Topf & Deckel Folge 29. Zero Waste - 1000 Chancen!

23 Tage vor Weihnachten ist akustisch ein bisschen der Wurm drin. Aber so ist das halt, wenn man die neuen Mikrofone vorher nicht getestet hat. Ansonsten hat die Folge aber vor allem kulinarisch einiges zu bieten. Was natürlich auch am Thema liegt: Zero Waste. Kein Müll. Wenn’s nach den ganzen Büchern und Blogs zum Thema geht, ein echter Trend. Bei Simon aber Alltag. Vor allem in der Fine-Dining-Küche seines Restaurants 1950. Da gibt es fast nichts, was von den beteiligten Zutaten nicht auf dem Teller landet. Vom Karottengrün über Kartoffelschalen bis zum Staub diverser getrockneter Beeren. Alles lecker und viel zu schade für die Tonne! Was Simon aus dem Strunk eines Blumenkohls zaubern würde, warum im Restaurant 1950 pro Gang und Gast nicht einmal eine Espressotasse an Resten zurückkommt und was das alles mit einem Stoff-Frettchn zu tun hat, das hört ihr in Folge 29 von Topf & Deckel!