality, czyli jak myśmy siępoczuli z tym występem, czy
gdzieś ten barisa rzeczywiście sprawił?
No że to było fajne, że jakoś miał z nami kontakt, że

(21:47):
opowiedział fill. Opowiedział o tym fill o tym
wzorze. No jakby fill pewien rodzaj
prezentacji i nie mówię, że jestwymagany, ale.
Niewątpliwie no ma to wpływ na na tę ocenę w tej konkretnej
kategorii, jaką jest hospitality.
Występ jest jakiś określony w czasie, tak?
Ma i to są rzeczywiście dosyć wyszyłowane czasy, ja sama

(22:09):
Jestem zadziwiona jak ci bariścisą w stanie się zmieścić, no bo
to oczywiście w zależności od tego jakie mają przygotować
filiżanki, czy to są no bo w zależności od tego jaka to jest
runda to mogą być to może być 2 razy. 2 wzory tak zwane freepur,
czyli kiedy wylewamy wszystko tylko za pomocą dzbanka, bez

(22:31):
żadnych dodatkowych narzędzi kolorów, to może być runda,
gdzie nadal wylewamy ten trip ur.
Ale też musimy stworzyć wzór na filiżance 1000 makiato tak,
czyli na filiżance do espresso, czyli taki malutki wzorek albo.
Jest też runda, w której musimy aż 3 zaserwować napoje i tutaj,

(22:54):
jakby w związku z tym, w zależności od tego, jak jak ile
tych filiżanek mamy zaserwować ijak.
Trudnych no ten czas jest tam od8 do 10.
Minut, że że trzeba przewidzieć to, że to będzie na naczyniu
różnej średnicy zawsze. Jest tak, jeśli chcemy wygrać,
no to to w ogóle. Przewidzieć, ale to mówię o

(23:16):
takich regionalnych, powiedzmy krajowych i mistrzostwach
świata, że że w Warszawie także będą też takie rundy, że będą.
Różne zwykle lokalnie. Aha, bo jeszcze zapomnieliśmy o
jednej ważnej rundzie, która sięnazywa art.
Bar często nic o niej zapominają.
To nie jest ta runda na scenie, tylko taka poza sceną.
Kiedy barista zawodnik przygotowuje swój swój wzór,

(23:40):
sędziowie, później oceniając go,nie wiedzą, czyj wzór oceniają,
czyli oceniają tylko na podstawie zdjęcia.
I to też jest taka właśnie ważnaważna część tych tych zawodów.
No i teraz se lokalnie mogą mogątak zwane nation albodies.
Zadecydować to też zależy od od ich zasobów tak ile mają czasu.

(24:03):
Ilu mają też zawodników, jakie mają możliwości, ale zwykle
odbywa się ta runda art. Bar i przynajmniej jedna runda
eliminacyjna i runda finałowa. W przypadku mistrzostw świata no
to rzeczywiście są aż 3 rundy. No bo też tych zawodników jest
wielu, więc gdzieś tam trzeba torozłożyć.
Tak jak mówiliśmy różnej wielkości naczynia, mogą się

(24:24):
pojawić w każdej rundzie, także tych ćwiczeń jest dużo.
Dobrze przygotowujemy, czy będę.Muszę się jest też w jednej z
rund jest też tak zwany designerl ate, czyli na filiżance do do
do latte trzeba wykonać wzór. Gdzie używa się też innych
technik, czyli właśnie tego ratingu, gdzie możemy sobie
pomóc o jakimś narzędziem? Albo możemy użyć jakiś kolor,

(24:46):
żeby gdzieś ten rysunek podkreślić także są różne
wyzwania. Pamiętasz te kategorie,
kryteria, bo tam był na pewno kontrast.
Jedno później było trochę chyba ze spienionym mlekiem.
My tu mówimy mlekiem lekiem, alenapój nie możemy.
Możemy teraz mówić, no bo już odmożemy od kilku lat jest są
napoje roślinne. Wprowadzone to czekaj, to zaraz

(25:09):
wrócimy do tych napojów, ale jakbyśmy właśnie jeszcze mówili,
to to był kontrast. Co?
Co jeszcze. Na pierwszym to jest pierwszy.
Test, żeby że muszą być identyczne te filiżanki.
Versus zdjęcie tak później oceniamy jakość piany, czyli ona
musi być rzeczywiście lśniąca, gładka, bez bąbelków.
Taka najlepiej, żeby się. Może było przejrzeć jak lustrze.

(25:31):
Da się zrobić bez bąbelków, tylko właśnie nie jest aż taka
lśniąca właśnie jest taka glos ijak w tych tych drukach to jest
trochę tak jak masz wydruk ładnego obrazu czy plakatu i
weźmiesz papier matowy albo lśniący, no to to na tych
roślinnych będziesz drukował na matowym.
No to nie jest tak, że na tych formularzach wtedy jakoś mniej

(25:53):
punktów, no bo jakby zobaczcie brane pod.
Uwagę to. Że surowiec jakby nie miał tego.
Nie, nie, nie, zupełnie nie ma, nie ma czegoś takiego, że jeżeli
jest inna, inna i inny ten napój, to to inaczej podchodzimy
do tego tematu. Po prostu.
No zawsze dążymy do tego, żeby wszyscy mieli takie same
warunki, czyli przykładowo, jeżeli sponsorem sponsorem

(26:14):
napoju jest napój roślinny, no to będziemy wszyscy będą na tym
samym pracować, jeżeli jest to mleko krowie, no to wszyscy będą
pracowali na na tym samym mleku i być może tutaj będzie
oczywiście bardziej lśniące, a tutaj mniej, no ale jakby
wszyscy mają. Sam pracują z tym samym
produktem. Czyli tutaj jakaś ocena właśnie
do jakiej skali ona jest, więc jest punktowa, czyli tam 6 na

(26:37):
krowim byłoby bardziej. Też niekoniecznie, niekoniecznie
dlatego, że zawsze przed każdą to to już o tym pewnie
opowiadałam. Zawsze sędziowie się kalibrują i
teraz jeżeli. Na danych zawodach jest właśnie
mleko roślinne. To byśmy się kalibrowali na tym
napoju roślinnym i wtedy szóstkaby była, powiedzmy za taki

(26:58):
wygląd, a nie, a nie inne. Jest jasne, jest jasne kontrast,
to jest jeszcze coś innego. Kontrast to jest.
No właśnie kontrast pomiędzy mlekiem i tą kawą tą kremu z
kawy, który który między innymi na tej podstawie powstaje nam
cały czas. Jeśli chodzi o kawę, no to jest
też jakaś norma tutaj przy przy tej podwójnej espresso espresso,

