Descubre el mundo del activismo vegano a través de la historia de Mauricio Serrano, quien desde su juventud en Rancagua, Chile, se convirtió en un defensor de los derechos de los animales y un pionero del veganismo en Latinoamérica. En esta entrega, nos sumergimos en su viaje personal, desde sus inicios motivados por la indignación frente al rodeo, hasta su papel actual como director de Veganuary para nuestra región. Nuestro diálogo no solo refleja la pasión y compromiso de Mauricio sino también la trayectoria de un movimiento que está ganando fuerza sorprendente en países tradicionalmente carnívoros.
El avance del veganismo en Latinoamérica es una realidad palpable, y en el episodio de hoy, analizamos cómo este crecimiento se refleja en los cambios culturales y la proliferación de opciones veganas que ahora inundan nuestras calles y negocios. Con Mauricio, exploramos la influencia de las organizaciones civiles en la forma en que la sociedad, las empresas y el gobierno están abrazando el cambio. Desde un bar 100% vegano en Panamá hasta un aumento en la disponibilidad de sustitutos vegetales, te invitamos a escuchar cómo estas transformaciones están marcando un futuro prometedor para el veganismo en la región.
Finalmente, te llevamos a profundizar en el veganismo como una filosofía de vida que va más allá de la elección de alimentos. Hablamos sobre la importancia de encontrar un "porqué" personal que respalde la transición hacia una vida vegana, ya sea por la salud, el medio ambiente o el amor hacia los animales. Compartimos historias inspiradoras de iniciativas veganas globales, tales como heladerías 100% veganas, que demuestran que ser ético y disfrutar de la vida son perfectamente compatibles. Únete a nosotros en esta conversación que promete motivarte a reflexionar sobre tus propias elecciones y, tal vez, a dar el paso hacia una vida más compasiva.
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Episode Transcript
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Speaker 1 (00:00):
Bienvenidos, amigos, más a un episodio de Latino
Vegano o Latin Vegan.
Mi nombre es Roger, como saben,y para hoy tengo un invitado
especial directamente desdeSantiago de Chile, Así que tengo
a Mauricio Serrano.
Él es un activista por losderechos de los animales.
Tiene 35 años dedicado a ladefensa de los animales desde
muy joven.
Comenzó su activismo a los 15años con la creación de la
(00:22):
agrupación por el animal libreAPEAL.
Fundó la ONG Animal Libre en el2010, con una presencia en
varios países de la región.
Instaló la iniciativa del EneroVegano en Latinoamérica el 2020.
Actualmente es el director deVeganuary para la región de lo
que es Latinoamérica, mauricio,bienvenido.
Speaker 2 (00:44):
Muchas gracias, roger .
Estoy muy feliz de poder hablarcontigo el día de hoy.
Speaker 1 (00:48):
Sí, gracias.
Igualmente.
Igualmente, mira.
Quería comenzar preguntándotecuál fue el momento que te hizo,
a ti, decidir dedicarte a loque es la defensa de los
animales y posteriormente a lapromoción o a lo que es
promocionar lo que es elmovimiento del veganismo, y si
hubo algún evento o encuentroque te llevó a tomar ese camino.
Speaker 2 (01:08):
Sí, la verdad que fue de bastante joven.
Siempre mis padres meinculcaron el respeto por los
animales, pero a una escala queyo creo que la mayoría nos
inculcan.
De la fauna, los animalesquizás, con los cuales
convivíamos en esos momentosperros, gatos me inculcaban el
respeto hacia ellos, pero llegóun momento en el cual, a los 15
(01:30):
años donde también creo quequizás a muchas personas nos
pasa generamos una instancia másde cuestionamiento al sistema
en general, más rupturista,comenzamos a cuestionar lo que
nos inculcaron, lo que nosenseñaron, o lo que el sistema
nos viene a cuestionar, lo quenos inculcaron o nos enseñaron,
o lo que el sistema un poco nosviene a condicionar.
Y a los 15 años, dentro de esoscríticas sociales que estaba
(01:52):
inmerso, me llegó a mí el temade los animales y principalmente
una tradición que se realiza enChile y en Rancagua, donde yo
crecí que queda una hora al surde Santiago, en la capital de
Chile.
Se realiza en Chile y enRancagua, donde yo crecí que
queda una hora al sur deSantiago, en la capital de Chile
, se realiza el campeonatonacional del rodeo, que es una
práctica que aquí, la verdad, esbien tradicional, barbárica, no
(02:16):
tiene ningún sentido.
Aquí el rodeo es bien distinto aotro rodeo, al rodeo de Estados
Unidos, en otros lados.
Es un rodeo en el cual dosjinetes envisten a un novillo
que sería un pequeño, unavaquilla que se embestida y
golpea en una media luna, que escomo una arena, muy parecido a
(02:37):
la arena del toreo.
Y conozco esta realidad y digono, no puede existir esto en mi
ciudad, no puede ser que seavalidada.
Y comienzo con un grupo deamigos a expresar rechazo ante
esto, y un rechazo que setransforma en un primer
acercamiento al activismo.
Comenzamos a hacer marchasdurante los 15 años Esto se
(03:00):
realiza una vez al año en elCampeonato Nacional.
El rodeo, sí, se realiza todo elaño en diferentes ciudades de
Chile y comenzamos a hacermanifestaciones, protestas
contra el rodeo, que fuerondurante un par de años, y ya en
ese momento digo bueno, quizáshay otras también formas de
maltrato a los animales, en unainstancia también de
(03:21):
manifestación contra el rodeo.
Vuelta, regreso a mi casa, juntoa mis padres, y me sirven un
trozo de carne de vacuno y digono, no puede ser que esté
defendiendo a este novillo queya estaba aquí, ya en el rodeo,
y luego me la estoy comiendo.
