DE GASTRONOMIE ET VOYAGES À CULTURE MARAÎCHÈRE
Inspiré par un père allemand, grand féru de la cueillette de champignons sauvages, Jean-François, ou Jeff, pour les intimes, fait ses classes à l’École hôtelière des Laurentides pour ensuite s’exiler en Suisse, dans les coulisses des grandes cuisines de Relais et Châteaux. Pendant plus de cinq ans, il y aiguise son sens du goût et de l’excellence. Puis, il revient au Québec comme chef au Mange Grenouille, au Bic, pendant quelques années. Heureusement pour nous, il fait un retour chez lui, dans les Laurentides, pour cultiver la terre comme maraîcher.
En 2022, Jean-François a décidé de prendre un temps de repos. Cultiver la terre dans les Hautes-Laurentides, c’est costaud! Écoutons Jean-François nous en parler!
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