(27:22):
jak to? Generalnie no kawa jest, jest
opisana jaka to powinna być kawaczyli.
To już jest regulamin. Właśnie my nie powiedzieliśmy,
żeby jeżeli ktoś z zawodników słucha, no to musi sobie bardzo
dokładnie regulamin przeczytać. Nie my trochę robimy taki
szerszy pogląd. O ogląd tego, co?
O tym zawsze zachęcam. Ja zawsze zachęcam, żeby czytać

(27:43):
dokładnie regulamin, nawet jak się już startowało wiele razy,
to zawsze jest dobrze przeczytaćten regulamin od początku, bo po
prostu pojawiają się różne, czasami drobne zmiany i zupełnie
możemy nie jakoś gdzieś przeoczyć coś, co co będzie nas
kosztowało na przykład dyskwalifikację, bo no jakieś
jakieś drobiazg, o którym. Którego w zeszłym roku powiedzmy

(28:05):
nie było tak, że zawsze do tego zachęcam, żeby te regulaminy
czytać. Albo ty.
Masz też własne doświadczenie, apowiedz, no to ta kawa to.
Jakie tam kojarzysz ostatnim? Generalnie kawa jest dostarczana
też przez sponsora i też no nie jest tajemnicą, że że że pewne
na pewnych kawach rysuje się trochę lepiej niż na innych, to

(28:30):
nie może być jakoś super świeża kawa, albo bardzo jasno palona
kawa, więc to jest wszystko opisane w regulaminie.
No oczywiście zależy od sponsora, tak nie taka by się
zmieniają. Ale tak no to też warto wziąć
pod uwagę, bo jeśli na przykład na co dzień jesteśmy, pracujemy
w jakiejś kawiarni, gdzie pracuje się na bardzo jasno
palonych kawach. To musimy być przygotowani na

(28:53):
to, że te wzory, które wychodziły nam jakoś, żeśmy je
tworzyli w w kawiarni i ćwiczęlićwiczyli, ćwiczyliśmy sobie, no
na miejscu na świecie może się okazać, że trochę nam i to
inaczej będzie wychodziło, więc to też trzeba wziąć pod uwagę.
I tą pojemność. Czy i tak dalej ile?
Tego filiżanek jest zawsze określona, ta także wszyscy
dostają dokładnie takie same filiżanki.

(29:14):
Oczywiście można mieć, jeżeli masię identyczne, no to gdzieś tam
wiadomo nie jest, nie jest dzisiaj jakoś nie jest to
tajemnicą i i można sobie ćwiczyć już na tych docelowych
filiżankach, która które są od sponsora.
Można swoje też przywieźć, czy nie, to już muszą być te.
Sędziowskie chyba nie. Raczej raczej nie natomiast.

(29:35):
No można mieć dostęp dokładnie do tych samych filiżanek, które
są na mistrzostwach świata, więcpewnie jakbyśmy sobie tam
podmienili to by się nikt nie zorientował.
No ale co do zasady zawodnik dostaje filiżanki i powinien na
tych filiżankach wystartować. To chyba już wszystko mamy.
Zaraz przejdziemy właśnie sławkudo mleka i do napoju roślinnych,
tak mamy w tej ocenie jeszcze tapowtarzalność wspomniana, nie
ten kontrast i temat właśnie. O nie było chyba.

(29:59):
Tak no, czyli to właśnie to położenie tego wzoru, żeby on
ładnie nam wypełniał filiżankę. Okej, nawet jak będzie to taka
mała co mówiłeś, że może się zdarzyć.
Nawet jeśli to będzie Filiżanka do espresso, to też powinienem
ładnie wypełniać Filiżanka. No rzeczywiście dużo tego mleka
trzeba przelać lub do boju przygotowując się, bo no inne
techniki inaczej pewnie. Wykona najlepiej powtórzyć. 1000

(30:23):
razy tak słyszałam. Też fajnie zaprosić kogoś i to
nawet niekoniecznie bliskich znajomych, tylko takich osób,
ledwie znajomych, przy których się na przykład stresujesz i
pokazywać im te wzory tak, żeby oni imitowali sędziów, którzy na
pewno będziesz się stresować. No różne są, ale niektórzy
bliskich zapraszają, bo ich na przykład bliscy bardziej ich

(30:44):
stresują niż. Wind tak to jest też tak zależne
są różne. Można sobie zastosować takie
różne techniki jak ktoś chce zobaczyć jak tam w sytuacji
stresowej reaguje. Znać siebie chociaż minimalnie
jak się reaguje w stresie, też przy różnych zawodach.
Ja na przykład Jestem osobą, która przyspiesza szybciej,
mówię szybciej robię i już później z doświadczenia

(31:07):
wiedziałem, że jak na przykład mam taki występ na Brothers,
który sobie na treningu przed iloną na luzie robię w 10 minut
i 40 sekund, to wiemy, że te 40 sekund to gdzieś zginie, bo będą
właśnie taki naładowany tą adrenaliną i stresami to
przyspieszam, a niektórzy zwalniają i później.
Robią na treningu, mieszczą się na przykład w kategorii

(31:28):
bariesta. 14, 30, gdzie jest 15 minut i przekraczają ten czas,
dostając ujemne punkty bądź nawet dyskwalifikacją.
Tak więc zawsze te. Ten czynnik stresowy, no ale są
też osoby, które robią tak samo to są.
Dokładnie w ostatniej sekundzie mówią tak.
A to jako sędzia robisz coś żebyno da się taki przyjazny

(31:51):
wizerunek tego sędziego czy neutralnie jesteście?
No bo nie waszym interesem, żebytam czuję się denerwował, nie
myślę. Że nie jest naszym.
Powiedzieć stary, nie denerwuj się, to nie działa, nie.
No tak, nie możemy powiedzieć oczywiście.
No tak w ogóle zadaniem sędziegojest to, żeby rzeczywiście ten
zawodnik się jakoś dobrze dobrzeczuł.
Też to jest. Oczywiście podstawowym zadaniem

(32:13):
jest ocena i dostarczenie takiejtej tej oceny w formie spisanej
w formie takiego feedbacku. No, ale też oczywiście naszą
rolą jest to, żeby raczej, no, gdzieś tego temu zawodnikowi
pomóc dobrze wystąpicie swoim swoim pozytywnym nastawieniem, a
nie gdzieś tam go dodatkowo jeszcze challengować.
Tak, tak no dobra, no to mamy już te napoje roślinne.

(32:36):
Sławku to co od 2 lat chyba rozmawialiśmy przed przed
nagraniem, nie pomyliłem. Pierwszy mistrzostwa krajowe tak
tak to 1,5 roku temu jesień wyromi dwudziestego dwudziestym
trzecim. To były pierwsze na świecie
mistrzostwa akurat polski, któreodbyły się tylko na napoju
roślinnym. To też było outli.