Y ahí es cuando me hagovegetariano.
Y ya eso marca un punto deinflexión donde ya comienzo a
(03:41):
organizar a mi grupo amigo, yaconocido, y a gente que luego se
empieza a acercar a mí y creoesta agrupación, la APA, la
Agrupación por el Animal Libre,y ahí formalizo más mi cercanía
al movimiento, al activismo,para ya luego hacer otro tipo de
formalizaciones más con otrasONG, otras instancias.
Pero ahí comienza cuando ya alos 15 años cuestiono el sistema
(04:05):
en general y dentro de eso eltrato, la relación que tengo,
que teníamos con los demásanimales.
Speaker 1 (04:09):
Pero, mauricio, mira curioso eso que dices.
Te hago una pregunta ¿Cómo fuela reacción de tus amistades
familiares Que tú, a los 15 años, tienes la realización de que
no, tú sabes que esto no puedeser así, los animales no pueden
ser tratados de esta forma¿.
Cuál fue la reacción de ellos?
y tener la aceptación de otraspersonas para que te ayudaran en
(04:31):
lo que es también esemovimiento?
porque para mí, cuando yo toméesa decisión de volverme vegano,
fue difícil.
Yo perdí muchas amistades,muchas gente se alejaron de mí.
Entonces, ¿cómo fue tuexperiencia en esa área?
Speaker 2 (04:45):
Hablando un poquito de eso, Sí, hubo una dualidad,
en el sentido de que estaba conun grupo de amigos con el cual
yo creo que también se nos hizomás ameno hacer este cambio de
la alimentación y en cambioactitud de vida, porque ahí
partimos siendo vegetarianos,partimos siendo vegetarianos y
nos apoyamos entre nosotros.
Y sí, se notó como finalmentecreamos un grupo, un nicho,
(05:09):
éramos un grupo máscontestatario, más rupturista.
De hecho estábamos muy cercanosal movimiento punk a los 15
años y ese grupo de amigosentonces éramos claro
rupturistas y estamos como enesa burbuja, la cual llevó
justamente a otros amistades ocompañeros, en ese caso de
colegio, a quizás separarnoslevemente, ¿no, y generar ahí
(05:31):
una línea en la cual estaba coneste grupo y no estaba quizás
tan cercano a ellos y con mirelación de las familias.
Siempre me apoyaron Eso, yocreo que también fue fundamental
La familia, por supuestocercana, padres, madres,
hermanas.
Siempre hubo un apoyo y algo seextendió a los demás de la
familia.
Pero siempre está esecuestionamiento, sobre todo en
(05:52):
ese periodo ¿Por qué?
¿Cómo?
Y más que cuestionamiento erancríticas.
En ese periodo, la verdad querecibí muchas críticas, de que
no se podía, de que no te iba air bien, de que iba a ser una
moda.
Eso fue lo más común a esa edad, era una moda pasajera, no iba
a durar Y mucho, mucha crítica.
Cuando ya hacemos el activismo,era similar.
(06:13):
La gente criticaba muchísimo.
Entonces yo creo que sí tuvebuenas fuentes de apoyo, tanto
amistades que hicimos estoscambios, como la familia, para
poder, yo creo, mantenerme en eltiempo.
Si bien las convicciones eranbien fuertes y las mantengo.
Claro, uno puede romperse encualquier momento cuando, sobre
(06:33):
todo, tus cercanos no te apoyan.
Entonces esa fuente de apoyo quetuve en esas primeras etapas,
yo creo que fue fundamental parapoder dar la confianza y
perdurar en el tiempo y avanzar,porque fue una primera etapa
que, podríamos decirlo tanto enlo personal iba conociendo, iba
informándome y se reflejaba unpoco en el activismo, que era un
(06:54):
activismo más pasional, dondehacíamos actividades que
creíamos que servían, sentía más, era una expresión de emociones
cuando salíamos a hacer elactivismo, más que ahora que
buscamos algo que realmenteimpacte más allá.
Quizás podamos pensar que nosgusta o no sabemos, que quizás
buscamos resultados que seanrealmente efectivos por los
(07:16):
animales, pero yo creo que esofue un punto muy importante el
apoyo que tuve en ese momentopara comenzar y para continuar.
Speaker 1 (07:26):
Sí, tú sabes que, igual, cuando yo me volví vegano
, yo tuve muchos rechazos.
Mi familia, la misma cosa.
Tú no vas a durar.
¿dónde vas a conseguir laproteína?
Te vas a morir.
Nadie sobrevive nada máscomiendo vegetales O sea un
montón, lo que tú todos tepuedes imaginar.
Hemos pasado por todo ese tipode rechazo.
Muchas personas no querían serpartícipe de mí, ni siquiera
(07:49):
hablar conmigo, simplementeporque yo cambié a un estilo de
vida y era apasionado por nocomer animales.
Entonces es como que para mí,yo no entendía eso, pero al
mismo tiempo, como era rechazadopor uno, era amado por otro.
Entonces hice nuevas amistades,fue oportunidad de crear nuevos
vínculos, nuevas relaciones,nuevas amistades, personas que
(08:09):
decían tú eres vegan, wow,excelente, que bueno, bienvenido
, o sea, ya, automáticamentehabía un lazo de conexión sin ni
siquiera habernos conocido.
Ya, mucho verdad.
Entonces esa es la experienciatambién que yo le cuento.
Ese es el otro lado, también laotra cara.
Ya, después, dentro de todafamilia, siempre va a haber
diferentes tipos depersonalidades.
Pero, volviendo al tema, ¿cómoves el crecimiento del
(08:30):
movimiento vegano en lo que esen Latinoamérica con tu
experiencia, a comparación deotros continentes, si tienes
experiencia en esa área, ycuáles son los desafíos y las
oportunidades que enfrentan elveganismo en nuestra región
actualmente.
