204. Etichette, cibo e bugie: come l’industria alimentare sta influenzando la tua salute (e come difenderti) con Gaetano Pascale

🌱 È davvero possibile mangiare sano spendendo meno? Oppure è solo un privilegio per pochi?
In questo episodio provocatorio, il dott. Manuel Salvadori incontra Gaetano Pascale, agronomo ed ex presidente di Slow Food, per smontare miti, accendere coscienze e aprire gli occhi su ciò che davvero mettiamo nel piatto ogni giorno.

🔥 Scoprirai:

• Perché il “chilometro zero” non è una moda, ma una necessità

• Cosa si nasconde dietro le etichette a semaforo e perché possono ingannarti

• Il paradosso per cui spendiamo 1.000€ per un iPhone, ma non 20€ in più per un salmone di qualità

• Come l’agricoltura rigenerativa potrebbe essere la vera medicina del futuro

• Il ruolo delle scelte individuali contro le lobby dell’industria alimentare

💡 Un viaggio emozionante tra prezzi, percezioni, politica e nutrizione che ti farà riconsiderare il tuo carrello della spesa e forse... la tua scala dei valori.

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Introduzione e presentazione dell’ospite (00:00:03)

Agronomia e medicina preventiva: il cibo come salute (00:02:00)

Costo e accessibilità del cibo di qualità (00:04:23)

Alternative alla GDO: mercati contadini e gruppi di acquisto (00:07:27)

Il “costo” della qualità: tempo, abitudini e scala di valori (00:09:59)

Scelte di spesa e priorità personali (00:14:27)

Cibo a km zero: differenze nutrizionali e qualitative (00:15:29)

Esempio pratico: la filiera del pomodoro (00:16:32)

Tracciabilità, etichette e salute pubblica (00:21:00)

Critiche ai sistemi di etichettatura (00:23:20)

Difficoltà di lettura delle etichette e soluzioni (00:25:54)

Tracciabilità e ruolo dell’industria alimentare (00:27:01)

Politica, cultura e percezione del cibo sano (00:28:26)

Frodi alimentari e tutela del consumatore (00:32:55)

Spopolamento delle aree rurali e perdita di biodiversità (00:33:56)

Biodiversità e produzioni locali (00:34:47)

Agricoltura rigenerativa: definizione e impatto (00:38:00)

Sostenibilità, produttività e spreco alimentare (00:40:15)

Comunicazione e chiarezza sui termini agricoli (00:41:46)

Giovani e agricoltura: crisi di vocazione e tecnologia (00:43:11)

Incentivi e prospettive per i giovani agricoltori (00:44:51)

Politiche agricole e investimenti nel settore (00:46:02)

Conclusione e saluti (00:47:08)