(32:58):
I tutaj właśnie fajnie, że to tonie było też tak, że my jako
brand bardzo mocno cisnęliśmy speciality Coffee Association,
że to musi się wydarzyć, że też była otwartość również
organizatorów mistrzostw naszegotutaj National chaptera, żeby
fajnie coś takiego zrobić. Wszyscy widzieli, że w

(33:20):
kawiarniach jest coraz więcej tych roślinnych zamienników i
też coraz większy procent w niektórych kawiarniach nawet
więcej niż krwiago mleka zużywa się napojów roślinnych.
Tak więc ta co dzieje się na rynku, jest przenoszone też
oczywiście na na zawody, co też jest dość dość fajne.

(33:40):
Jak przyszło naturalnie, tak można powiedzieć.
Przyszło dość naturalnie i bardzo się cieszę, że zaczęliśmy
tutaj to my w Polsce, czyli kilka krajów, to powtórzyło
chociażby w tym roku były mistrzostwa w Niemczech, akurat
na innej marce mistrzostwa w Szwecji.
Też wcześniej odbywały się mistrzostwa w Korei, gdzie były
tylko roślinne napoje. Odbyły się też mistrzostwa,

(34:03):
gdzie są trochę trudniejsze dla sędziów i wymagające większej
kalibracji. Gdzie było mleko krowie oraz
roślinne do wyboru przez uczestnika albo na przykład
jedna runda, na przykład ten artber, o którym mówimy, była
wykonywana na roślinnym, a pozostałe na na krowim, więc też
tutaj jest pewna elastyczność. No ale fajnie, że są.
Te możliwości i opcje, że tak jak konsumenci mają ten wybór i

(34:25):
korzystają w no, szczególnie w krajach speciality, w miarę w
podobnej proporcji roślinnych dokrowiegota też jest ona na
zawodach. Na scenie.
To też jest więcej tej kalibrackiej nie to jak tutaj
mówimy. To jest oczywiście, bo bo jednak
trochę inaczej się zachowują te produkty, natomiast no jakby.

(34:48):
Nie jest to niemożliwe. I no i też fajnie.
Też oczywiście, że gdzieś zawody, które mają taką no mają
w swojej tej wizji. Gdzieś być blisko trendów.
To realizują, bo bo gdzieś już dosyć kilka lat było takie
oczekiwanie, żeby żeby nastąpiłata zmiana, no i ona jest i ja

(35:12):
się bardzo cieszę, bo bo to odzwierciedla jakoś też właśnie
to, co się dzieje na rynku. Czy jest tak, że trudniej
pracować, tworzyć dla te arty nana mleku, mówić na Twojej
roślinna, prawda tak później? Tak, takie napoje rośliny tak
należy mówić, tak? Ja osobiście się nie obrażam na
mleko roślinne, no ale myślę, żejakiś producent mleka krowiego

(35:34):
mógłby na przykład nas pozwać, jeżeli będziemy używać tego
stwierdzenia, więc na napojach roślinnych mówimy wszędzie w
naszych tam kanałach i oficjalnie się tak wypowiadamy.
Według mnie trudniej jest zrobićte klasyczne wzory, czyli
właśnie taką rozetę. Fill serce, a te bardziej
skomplikowane, gdzie już używa się tych technik liningu, czy

(35:55):
właśnie robienia jakichś skomplikowanych tam twarzy głów?
Fill jest fill? Łatwiej też jest taki feedback
od fill właśnie baristów, którzystartowali, brali udział w tych
pierwszych zawodach. Właśnie, że te elementy są
łatwiejsze w wykonaniu i przynajmniej większość z nich
tak twierdziła i co też jest fill.

(36:16):
Pewnym plusem w napoju roślinnymto, że jeżeli ten spienimy sobie
i chwilę nam postoi, to nie rozwarstwia się tak jak krowie,
że. Właśnie nawet yy kilka osób
powiedziało, że ta druga Filiżanka wychodzi nawet lepiej,
że jeżeli zaraz jeżeli spienia my sobie w większym z banku na 2
filiżanki i rozlewamy to na pół.I rysujemy pierwszy wzór to to

(36:39):
tylko jeszcze ono może powiedzieć trochę bardziej żywe
i trudne wy rysowaniu, a tam, gdzie już właśnie chwilę postoi,
to ta pianka jest taka bardziej uformowana i łatwiej.
Ten drugi wzór jest wylać. No to zawodnik też ma możliwość
tak żeby w osobnych bankach spienić tak w jednym większym.
Tak oczywiście no tutaj jakby przychodzi ze swoimi narzędziami

(36:59):
na scenę i. No i może sobie tutaj dopasować
to. Coraz więcej takich niuansów nie
wychodzi. Ile tam jeszcze rzeczy może być
i jakie mleko jest właśnie na takich mistrzostwach, które są
owsiane czy czy? Owsiane mamy owsiane napój outli
akurat outli robi tylko owies, żadnych innych roślinnych

(37:22):
zamienników nie i jest to wspomnieliśmy wcześniej
szwedzki. I ten, który trafia na nasz
rynek, to jest właśnie ten szwedzki też owies.
Jest tam jeszcze kilka innych zmian jak ekspresy, które no
właśnie my rozmawialiśmy, że będziemy trzeba zaczekać na na
mistrzostwa i zobaczymy, w jaki sposób będą wykorzystane te

(37:43):
ekspresy nie czy czy za spienianie, czy do parzenia
espresso nie tutaj. Rzeczywiście są też takie.
Oczywiście to nie jest. Nie musi tak być, nie jest to
obowiązek, ale zdarza się, że właśnie chociażby na na
mistrzostwach świata są półautomatyczne ekspresy, czyli
można, czyli już jakby to espresso, no gdzieś tam parzy
nam się automatycznie. Natomiast doszło do do

(38:05):
spieniania. Jest taka jak powiedzmy w
ekspresach manualnych. No to będziemy kibicować w
kwietniuaniu ty będziesz akurat chyba w innej roli będziesz
sędzią, ale w Poland tak. Podczas mistrzostwa polski tak
sędziowie akurat espresso na na na na capo w Poland natomiast.
Wybieram się niebawem do do Czech, zobaczymy jakie tam mają

(38:28):
wzory, no i później oczywiście do genewy.
Na rozszerzenie będziesz sędziowała mistrzostwa.
Wczoraj będę w roli. Coffee championships
representative tak, czyli ten tego repa i tam właśnie odbywają
się i mistrzostwa latarki i mistrzostwa cofin good bielc a.
Mistrzostwa świata są. Mistrzostwa świata w Genewie i