Speaker 2 (08:45):
Sí, un poco enfatizando lo que tú decías,
que yo creo que es sumamenteimportante, mi realidad quizás
será distinta, porque hace 20años no había tanta gente que
conociera el término, elconcepto, sí, los animales, y
pudo haber sido más complejo,pero hoy en día hay mucha gente
que conoce la realidad de losanimales, empatiza mucho más y
(09:07):
puedes tener un vínculo ygenerar nuevas amistades porque
vas a conocer justamente gruposque va creciendo y es tendencia.
Es justamente ahora lo quelleva a tu pregunta.
En Latinoamérica está creciendomuchísimo el movimiento vegano.
Lo veo tanto por lasexpresiones, las participaciones
(09:27):
y quizás con eso también lasorganizaciones que están
existiendo, que finalmente esrespuesta de que hay un grupo de
personas que se estáorganizando y se está expresando
.
Las organizaciones de lasociedad civil, que valga la
redundancia, se organizan enfavor de los animales.
Es porque son grupos depersonas que anteriormente se
vincularon por algo, por estetema.
(09:48):
Entonces cada vez hay máspersonas y en comparación a
otras realidades que conozco,dado que donde estoy trabajando
ahora que es Veganory, tenemosequipos en Alemania, en Estados
Unidos, en el Reino Unido,muchos partners en Europa
(10:08):
Entonces conocemos la realidaden esos lugares y la verdad que
hay un crecimiento bastanteacelerado en Latinoamérica, si
bien ellos ya están bienconsolidados con algunas
podríamos decirlo acciones o yadentro quizás del mismo mercado
que también puede ofrecer yfacilitar la alimentación en
(10:29):
base a plantas.
Al movimiento también.
Sí, estamos creciendo, sí estáen tendencia, sobre todo países
que hoy en día, justamente yquizás puede tener relación
tienen entidades yorganizaciones bien consolidadas
.
Yo creo que realmente elmovimiento, a través de
entidades, organizaciones que seorganizan y que presentan esto
(10:52):
no solo a la sociedad civil, ala población, sino que también a
las empresas, al Congreso, síhace un proceso de aceleración
mucho más rápido.
Entonces yo creo que estamosbien posicionados y lo que
auguro y lo que yo veo es que enlos próximos años nos vamos a
posicionar aún mejor y losresultados a favor de los
animales se van a ver no sólo enla empatía y en la gente que se
(11:14):
expresa a favor, sino tambiénlo vamos a estar viendo en otros
campos, como el sector privadoy el sector público.
Speaker 1 (11:20):
Mira, mauricio, yo soy orinario de Panamá.
Vivo aquí en Estados Unidosahora ya por más de 20 años,
pero yo tengo 45 años.
Yo me volví vegano hace 22 años.
Hace 22 años yo me volví vegano, ¿verdad?
pero regresé a Panamá y mequedé un tiempo más prolongado
de lo normal.
Entonces, y yo noté cuánto haavanzado.
(11:53):
Lógicamente, han pasado 20 añosdesde que yo me volví vegano
hasta la fecha.
En aquel tiempo, 20 años atrás,por decirlo así, 22 años atrás,
ni siquiera la palabra veganaexistía en Panamá.
Por decirlo así.
Estoy hablando de Panamá, elaire donde conozco, ¿no?
Entonces se conocía comovegetariano estricto, era el
término que utilizaban.
Entonces después, y eso que yo,cuando inicié, yo inicié
(12:14):
directamente vegano.
Yo creo que yo anduve en elvegetarianismo como un mes y
automáticamente me fui alveganismo.
Pero bueno, esa es otrahistoria para otro momento.
Lo que te quería comentar esque yo noté una gran diferencia
en cuanto a opciones veganas,porque cuando hablamos de
veganos, generalmente comenzamoscon la comida.
(12:35):
Ese es como el punto de enlace.
Ahí Yo vi una cantidadgrandísima opciones, opciones
veganas, y no solamente opciones, cuando me refiero a vas a un
restaurante y tienen unos 2, 3,4 platos veganos en su menú, que
es un avance grande, sino queyo vi en el restaurante.
Yo encontré en Panamá un bar, osea, yo ni siquiera soy de
(12:58):
bebidas alcohólicas, pero yoencontré un bar 100% vegano.
Yo dije ¿esto qué es?
o sea yo ni ni siquiera enTexas, que yo vivo, yo he visto
ese concepto.
Entonces, bueno, ahí me entendíque el dueño compró el local y
entonces ya era un bar y pusouna cocina vegana porque él es
vegano, etc.
Entonces cosas como estas,cuando yo veo ese concepto, me
(13:18):
pongo a pensar no, el movimientova en buenas manos porque
estamos avanzando.
Si yo regreso 20 años y estamosparados en lo mismo, entonces
no estamos moviendo para ningúnlado, pero mucho tiene que ver
con las redes sociales, que hacreado un impacto en difundir el
mensaje.
Ya, no es antes que bueno es queyo no sabía de eso.
No hay información Ahora.
No hay esa excusa, porque túpuedes agarrar tu teléfono y tú
(13:40):
puedes buscar vegano y te va asalir un montón de información.
Teléfono y tú puedes buscarvegano y te va a salir un montón
de información.
Ahora, ¿cuál de todas esasinformaciones son las apropiadas
o no?
Tú filtras ese, tú usas tucriterio para filtrar esa
información, pero la informaciónestá ahí.
Es la gran diferencia.
Así que yo sí estoy de acuerdocon que vamos avanzando y
estamos mejorando y estamosviendo cómo evolucionando.