(38:48):
tam już tak w czerwcu tam będę tak zwany George operations
lead, to już chyba żeśmy o tym opowiadali, czyli taki może być
dyrektor od sędziów. O KOK to odsyłamy do tego
odcinka. Niedawno się pojawił bardzo
bardzo dużo fajnie rozmawialiśmyjeszcze.
Chciałbym nawiązać do tych automatyzacji tych ekspresów, że

(39:09):
też jak o tym się dowiedziałem, to moja pierwsza taka myśl, że
to tak zabija ten craft baristy,że tutaj właśnie wszyscy będą
mieli na tym pół automacie zrobione takie same espresso,
więc nie będzie się można w jakiś tam sposób wyróżnić,
aczkolwiek w tych zawadach teraztego już po dłuższym
przemyśleniu właśnie przecież tojest in plus, że tutaj chodzi o
to rysowanie. I fajnie, tak jak ania wcześniej
wspomniała. Chyba użyłaś takiego słowa, że

(39:30):
wyżyłowane jest ten czas, który marzy właśnie, żeby zrobić te
wzory. Co im więcej się zaoszczędzi,
tego czasu też więcej będziemy mogli poświęcić na rysowanie
tych wzorów, a są inne konkurencje, gdzie można się
wykazać swoim craftem przygotowując super espresso czy
właśnie czy w provesach kawę przelewową, więc może to jest
fajne, fajne na plus też te techniczne punkty, które kiedyś

(39:53):
było bardzo dużo techniki oceniane i właśnie
przygotowywania też espresso i wszystkiego przy latartach, ale
teraz właśnie. Dochodzimy do tego sedna, żeby
najważniejsze są te wzory, któresię podaje.
Będziemy też z podcastem na mistrzostwach, tam będziemy
rozmawiać, to też, no, zaprosimy, myślę osoby, które
nam wyjaśnią w jaki sposób. Ekspresy były wykorzystane i

(40:16):
jakie były jego, jaka była ich rola.
Co jeszcze powinniśmy dodać, jeśli chodzi o same zawody?
Bo jeszcze chciałem kilka słów właśnie o mleku, bo być może
mleko o napojach roślinnych nie,bo być może warto tam troszkę
dopowiedzieć dla słuchaczy, którzy gdzieś wchodzą w ten
świat kawy, nie czym jest to mleko roślinne, czym się różni
od tradycyjnego, a o samych zawodach coś jeszcze powinniśmy?

(40:37):
No na pewno to, że jakby są to te produkty zachowują się trochę
inaczej i tutaj jakby, ale możnato sobie będąc zawodnikiem
trenując można po prostu zobaczyć i i i zawodnik.
Wpływ na to tak chociażby. Z jaką jaka jest temperatura
tego mleka, ile tej jakie jest napowietrzenie ile ma tej piany

(40:58):
i w zależności od tego z jakim produktem mamy do czynienia?
Czy to właśnie będzie mleko, czyto będzie napój roślinny?
To być może trzeba sobie troszkęinną strategię opracować i no i
można wykonać świetne wzory na jednym i na drugim, tylko
właśnie trzeba trochę rozumieć. Pewnie skład i jak się te

(41:20):
produkty zachowuje. To jest trochę tak, myślę, że
nie wiem zmieniając samochód, musisz trochę wyczuć sprzęgło w
jednym, trochę bardziej je docisnąć czy zwolnia i zwalniać
i podobnie tutaj właśnie ze spienianiem czy rysowaniem, więc
jak jesteś dobrym kierowcą czy dobrym baristą to dość szybko
przyjdzie ci zauważysz właśnie te różnice i wiesz jak to

(41:41):
zrobić, to nie są też jakieś diametralne wielkie różnice, że
musisz uczyć się techniki spieniania czy rysowania od nowa
czy jakieś tam lekkie. Sobie dopracować trochę tą
technikę, coś lekko zmienić, zwolnić czy przyspieszyć w
pewnym momencie. A właśnie jako na jako sponsor
mistrzostw, to wy dostarcza się zawodnikom to mleko, jak to

(42:02):
wygląda przy tych pierwszych zawadach dostarczaliśmy
bezpośrednio teraz wygląda tak, że zawodnicy mają możliwość
treningów show roomie merited, która jest sponsorem ekspresów i
tam dostarczyliśmy właśnie dużą ilość.
Oni się zapisują na na dyżury, trenują właśnie.
Na tej kawie, która będzie na tych ekspresach, które będą i

(42:23):
właśnie na napoju roślinnym, który też będzie te filiżanki,
więc mają w 100 procentach odzwierciedlone te rzeczy, które
będą na scenie, których będą używać, przynoszą swoje dzbanki.
I swoje umiejętności. Mi się kojarzyło, że ci
zawodnicy tak po nocach wiesz, zamykają 2 kawiarnie.
To mają tą salę wynajętą albo i tam.

(42:44):
Też też tak robią, też ćwiczą. Oczywiście tam jest ten czas
limitowany w w showroomie każdy się zapisuje, więc nie nie Nie
możesz. Sobie, czyli 24 godziny na dobę.
Tak być może jest dostępne. Nie wiem, ale to mnie to
zaskoczyło. Nie będę.
Musimy pojechać sobie zawodnik iprzygotować.
No ale pewnie sobie też poradzi,jakbym chciał w jakichś innych
warunkach. No przygotować.
Tak, na pewno gdzieś można sobieten swój wzór i nawet chyba

(43:07):
trzeba, bo bo bo tak jak wspomniałam to są zawody, gdzie
naprawdę decyduje o tym kto wygra, to ile ktoś czasu
poświęcił na na na na trening. Zawsze warto sprawdzić
niezależnie od tego, jak idealnewarunki nam stworzy sponsor, co
jest super, bo też myślę, że tutaj jesteśmy bardzo fajnie,

(43:28):
nie jeśli chodzi o kraj do przodu, w tych tematach nie
wszędzie jest taka możliwość, ale oczywiście jeśli mamy taką
możliwość, żeby sobie poćwiczyć na takich prawie scenicznych
warunkach. Ale też zawsze zawsze polecam
zawodnikom, żeby wykorzystali ten swój czas na trening już w
miejscu docelowym, dlatego, że może być nie wiem klimatyzacja i
na temperatura. Jakiś trochę inny rozkład,

(43:53):
rozstaw tych. Urządzeń czy w ogóle no jakby
trochę inna sytuacja to jest i żeby po prostu sobie sprawdzić w
takiej sytuacji jak nam to wychodzi.
No jakbyśmy sławkiem startowali,też mamy tę strategię, żeby nie
przesadzić, jeśli chodzi o. Innowacyjność wzoru, ale też nie

(44:15):
iść w taką prostotę, że serduszkiem mistrzem świata nie
zostanę coś po środku i nie jestczas na 1000 wyleń 1000 na tym
treningu to jest jeszcze też. In plus.
Jeżeli chodzi o te napoje roślinne, tak nawet patrząc z
bardziej globalnego punktu, to na przykład, gdyby taki napój

(44:36):
był sponsorem mistrzostw świata,to to jest fajne, że wszędzie
prawie wszędzie na świecie możesz go sobie kupić i będzie
taki sam, bo jeżeli masz właśnie.
Na przykład mistrzostwa się odbywają gdzieś w Azji jesteś
europejczykiem i będziesz miał lokalne krowie mleko, to one się
będzie inaczej zachowywało. Tam są inne rasy krów, żywią się
czymś innym. To jest nawet u nas w Europie. w

(44:59):
Polsce jest sezon. Jeżeli krowy, jeżeli używasz
takiego mleka, nie u HTA bardziej tego świeżego, to też
jest ten właśnie taki mały problem, że jeżeli.
Krówki sobie jedzą w zimę sianko, a później wychodzą na
łąkę i jedzą świeżą trawę to im się troszkę ta zmiana diety też
powoduje, że zmienia się ilość białka w mleku.

(45:21):
I też nawet ten sam producent mają mleka krowiego, ma troszkę
inny produkt, a tutaj ta powtarzalność jest właśnie
pewnym plusem, że nie musisz sięstresować jak się zachowa.
Inne mleko, mega skomplikowane zawody nie i kolejna rzecz, na
której możesz się po prostu wywalić.

(45:42):
A pamiętasz jakieś takie? Nie wiem spektakularne historie
z mistrzostw. Trzęsące ręce spowodowały, że
komuś wypadło naczynie, coś takiego sobie.
Pamiętam parę takich ciekawych sytuacji.
Na przykład chociażby pamiętam finały finały mistrzostw świata
w Szanghaju 2015 roku. Akurat dobrze i zapamiętałam, bo

(46:03):
wtedy aga pierwszy raz weszła dodo finału i co było w ogóle
takim totalnym dla nas zaskoczeniem?
Ale właśnie zapamiętała mnie dlatego, że tam naprawdę były
takie tuzy, jakby już wtedy wiadomo było, że azja gdzieś
jest takim no krajem, który po prostu najlepiej im w w tych
zawodach wychodzi. Nie jest to tajemnicą, dlaczego?
No, bo oni rzeczywiście po prostu wylewają te 1000

(46:25):
filiżanek. Są bardzo pod tym względem
rzeczywiście pracowici i gdzieś,no no nie, nie robiłyśmy sobie
jakichś wielkich nadziei na to, że w ogóle można może na tak
wysoko zajść, a właśnie to, że była jakaś.
Była zaskoczeniem dla zawodnikówjuż w tej chwili nie pamiętam,
czy kawa czy właśnie mleko jakośsię inaczej zachowywało i i

(46:46):
wielu zawodników właśnie tych takich na na których się
patrzyło, prawda? No jako czarne konie.
I gdzieś ustawiało się to już z góry, kto wygra jeszcze wtedy
nie sędziowałam zawodów, więc oczywiście mogłam sobie tylko od
tej strony właśnie. Obserwatora to gdzieś tam
oceniać i ustawiać i myśleć kto będzie po kim i okazało się
nagle, że te osoby zupełnie gdzieś im nie poszło, bo po

(47:07):
prostu ich bardzo skomplikowane wzory zupełnie się właśnie
oryginalne. Ciekawe, gdzieś tam zaskakujące
się porozjeżdżały. No i gdzieś wygrało tam, gdzie
ten zawodnik był na tyle umiał sobie po prostu w takiej
trudnej, niestandardowej sytuacji poradzić, zachować
spokój, nerwy i i wykonać do końca ten ten swój wzór i to

(47:29):
było takie rzeczywiście dla mnieciekawe, tutaj mi przychodzi też
na myśl akurat nie zawody ska, tylko takie pamiętam.
Takie bardziej zawody może być taki czelencz, który
zorganizowała jedna z firm. Kawowych we Włoszech.
Pamiętam na targach na hoście i tam były takie różne śmieszne
wyzwania, że tam kto, który, że bardziej się naprzemiennie

(47:49):
adresowali. Tulipana i kto tam więcej wsadzi
elementów tego tulipana i też pamiętasz, że zapamiętałam, że
pojechali tam tacy takie bardzo znane nazwiska?
Wtedy z lata artowego świata i na przykład po kolei gdzieś tam
odpadali w kolejnych rundach z właśnie z różnych jakichś takich
zabawnych przyczyn, bo na przykład okazało się, że że że

(48:10):
właśnie w Azji gdzieś nie praktykuje się takich, na
przykład u nas w Polsce był takiswego czasu trend, żeby tam
zrobić wortexas nie wiem ilu. 278 elementów.
No to jest taki, po prostu nie wiem, takie serduszko w
serduszko, że się taki pierścieńno.
A w ogóle w Azji się nie robiło takich wzorów, no i nagle

(48:32):
okazało, że że że że, że zawodnik który no prezentuje w
mega wysoki poziom, no nie poradził sobie w tej konkurencji
i gdzieś tam pokonał go zupełniebardziej se, który tam mniej
mniej w tym ćwiczył i no i to jest właśnie trochę takich
właśnie zaskakujących historii. Pamiętam, pamiętam też bardzo
dobrze. Wzory, chociażby takie właśnie

(48:54):
kreatywne, które mnie bardzo gdzieś zaskoczyły.
Zawsze Mateusz. Domek jest tutaj takim.
Takim zawodnikiem gdzie gdzieś czekam co on tam wymyśli, bo bo
zawsze to ma jakiś tam temat jakąś opowieść i i to jest
fajne, więc mimo, że może się wydawać, że gdzieś.

(49:14):
Ci zawodnicy latartów tacy zawsze troszeczkę się wydają,
może skromniejsi w sensie, że nomniej mówią, może nie są
skromniejsi, ale na scenie to tak wygląda, że jakby mniej ich
jest tej osobowości, ale zdarzają się różne.
Ciekawe takie historie, że że można się tym też zaskoczyć.
Mateusz dąbek chyba nie startujew.