Yo he ido a otros países también, en Centroamérica y Suramérica
y, y he notado cómo el veganismoestá avanzando y también ha
(14:04):
creado oportunidad para personasmismas crear sus propios
productos, ya que no hay, claro,no vemos la masiva.
Si comparamos con países delnorte y Europa, hay más opciones
de productos, ¿verdad?
Y se ve por un millón derazones, ¿verdad?
Hay una más variedad deproductos Si los comparamos con
esos.
Sí, todavía nos falta.
Pero también ha creado unaoportunidad para personas
(14:24):
locales crear sus propiosproductos, ¿verdad?
Crear sus propiosemprendimientos y también.
Todo eso ayuda, y he escuchadoa muchas personas que están
diciendo ahora que el activismode ellos es cómo poder
promocionar el movimientoplan-based en sus áreas.
¿tú qué experiencias tienes deeso?
¿Tú qué opinas de eso?
Speaker 2 (14:45):
Sí, totalmente de acuerdo.
Y lo que decías del acceso a lainformación, claramente es
vital.
Es vital para que la gentepueda generar este tipo de
cambios y conocer otra realidad.
Realmente, nosotros lo quehacemos es dar una información
que quizás nunca obtuvieron ycon ello, tomar una decisión.
Cuando ya colocas en la balanza, es cuando ya puedes realmente
(15:06):
tomar decisiones.
Y yo creo que el sector privado, en cuanto a la oferta de
alimentación vegana,alimentación en base a plantas,
yo creo que es fundamental parapoder generar más personas
veganas, más personas que seincorporen a una actitud de vida
que no utiliza los animales.
Porque me pasó a mí,seguramente le pasa a mucha
(15:28):
gente.
Cuando tú le preguntas a algunapersona si está en contra del
maltrato animal, el 99.9% te vaa decir que sí, ¿no.
Perfecto, quizás vas más aldetalle.
¿estás en contra, quizás, delas pieles?
sí, también, mucha gente estáen contra de las pieles, está en
contra, quizás, de loszoológicos.
(15:49):
Bueno, pero cuando llegas a laalimentación, es cuando la gente
dice ah, no, depende, ahí, nome toque la alimentación, no me
toque las parrillas, lasparrilladas, los asados.
La verdad que con la carne yono te puedo ceder.
Te cedo con todo lo demás, perola carne no.
Entonces nos tocaba mucho, nostocaba mucho que llegamos a ese
punto y es cuando, con AnimalLibre y ahora, por supuesto, con
(16:10):
Veganory, dijimos no, sí,tenemos que avanzar a dar cuenta
que la alimentación vegana esaccesible, es saludable, es
económica y, por supuesto, esdeliciosa.
Yo creo que es un punto dondemás destacamos porque la gente,
la verdad, se mantiene comiendocarne porque le gusta, ¿no?
pero si tú le ofreces a alguien, a una persona, un producto que
(16:31):
es delicioso, que es sabroso,que tiene el mismo olor, que
tiene el mismo sabor, que es elque comía siempre y el que gusta
, pero que eso no está afectandojustamente a los animales, ¿no
hay un maltrato animal?
¡ah, animales.
No hay un mal trato animal?
ah, perfecto.
Entonces ahí cambiamos lafórmula, ahí cambiamos el juego
y ahí la gente dice ah, lo voy aintentar, puedo probar.
Y es lo que nosotros tratamosde hacer, que la gente lo pruebe
.
Entonces nosotros trabajamoscon Veganory, con muchas
(16:54):
empresas, con emprendimientos,para que puedan, a través de
esta iniciativa que tenemosnosotros del Enero Vegano, darse
a conocer, mostrarse y que lagente pruebe lo intente, que dé
el primer paso y no se quede conel prejuicio de que finalmente
no la verdad que me han dicho, ocreo que la alimentación vegana
es desabrida, es mala.
(17:15):
¿cómo lo sabes?
si no lo has intentado?
entonces inténtalo, pruébalo yte vas a dar cuenta finalmente
que no era como, no era como túpensabas, como te decían, o la
mala experiencia que tuviste enalguna ocasión.
¿no, que puede ser en todo.
Puede ser una mala experienciacomiendo cualquier cosa, pero
claro hay mucha gente que nosdice que ha tenido mala
experiencia comiendo todo fuso,ya, pero bueno, mira estos
(17:36):
productos realmente que estamosnosotros dando a conocer, estas
recetas están probadas yrealmente son deliciosas.
Intenta lo probar.
Yo creo que, de verdad, elmercado vegano está generando
cambios sustanciales en cuanto alos hábitos de las personas,
que quizás muchos lo hacen pormedio ambiente, por la salud,
otros por los animales, perocuando ya se inmersen, ya son
(17:58):
inmersos en este movimiento enel cual no comen producto de
origen animal, van sabiendo yconociendo también las otras
razones.
Hay mucha gente que lo hace porsalud y luego también se
informa de que ah, pero tambiénhay una afectación directa y
realmente cruel a los animales yincorporan ese argumento en su
estilo de vida, en su actitud devida Y también luego, para
(18:20):
argumentar, dicen no, aquí hayun impacto negativo en los
animales.
También lo hago por mi salud,pero son razones que van
incorporando, así que yo creoque si el mercado está ayudando,
está facilitando y ojalá sigacreciendo, que también es lo que
se está viendo y lo que seaspira que siga creciendo en
Latinoamérica una vez una comidavegana que sabía mal.
Speaker 1 (18:43):
Yo le digo tú sabes qué?
dime algo.
Cuántas veces tú has ido a unrestaurante no vegano y has
probado la comida?
y la comida no es buena?
no, porque tú probaste una vezuna comida que no te gustó, no
supo bien o lo que sea.
Tú me vas a decir que todas lascomidas son malas.
Dentro del mundo de la comida novegana también, hay comidas que
son malas.
Así que, por favor, dale laoportunidad y prueba otras cosas
(19:04):
.
Es simplemente una excusa, perosiempre hay que dar el apoyo.
Yo estoy de acuerdo.
Yo pienso que yo, antes miactivismo era más militante, por
decirlo así.
Antes era más de no comasanimales, ¿verdad?
Era más activismo de esa formaY por un tiempo ese activismo yo
recibía más rechazo quepositivismo.
(19:26):
Entonces, cuando empecé ajuntarlo con la comida y empecé
a llevar comida a lugares deeventos donde yo iba, empecé a
cocinar mis propios platos,empecé a ir llevar a personas
que no eran veganas arestaurantes veganos, eso tuvo
un mejor impacto, lógicamentemejor.
Ayudó mucho con la gente.
Ayudó con esas percepciones deque la comida vegana era
(19:47):
insípida, o la comida no erabuena o qué sé yo, qué sé yo.
Tú sabes que los mismosingredientes que usas en la
carne.
Son los mismos ingredientes queusamos en el tofu.
Entonces la carne no sabe bienpor carne, porque si es así, te
la comidas cruda.
La razón por la que sabe bienson todos los condimentos y las
plantas que utilizan parasazonar ese pedazo de carne.
Así que, realmente, esapercepción tenemos que cambiarla
(20:10):
un poquito, ese paradigmatenemos que cambiarlo un
poquitito.
Quería preguntarte, mauricio,sobre la campaña de veganos.
Ya sé que mencionaste un pocosobre eso.
Yo sé que ha tenido un impactobien significativo a nivel
mundial.
¿Cuál es el secreto del éxitode la campaña, en tu opinión, y
qué estrategias han funcionadomejor para atraer a más personas
a probar el veganismo duranteese mes?
(20:30):
que es la que tú piensas?
y por último, quería una últimapregunta es ¿cuántas personas,
después de ese programa, se hanquedado?
Speaker 2 (20:38):
siendo veganas.
¿tienes esa?
Speaker 1 (20:40):
estadística.
Speaker 2 (20:41):
Sí, es muy buena pregunta y rescato nuevamente lo
que tú señalabas, porque lo quehace Vigano es justamente eso
cambiar la forma de comunicar,la promoción de una actitud de
vida donde no se involucren losanimales, en este caso muy
específicamente a laalimentación, un cambio de
hábito de la alimentación con unmensaje muy positivo, muy ameno
(21:03):
, muy, muy amplio, en el sentidode que no sea restringido.
Positivo, muy ameno, muy de muyamplio, en el sentido de que no
sea restringido el mensaje queestamos dando para que solo
alguna gente diga ah, tienesentido, me interesa, sino que
tratar de abarcar mucha gente,que le haga sentido, el generar
un cambio de hábito, ya sea porla alimentación, por su salud o
(21:25):
el medio ambiente.
Yo creo que eso también es esmuy importante destacar, y creo
que es una de las claves deléxito de esta iniciativa, la
amplitud y la forma, porquefinalmente, con el militante
vegano, quizás muchos fuimosnosotros donde éramos mucho más
dogmáticos y estrictos que yo.
Creo que mucha gente pasó poruna etapa muy estricta en el
(21:47):
sentido del mensaje queentregaba y su misma actitud
diaria.
Todos buscamos el mismo fin,pero la forma es diferente y eso
es lo que hace Viganoentregarlo de otra forma y si
hemos logrado impactar en muchaspersonas que han adherido
finalmente y han simpatizado conel mensaje y se han dado la
(22:10):
oportunidad de intentarlo, quees un poco la clave que te decía
, cuando se sienten, no sesienten atacados con el mensaje,
sino que se sienten incluidos yamenos, dicen bueno, lo voy a
intentar porque la verdad mehace sentido esto y al hacer
sentido participan.
Por supuesto la mayoría degente que participa no es vegana
(22:32):
.
Y cuando cumplen el mes dehaberlo probado con esta
información nueva que leentregamos, nuestras
estadísticas son que más del 80%genera un cambio en la
alimentación sustancial, tantoen la mantención del veganismo,
que estaría cerca de un 30%,pero muchos de esos reducen más
de un 50% del producto de origenanimal, que eso también es
(22:52):
sumamente importante ydestacable.
Ideamos nuestra visión es unmundo vegano.
Pero cuando ya tú vas reduciendoy vas marginando, quitando los
productos de origen animal, esporque ya estás haciendo un
impacto y en algún momentotambién lo vas a abandonar
completamente, porque ya tambiénlas razones varían en cuanto a
(23:13):
la mantención de algunosproductos de origen animal, pero
sí tiene un impacto notableporque es una gran mayoría de
las millones de personas queparticipan.
Yougot, una entidad que haceanálisis a todo estudio de
mercado, indicó que cerca de un25 millones de personas
(23:35):
participaron en VeganOri y nonecesariamente se inscribieron,
sino quizás lo más probable esque quizás te dieron a un amigo,
te dieron a un familiar, tedieron a la novia, a la esposa
bueno, te voy a apoyar.
Entonces influyó alguien en losdemás y se unió y se calculó
que era esa cantidad de personasque finalmente en diferentes
(23:58):
países son un porcentaje menorde participantes.
Entonces nosotros vemos, poresos dos lados, la campaña tiene
un mensaje muy positivo y amenoy está generando un impacto en
el largo plazo, no solo en unperiodo en el cual, sí, mucha
gente participa, sino que en ellargo plazo se mantienen y eso
nosotros creemos vital paraavanzar justamente en este mundo
(24:20):
vegano que es la visión deVeganory.