(49:35):
Tych. Dobry jest.
Jak mogę tutaj zaapelować, to zachęcam go, żeby zwrócił.
A kto jest dzisiaj na świecie? Tak, to jest dzisiaj na świecie
właśnie dobrych lat. Ty nie może go sławku kojarzyć,
jak gdzieś tam śledzisz? Albo ania podpowiedz.
Cały czas azjaci. Tak, tak no i nie nie, nie
oczekuję nas, że wymienimy ich nazwiska, imiona, bo też wiesz,

(49:58):
nie to, żeby jakoś idzie tutaj nie pomylić i żeby ktoś się nie
obraził. Ale tak, no jeżeli sobie
spojrzysz na na zawsze te finałowe.
Szóstki no to to są azjaci. Oczywiście czasami to może być
Szwajcaria, na przykład którą, ale reprezentują najczęściej
azjata. Czy coś jest właśnie ostatnio?
Chyba jeżeli dobrze powiem, w finale był zawodnik z Czech,

(50:18):
który też buczaki, który też ma azjatyckie pochodzenie.
Był taki moment kilka lat temu, że dziewczyny z Włoch.
Przyjęły, zawładnęły scenę. Myślę, że to też wynikło stąd,
że one właśnie bardzo dobrze tendruk jakby rozkminiły.
I rzeczywiście ktoś mógłby dyskutować, że być może jakieś
wzory były bardziej. Nie wiem właśnie kreatywne,

(50:40):
chociaż oczywiście ich poziom jest super wysoki i bardzo też
dziewczyny są fajne i być może nie słuchają podcastu bo po
polsku, ale zawsze je. Pozdrawiam natomiast gdzieś.
No właśnie one wygrywały tą tą precyzją tym, że po prostu każda
Kategoria zasługiwała na najwyższe na najwyższe.

(51:00):
No to mimo, że być może obiektywnie ktoś by powiedział,
że jakieś tam wzory inne były może bardziej zaskakujące, czy
czy ciekawy? Już pamiętam, ostatnio
rozmawialiśmy o tym, że Grecja, prawda też tam był taki moment,
chyba, że jakoś wysoko. Pamiętam właśnie z tych czasów,
gdzie startowałem w zawodach, towłaśnie miał kris lucaki z grek,

(51:20):
który też w nawiązaniu trochę dotych tulipanów wciskanych z jak
największej ilości liści. On był u nas na mistrzostwach,
który właśnie sędziował któraś mistrzostwa bodajże bruverska w
Polsce. I też robiliśmy sobie na
zapleczu takie for fun latte arts, mistrzem świata i tam
właśnie w tamtym czasie tutaj w Warszawie, przynajmniej tam już

(51:42):
wspominałem, że z kawiarni relaks piguła, czyli Maciek był
takim mistrzem wciskania tych tych tulipanów, które tam robił
z kilkunastu i wyzwał go na pojedynek.
Choć kris zobaczymy, kto zrobi ładniejszego tulipana i było im
większej ilości. Elementów i Chris zrobił taki
tulipan. Nie wiem, załóżmy z 4 czy 5
elementów, ale piękny, symetryczny z kontrastem i tak

(52:05):
dalej. Maciek zrobił tam załóżmy z 15.
No ale jak pismo powiedział, że nawet jeżeli nie widzisz jak on
to robi i wylewa, ile to jest elementów, to będzie nawet nie
jesteś w stanie tego policzyć, bo one się wszystkie tam zlewają
i wkładają jeden w drugi i no bezapelacyjnie.
Wszyscy jednak stwierdziliśmy, że jednak co Mistrz to Mistrz po
prostu. Prostota, ale piękny, ładny
symetryczny tulipana, tutaj takie po prostu na wciskane, że

(52:27):
jak powiesz komuś, że to jest tulipan to jest tak.
Aha z tej strony trzeba patrzeć o k.
W kawie właśnie, gdzie dzisiaj się najwięcej dzieje?
Nadal tam też azja jakby idziemytym samym tropem jak
przeglądacie może instagramy i imistrzostwa.
No ja bym powiedziała, że tak jawiem, że to może jakoś
zaskakująco brzmieć, ale ale zdecydowanie.

(52:49):
Tam jest dla mnie najwięcej inspiracji i to w zasadzie
praktycznie to każdych zawodów po rzeczywiście gdzieś.
No oni przede wszystkim bardzo, bardzo dużo czasu poświęcają na
to, żeby różne rzeczy tam sobie rozkminić i na pewno tam można
dużo znaleźć ciekawych rzeczy. Tak zgadzam się.
No dalej jeszcze tam Australia gdzieś tam się pojawia Stany

(53:10):
Zjednoczone takie no pamiętam, że jak ja startowałem do tych
swoich pierwszych zawodów, to tak jak zdarzało mi się zarywać
noce na oglądanie. Meczów NBA to pamiętam, że
mistrzostwa w Stanach to był wtedy taki wyznacznik i
oglądałem te regionalne eliminacje i oni też.
Technologicznie i popularność kawy speciality była tam na

(53:32):
innym poziomie, że tam były już wtedy live streamy z tych z tych
wydarzeń, które niestety późniejnie były zapisywane gdzieś na
YouTubie, tak jak teraz, że możesz sobie odtworzyć tylko po
prostu live Stream na jakieś platformie, które już pewnie
dzisiaj nie istnieje. To była jedyna szansa zobaczyć,
co tam się dzieje, więc wtedy tacy tam tuzy jak Michael
Philips, Czersk, babiński startowali nawet nie wygrywając
jeszcze wtedy mistrzostw w swoimkraju i robili takie rzeczy, że

(53:54):
robiłem wielkie wow. Ale teraz faktycznie tak azja
azjaci. Właśnie ciebie zapytam, bo aniu
wy też w siebie. Jesteście dostępni dla klientów,
ale tam nie serwujecie napojów to to to sławku.
Przeglądasz to, co się dzieje, żeby wzbogacić w menu forum.

(54:14):
Trochę tak tak bardziej teraz też może pod kawy pod takie jak
teraz jest coraz więcej tych obróbek tych różnych ciekawych
może nie tyle ciekawych obróbek co właśnie dziś producentów, że
na przykład kawy czy czy też jakieś inne palarnie na przykład
ostatnio mieliśmy palarnię iskra, która się pisze ickpa,

(54:35):
którą japończyk wypala w Berlinie.
Myślałem, że to łódzka albo też jest.
No też jest też jest. I co będzie ciekawe to z tego co
mi powiedział przeprowadza się do Gdyni, więc będzie niedługo.
Kawę w Polsce i też będzie po części Polska ta palarnia tak
więc trochę takich właśnie szukamy trochę historii.
Skąd on się przeprowadza? Czy jeszcze?

(54:56):
Berlina o k no nie pochodzi z Japonii, teraz mieszka i że
Polaka wam w Berlinie będzie w Gdyni ma ma kogoś ze swojej
rodziny też właśnie w Trójmieście gdzieś właśnie
mówił, że planuję przenieść palarnię całą produkcję do
Gdyni. No ale news co ciekawe.
Jest na pewno jeszcze miejsca. No ale o tym sporo odcinków.