Speaker 1 (24:22):
Yo creo que todas las personas que somos veganas y
veganos, que deseamos finalmenteun mundo en el cual no se use y
abuse de los demás animales, Sí, esa es la pasión que uno le
mete y eso es lo que yo decíaantes también, cuando decían no,
que ustedes, los veganos, sonbien estrictos, son bien
radicales.
Yo decía no somos apasionados,porque nosotros, cuando tú eres
apasionado con un tema, el temaque sea política, religión, tú
(24:47):
vas a pararte firme a tuconvicción.
Eso es el vegano que esactivista, ¿verdad?
Específicamente el que esactivista por los animales, por
el medio ambiente.
El plan B es que solamente porla comida no quiero que sientan
que también son bienvenidos.
No importa igual si tú eresfitness o lo que sea.
(25:07):
La persona que es vegana y esapasionada por su estilo de vida
, por su convicción, él o ellase va a parar firme en lo que
sea.
Tú le puedes decir el día demañana, le van a decir ¿qué pasa
si te mando para una isla dondeno hay comida?
Ese vegano dice prefiero nocomer y morirme antes de comer
un animal.
Es así aunque sea.
Y va a decir tú estás loco.
No, así se siente literalmente.
(25:31):
Entonces, de que lo haga esotra cosa, pero así se siente
literalmente.
No hay agua de coco, agua depipa o algo qué sé yo Claro.
De comerme un animal, nisiquiera un pescado.
Lo voy a pescar.
Así se siente.
Entonces, cuando tiene esapasión, él o ella quiere
reflejar eso en todo el mundo.
Él quiere que todo el mundotenga la misma visión.
Lamentablemente, no todo elmundo va a caer en la misma
(25:53):
realización en el mismo tiempoque tú.
Eso es lamentable, ¿no?
Entonces quisiéramos que todoel mundo hiciera el cambio de
una vez, ¿verdad De las personasque se metan al plan de veganar
y que 100% salgan veganos deuna vez.
La realidad no es esa.
La realidad es que van apersonas que van a tomar su
tiempo en hacer la transición.
Otro.
Ok, yo lo probé, está bien,pero no estoy listo todavía para
(26:15):
hacer el cambio.
Puede ser factores económicos,puede ser factores sociales, un
montón de factores, pero lasemilla se plantó ahí, que es lo
que siempre hablábamos.
La semilla se plantó ahí.
Para que yo me volviera vegano.
Alguien tuvo que haber plantadola semilla ahí.
Y cuando esa persona plantó lasemilla en mí, a mí yo soy de
las personas que hago loscambios como dicen radicales Yo
dije ¿qué?
(26:35):
¿Esto es vegano, mañana soyvegano¿.
Cómo lo hago?
Speaker 2 (26:44):
Yo no sé a comer más animales.
Speaker 1 (26:46):
Lógicamente yo no le recomiendo directamente a la
gente que haga eso En el que enmi tiempo falta de información
era un factor Ustedes no tienenexcusas, tienen programas,
tienen amauricios, tienenorganizaciones, tienen todos los
medios de comunicación, tieneneste podcast, hay un montón
gratis de información que estádisponible, accesible para todo
el mundo.
Así que, con eso, queríapreguntarte cómo se siente haber
(27:08):
sido parte de lo que es lacreación de la ONG Animal Libre
y luego llevar en lo que es elenero vegano en Latinoamérica.
¿cuáles son tus sentimientoshacia el progreso que has visto
en estos años?
Speaker 2 (27:21):
La verdad que hago poca retrospectiva personal, en
el sentido de que siempre meproyecto futuro y siempre soy de
los que falta más, siemprefalta aún más.
Seguimos avanzando, pero claro,cuando hemos generado
ejercicios de retrospectiva, yacolectiva, de lo que es la
(27:43):
organización Obigano y cuando yame doy cuenta de todo lo que se
ha hecho, de todo lo que es laorganización Obigano Riz, cuando
ya me doy cuenta de todo lo quese ha hecho, de todo lo que se
ha logrado, y claro lossentimientos son de felicidad en
el sentido de que tenemosprogresos, tenemos avances, pero
siempre tengo no sé si es buenoo malo, pero tengo el falta,
falta aún más, nos queda mucho,tenemos mucho trabajo para hacer
(28:06):
.
Sigamos avanzando, sigamoshaciendo crecer los progresos
que ya tenemos para tener mayoralcance, porque día a día,
segundo a segundo, son millonesde los animales que hoy en día
están siendo afectados.
Entonces creo que se hanmarcado hitos relevantes a
través de estas entidades, sobretodo en Latinoamérica, que era
(28:28):
algo que un punto importante porlo cual busqué fundar Animal
Libre y que logró llegar adiferentes países para avanzar
con iniciativas de promoción delveganismo.
Y también trabajé y trabajopara instalar el enero vegano
también en Latinoamérica, paraque crezca en una región donde
(28:50):
veía, a diferencia de EstadosUnidos, europa faltaba mucho,
faltaba mucho por hacer.
Estábamos en pañales aquí, alláya eran quizás adolescentes.
Aquí estábamos en pañales,recién en el movimiento, y
teníamos que hacerlo crecerrápido en poco tiempo.
Y la verdad que, también en untrabajo retrospectivo, es que en
(29:10):
poco tiempo yo creo que síhemos avanzado harto, sí hemos
avanzado de manera sustancial,quizás no en todos los países
donde quisiéramos, pero sítenemos referentes en diferentes
países con avances sustancialesdel movimiento y que ha logrado
cosas importantes que se hantambién replicado en otras
partes o han sido reconocidas.
(29:31):
Y eso yo creo que también esbueno destacar, es bueno señalar
, pero te comento, roger, queclaro queda mucho para avanzar y
junto a ti, junto a lacomunidad, junto a las
organizaciones vamos a seguiradelante para que esto siga
creciendo y de manera rápida,porque uno de los objetivos que
tenemos, al menos con AnimalLibre, cuando yo lo fundé, es
(29:54):
que el fin de la esclavitudhacia los animales va a llegar
en algún momento.
Yo soy un convencido de eso yeso es algo que me mantiene a mí
trabajando por los animales.
Pero ¿qué es lo que hago yo?
¿y qué es lo que yo proyecto ytrato de proyectar a mi equipo
Es que lo que estamos trabajandonosotros es acelerar ese
proceso de transformación paraque el número de animales se
(30:16):
acorte, ¿no?
Porque si no hubiésemoscomenzado rápidamente a hacer
gestiones, trabajo, quizáshubiésemos prolongado los hitos,
los progresos, los avances quequizás estos años se han
generado.
Entonces, lo que buscamos esacelerar el proceso de
transformación para que labrecha se acorte y lo antes
(30:38):
posible podamos tener el fin dela esclavitud y la abolición del
uso y abuso a los animales, queprobablemente no lo vamos a
estar viendo nosotros.
Quizás algo lo vamos a estarviendo nosotros, quizás algo lo
van a estar viendo nuestrosnietos, pero va a llegar
definitivamente.
Yo sé que va a llegar.
Speaker 1 (30:55):
Sí, de verdad que sí, aunque me parece que ustedes
allá en Chile están bienavanzados, porque yo, hace
reciente conoces a Ignacia,¿verdad, ignacia Uribe?
sí, yo reciente entrevisté aIgnacia, yverdad, ignacia Uribe?
Sí, recientemente entrevisté aIgnacia, y entonces veo que
ustedes tienen bastantescampañas, tienen bastantes que
están trabajando, tienenbastantes productos que también
están generando directamenteallá en Chile.
Y me parece que eso es muybonito.
(31:16):
Es muy bonito que países Porqueyo sé que específicamente en el
sur del mapa, en el sur deAmérica, hay una gran influencia
de lo que es la carne, porquela carne es parte de lo que es
la cultura de casi todosnuestros países latinos Entonces
es bonito ver el trabajo queestán haciendo ustedes.
(31:36):
Y con eso quería preguntartealgo sobre la industria de lo
que son los sustitutos vegetales.
Es una industria que está enconstante crecimiento.
Vemos marcas que están ahoramismo revolucionando, marcas
internacionales y marcas localestambién¿ Cuál es tu predicción
para el futuro, ya que hablasdel futuro, ¿verdad?
De estos productos, y cómo vesel papel de Veganuary en lo que
es la promoción de estasalternativas?
Speaker 2 (32:08):
que va a ser y también los análisis que se
generan respecto a lasproyecciones del mercado bajo el
alero de la alimentación y losproductos en base a plantas, muy
positivo.
Yo creo que esta tendencia va air, por supuesto, en aumento,
creciendo, consolidándose einstalándose, para no solo ver a
aquellos, como lo estamosviendo ahora, en supermercados
llenos de productos veganos,secciones especialmente para la
(32:31):
gente que come vegano y en todoslos supermercados de Chile.
Es increíble, de verdad.
Chile.
Yo creo que es un ejemplo paraLatinoamérica respecto a la
oferta que está entregando,sobre todo con NotCo, que se
expandió por el resto del mundocon productos realmente
increíbles y que lo que tuvo quehacer el resto del mercado es
competir con eso.
Por eso tenemos marcas que erantradicionales en ofrecer
(32:57):
productos cárnicos y hoy en díaestán compitiendo con estas
líneas veganas y sacandoproductos aptos para veganos a
ese nivel.
Entonces yo proyecto que estova a seguir creciendo, se va a
seguir instalando y Veganory esuna de las iniciativas y
movimientos que está ayudandomuchísimo al mercado, porque uno
de los logros relevantes,importantes que tiene cada
(33:20):
dinero es lograr que miles deproductos nuevos salgan al
mercado.
Nosotros alentamos a lasempresas a que aprovechen el
dinero vegano para lanzarproductos y pueden también
competir con otras empresas einstalarse en el mercado.
Sabemos bien que las empresaslo hacen por un sentido
lucrativo.
Muchas veces ya estánincorporando dentro de sus
(33:42):
mensajes el sentido desostenibilidad y otro tipo de
mensajes, pero bueno, sabemosque ellos buscan generar ¿no?
Y eso es la dinámica del sectorprivado.
Pero los invitamos que tambiénpuedan ser parte, lanzar
productos, visibilizarlos através de enero y tenemos, como
te decía, miles de productos queson lanzados solamente en enero
(34:04):
, por el enero vegano, porVeganory, y claramente ayuda a
que crezca este mercado y quepueda la gente, a través de ello
, conocer posibles productos quequizás nunca antes se hubiese
imaginado que existían en suversión vegetal.
Quizás antes nosotros teníamosque preparar los nuggets,
preparar las milanesas, lospatés, las leches, que hoy en
(34:28):
día ya te lo está entregando elsupermercado, si bien, quizás no
gustas por un tema de costo, desabor, etcétera, lo puedes
preparar, por supuesto, pero siquieres, tienes a la mano muchos
productos de fácil acceso, enel sentido de que está listo,
solo servirte y consumirlo, yayuda a que la gente dé el paso.
Entonces yo creo que va a seguircreciendo.
(34:49):
Veganory va a aportar y va aayudar muchísimo a este
crecimiento y ya vamos a ver.
Quizás nos reunimos en cincoaños más y vemos y estamos
hablando quizás de esteposicionamiento no solo en Chile
, no solo en países quizáscercanos, sino que también en
Latinoamérica en general, enPanamá, en Uruguay, en Costa
(35:09):
Rica, méxico, que también estácreciendo, argentina, perú,
brasil, donde tú también decías,son países mercados donde la
carne es parte del plato básico,principal es la salsa, casi que
ya es pecado sacar la carne ogestionar la carne.