(55:20):
Byłem w Gdańsku właśnie na festiwalu kawy i no naprawdę tak
tam myślę, że jest miejsce. Myślę, że był bardziej oblegany
niż warszawski festiwal kawy i ztego, jak rozmawiałem tam z
kilkoma palarniami, które się wystawiały, to mówisz, że jest
oben i że ludzie są bardzo tacy pozytywnie nastawieni, znaczy
nie to, że w Warszawie nie są, ale jakby, że tacy głodni są

(55:43):
tego wszystkiego, że piją po. 5 6 różnych kaw.
Tutaj na festiwalu w Warszawie jest także no spróbujesz. 2 3, 4
i później tak chodzisz po strychach, bardziej pooglądać.
Ktoś ci proponuje kawę też nie już mam dość już tu piłem to no
tą palarnię znam, bo jest tam w tej kawiarni.
Gdzieś tam, a tam taki właśnie był bardzo budżet, ludzie to no

(56:04):
już wydałam 300 zł, ale kupię jeszcze jedną paczkę.
Super no może tak rzeczywiście jest większy wybór tutaj i
bardziej wyedukowany klient, aleto wynika może takiego z tego
ilości mnie jest po prostu nie. O k.
Ale jest też tak, że idzie trochę w takie napoje deserowe,
jeśli chodzi o menu jakieś właśnie eksperymenty z

(56:26):
niepokojami roślinnymi. Sub szukanych signature, które
są na na mistrzostwach baristów,podawane właśnie różne czy na
zimno czy na ciepło właśnie jakieś.
Napoje nie tylko na roślinnym, ale też na przeróżnych innych.
Też jest coś takiego, że na przykład pan pin space lata,

(56:47):
czyli taki hit sieciówek starbucksa i innych, które tam
od wielu wielu lat się pojawia. Kawiarnie speciality od kilku
lat też robią swoje, robią swojete sosy, syropy na właśnie tam
jakby. Właśnie taki troszkę znudzony z
festiwalu kawy przyszedł do ciebie, no to czymś zaskoczyć.
Co u was takiego? No mamy cały czas jakoś coś

(57:11):
ciekawe, zawsze mamy 3 różne espresso ze spróbowania, więc
zawsze jakimś espresso można zaskoczyć, które to są 3 różne,
które praktycznie raz w miesiącuzmieniamy, więc jest spora
rotacja. Jest też ten tonik espresso, o
którym wspominałem, że cały czasrobimy sami.
Ten tonik. Robimy syrop właśnie z Chin, na
trawy cytrynowej, który mieszamyz wodą gazowaną i podajemy

(57:34):
espresso. Tyle chyba tyle.
Nie to właśnie może, żeby jeszcze trochę wysycić ten temat
napojów roślinnych i mleka, no bo trochę tak myślimy w tym
podcaście, że zaglądają osoby, które dopiero rozpoczynają tą
przygodę z kawą. No to tak z takich.
No powodów pewnie patrząc na ekologię, nie decydujemy się i

(57:55):
zrobiliśmy taki trend światowy, który też jakimś tego akcentem
jest pojawienie się tych napojówna mistrzostwach świata.
No cóż, ze słodyczą się kojarzy,nie że tam mleko krowie jest
bardziej słodkie. Tutaj możemy mieć mniej
odczuwalną tą słodycz, jakbyśmy powiedzieli o o napojach
roślinnych w kontekście właśnie.No to.
Jest rośnie też w zależności od producenta, które są mniej
słodkie, inne bardziej to też jest, jest to jest też dość

(58:18):
ciekawe, że na przykład owsiany napój istnieje 30 lat.
To jest w porównaniu do mleka krowiego, no to jest.
Przepaść, więc to jest cały czasprodukt w trakcie rozwoju, więc
te receptury chociażby w outlet'a i na kretę. 30 lat temu
opatentowany został w Szwecji właśnie przez outli.

(58:39):
Cały czas jest coś, no może nie cały czas jest zmieniany, ale
właśnie pojawiają się jakieś nowsze wersje, bardziej na
przykład wersja light, wersja bardziej tłusta, więc tutaj
jakby. Producenci szukają cały czas
jeszcze czegoś właśnie są dodatki na przykład wapnia, żeby
lepiej się spełniło, żeby ta pianka była bliżej tej krowiej

(59:00):
czy nawet taka sama pojawiły sięna początku.
Były po prostu napoje owsiane. Teraz praktycznie każdy
producent ma barista edyszyn, czyli właśnie coś dedykowanego
do kawy, zazwyczaj z większą kremowością z porównywalną
zawartością tłuszczu 3%, gdzie tutaj właśnie mamy tłuszczy. 100
olej rzepakowy bądź słonecznikowy, więc też w

(59:21):
porównaniu do tłuszczów odzwierzęcych dla sporej części
jest społeczeństwa. Jest to zdrowsza, no i tak jak
wspomniałeś, ten też globalny trend.
Właśnie, że no, no musimy, to nie jest tylko trend, to jest
według mnie, prawda? No trzeba dbać o planetę.
Azjat to wiem od dziecka, więc tutaj też mniejsze zużycie

(59:43):
powierzchni ziemi wody, mniejszaemisja dwutlenku węgla, więc też
coś środowiska, no jest ważne. Mhm, no ale to z tego co mówimy,
jakby jest już coraz mniejsza różnica, nie, że ktoś, kto jest
przyzwyczajony do do mleka, to raczej znajdzie w smaku.
Jest coraz mniejsza, jeśli chodzi o kawę, wiele osób nawet
na pomyłkowo na przykład u nas wkawiarni.

(01:00:05):
Czasem ktoś zamówił na crowim gdzieś tam nie wiem, albo ktoś
źle zapisał u nas, czy przypadkiem Boris to był nim
błąd i tak później z tego ja Przepraszam, dałem pani owsiane
ze swojego tak, a nie nie czuję różnicy, więc naprawdę tak jest
duży progres, przez wiele wiem jak.
Zaczynałem pracę i pojawiło się pierwsze sojowe, no to to był po

(01:00:27):
prostu kożuch, jak wiesz. Gdzieś.
Tak to naprawdę wyglądało nieapetycznie nie smakowało,
dobrze to było zupełnie coś innego.
Teraz sojowy też już są bardzo dobre, naprawdę przez ostatnią
myślę dekadę czy nawet 5 lat ostatnich jest spory progres,
jeżeli chodzi o jakość tych zamienników, tych napojów

(01:00:50):
roślinnych. O k.
To co będziemy? Nie wiem kibicować.
No myślę, że że to tak przyszło do głowy fajna rzecz, bo
rzeczywiście. Możemy się pobawić w taki
perling z kawą, a my też zawsze jak sobie testujemy nasze kawki
w szopen raven, no to testujemy z różnymi mlekami i to też jest
właśnie i czy napojami roślinnymi różnymi.

(01:01:11):
I to jest też właśnie ciekawe, że że różne kawy w zależności od
tego jaka jaki to jest kraj pochodzenia, jakie to jest
metoda obróbki właśnie różnie się łączą z tymi napojami i też
można sobie właściwie z 2 składników.
Tworzyć bardzo różne, ciekawe takie kombinacje smakowe.
No właśnie, dużo dużo dużo się dzieje, dużo można

(01:01:33):
eksperymentować. Jeżeli chciałem zapytać, kto
wypija te kawy na mistrzostwach świata?
No nie wiem czy w sensie raczej niestety nikt nie ma szansy ich
wypić, bo one są tylko do oglądania.
Później później są wylewane no. Zresztą stoją sobie już tak
długo, że faktycznie nie wiem czy ktoś by się skusił, ale tak

(01:01:55):
no nie jest to zbyt ekologiczne,no ale takie są te zawody.
Myślałem, że fajnie było wypić taką filiżankę wierzchowej,
wiesz? Co nie wiem do końca czy fajnie,
bo jednak tak jak tutaj żeśmy pod podnosili wiele razy, że
tutaj chodzi o ten obrazek, czyli jakby gdzieś smak
zupełnie, chociaż jak zaczynały się te zawody, to normalnie były
oceniany smak. Ale dzisiaj jakby no jakby smak

(01:02:17):
tego tego tej. Tego połączenia kawy z napojem
roślinnym czy z mlekiem nie jestoceniany i nie ma, nie jest w
ogóle, jakby nie ma znaczenia tak krótko mówiąc, i nikt tak
naprawdę nie wie, jak to smakujefill.
Chodzi o to, żeby po prostu jak najładniejszy wzór zrobić w
filiżance. O k to chyba nie nie, nie
zwróciłem uwagę na to, że tam jest jeszcze pewien czas do

(01:02:37):
oceny, nie że. To jest też te to, co ciekawe,
to jakby to też są takie te zawody też się tym wyróżniają,
że właściwie cała ocena musi nastąpić na fill.
Na scenie niewiele tam jest miejsca na dyskusję, no bo
widzimy coś. To za moment znika.
To takie też jest ulotne w tych zawodach.
I jakby już później nie ma szanswrócić do tego obrazku, no bo no

(01:02:59):
bo dokładnie ta pianka się zmienia i trzeba tę ocenę zrobić
natychmiast. Też właśnie chodzi o te
filiżanki po ocenie te z outly robimy takie eventy, które
nazywają się Zero waste lat art.Thrown i to są po prostu takie
konkursy dla młodszych baristów.Coś fajnego takiego, że sobie

(01:03:20):
przyjść, spróbować swoich sił przed tymi prestiżowymi właśnie
zawodami. I tutaj po ocenie te nasze
filiżanki z kawą trafiają na stół obok, gdzie mamy ze sobą?
Właśnie jakieś baristę, bo gdzieś nawet barmana
profesjonalnego, który. Wie, że szejka kostki lodu
wersja alkoholowa będzie bezalkoholowa fajnego kawowego

(01:03:42):
napoju. Rozdajemy to dla uczestników
publiczności wszystkich, którzy przyjdą i wtedy jest tak fajnie.
Integracyjnie fajna zabawa. Fajnie, no spotykają się, żeby
miło spędzić czas tutaj to poważna sprawa, no bo jest walka
o mistrzostwo świata. Dobra, to trzymamy kciuki.
Jesteśmy ciekawi kto pojedzie namistrzostwa świata w czerwcu?
No będziemy przyglądać się, jakie wzory my będziemy tam na

(01:04:06):
miejscu rozmawiać. Bardzo wam dziękuję także
Jeszcze raz ania tak tak jak będzie na codzień.
Dziękuję bardzo. Sławek saran.
Outley forum gdzie można ciebie jeszcze tak i to i to wszędzie.
Staram się być wszędzie, zazwyczaj wychodzi nigdzie

(01:04:26):
zarazem kto jest z bilokacją, ale tak outli i farm dziękuję
bardzo bardzo dziękuję, będzieszteż na mnie tak będziemy.
Będziemy mieli stoisko z outri naprzeciwko sceny, też obok
ciebie to też wiesz, gdzie będziesz nagrywał podcast.
No właśnie to to serdecznie zapraszam, bo chciałbym trochę

(01:04:47):
też omówić. Przebieg zawodów u ciebie na nią
też serdecznie ją i zapraszam, ale może być trudno, bo masz
dużo też obowiązków sędziowskich.
Tam akurat nie trudno. Zobaczymy jak ten harmonogram
szkół. Tam się wymknę mogę, że.
Będziemy rozmawiać. Pogadaliśmy.
Zobaczymy jak będzie szło zawodnikom, ale jakby nie
patrzeć trzymamy kciuki za mistrzostwo świata i jakie jest.

(01:05:07):
Pamiętacie jakie jest najwyższe?Najwyższy wynik polskiego
reprezentanta. To był Kamil był w dwunastce,
ale nie pamiętam gdzieś. Był Leszek, nie trasie był chyba
czwarty. Ach oczywiście, no no nie muszę
tutaj się zrehabilitować. Oczywiście Leszek jędrasik.
Zajął. Tak, on był przynajmniej

(01:05:28):
dwukrotnie był w finale mistrzostw świata.
Late art i tak on zajął miejsce chyba czwarte, natomiast
najwyższe miejsce zajęła chyba. Aga przecie miejsce miała tak
trzecie miejsce na mistrzostwachświata latarki aga rojecka.
No właśnie tutaj znamy lokalnie.No wiele kojarzy się rywale,

(01:05:53):
znaczy też mi się kojarzy, że żeon miał duże sukcesy, to właśnie
kto nie wie, no to na pewno niezłe lata art.
Jest w Black and White Coffee, tak w Gdyni.
Tak oczywiście on nawet robi taki chyba laty ard dinozaurem,
bo tak mi się już jest dinozaurem, także bardzo słodki
wzór. O k.
No dobra, nie my tu mówimy. O najwyższym miejsce trzecie.

(01:06:15):
Trzecie dobra, okej, to nadal trzymamy kciuki za te najbliższe
mistrzostwa świata dzięki. Dzięki.
Dziękuję. Partnerem podcastu o kawie jest
błąd i craft błąd i craft jest głównym sponsorem zbliżających
się mistrzostw polski late art. Jako błąd i craft pragniemy

(01:06:36):
zawrzeć naszą pasję w każdej paczce kawyłączymy tradycyjne
podejście z nowoczesnymi rozwiązaniami i trendami
kawowymi. Finalny efekt to harmonijna
kompozycja umiejętności baristy.Unikalności terła kawy oraz
finezji wykonania. Niezależnie czy serwujesz napój
na bazie espresso na zimno czy wykorzystując alternatywne

(01:06:58):
metody parzenia z pasją z błąd icraft przywitaj się z wyjątkową
kawą. Błąd i craft handcrafted with
passion.