Quizás vamos a estar hablandode las parrillas y una
(35:32):
alternativa diferente que puedeestar optando buena parte de la
población en ese entonces.
Speaker 1 (35:39):
Mira, te cuento algo.
No voy a comentar esto rapidito.
Sabes que mi esposa esbrasileña, casualmente, y es
interesante porque ella está enun proceso, bueno, ella es plan
B, ella ya tiene como año y algode serlo Y bueno, parte de la
inspiración de eso fui yo.
(36:00):
Yo me tengo que dar crédito ahíporque yo fui el que tú sabes.
Pero mira que la forma en queyo hablé sobre el veganismo con
ella fue totalmente bien, no fueimpulsiva, fue más que todo.
Como mira, esto es lo que yocomo, estas son las cosas que yo
como Mira, estas son las cosasque yo pruebo.
La comida, lógicamente fue unaspecto importante.
Entonces, hablando de lacultura, claro, lógicamente ella
(36:20):
está en y algunas amistadesdesconocen de qué es el
veganismo Y si lo conocen, oporque han escuchado o lo han
visto, ellos tienen ceroconocimiento alguno de que
existen alternativas.
Entonces, alternativas deproductos veganos, desde la
leche hasta el queso, hasta lascarnes, ¿verdad?
Entonces para ellos es como que¿qué tú comes?
(36:44):
Es una cosa totalmentedesconocida.
Entonces, el hecho de que unopueda hablarles de hey, mira,
hay una opción de esto, una cosaque hemos nosotros hecho es a
las amistades de los invitados ala casa y preparamos un
charcuti board, ya sea de queso,con todos los miyokos, con
todas las clases de queso queson los que nos gustan a
(37:04):
nosotros o nos gusta a ella, pordecirlo así, y ya, con eso hace
la introducción del veganismopor medio de la comida, con
comidas que son apetitosas o queson conocidas por ellos mismos.
O sea que si yo le pongo unplato de quinoa, por decirlo así
, eso no va a ser algo.
Pero si yo hago un platobrasileño, una canchiquiña o un
pastel, pero lo hago vegano, esdiferente porque yo le estoy
(37:27):
presentando a ellos una opciónque ellos conocen, algo que
ellos conocen, entonces volvemosa ese tema de la comida.
Pero siempre es importante eseaspecto de lo que es la
presentación de la comida, quesea comida deliciosa y, como tú
dices, si tú no la preparas perotú las compras, ahí está la
alternativa.
Mucha gente no las compraporque, como su factor ya no
tiene el factor económico o derepente no tienen acceso porque
(37:52):
vives en un área remota.
Pero lo bonito es que tú puedespreparar todo esto.
O sea, si tú realmente tesientes y buscas una receta que
es una combinación de de algúntipo de especies combinado con
algún tipo de grano, tú mezclaseso y ya tienes una carne.
Ahí tú puedes de gluten, pordecirlo así, de aceite, si en
(38:15):
caso tal, puedes comer ese tipode alimentos y lo condimentas
con las cosas.
Hay tantas opciones.
El problema es que las personastienen que tomarse el tiempo de
educarse, porque es tomar eltiempo a leer y aprender cocinar
nuevamente, ni tanto cocinar decero, simplemente ajustar
alguna receta, porque si túagarras las recetas que tú
(38:37):
cocinas, que tu mamá hace, quetu abuelita hace, tú le cambias
dos, tres ingredientes y ya lopuedes veganizar sencillamente,
¿sí o no?
Exacto?
Tú agarras la comida de tu mamá, de tu abuelita ah bueno, ella
usa manteca.
En un país es manteca, en otropaís es butter, como la quieran
llamar.
Tú quitas ese ingrediente y losustituyes con uno vegano y ya
(38:59):
tienes un plato vegano.
Arroz es universal, ¿qué?
Speaker 2 (39:03):
tan complicado es.
Speaker 1 (39:04):
Frijoles, ¿qué tan difícil es?
Granos, semillas vegetales,frutas, O sea este tipo de
comida.
Claro, lógicamente, yo siemprerecomiendo a alguien, cuando
esté empezando, que busque lasalternativas veganas, porque yo
creo que eso, las alternativas,los sustitutos veganos te ayudan
a hacer esa transición unpoquitito más más flexible, más
(39:25):
rápido para preparar, tienemejor sabor, hasta que te vayas
adaptando o vayas aprendiendobien cómo se preparan los
alimentos y que esto y esto osea es como es.
Como yo siempre utilizo laetnología de cuando estás
aprendiendo a montar bicicleta,tú no les quitas las rueditas.
De una vez Tú vas con lasrueditas y ahí vas, y ahí vas de
niñito, ¿no?
En la bicicleta Y eventualmente,bueno, papi, ya quítaselo, mami
(39:48):
, quítale las rueditas que ya mesiento más cómodo, exactamente
como las rueditas de tubicicleta que estás aprendiendo
a manejar.
Estás aprendiendo cómo es elmovimiento.
Comienza con el mes de enero,comienza con un programa como
Veganuary, pero empieza Empiezade una forma u otra, busca ayuda
(40:09):
.
Y si tú tuvieras que recomendara la gente tres cosas, por
decirle tres cosas, ¿cuálesserían las tres cosas
principales que tú tuvieras quetomar en cuenta?
Alguien que quiere empezar aser vegano o quiere empezar el
veganismo de cero?
Speaker 2 (40:20):
Cu vas a tener una cadena de información que tú vas
a poder ir filtrando yeligiendo y, como bien tú decías
(40:40):
tanto, quizás va a salir unproducto cercano que puedes
comprar o una receta Googleainfórmate.
Segundo, inténtalo Cuando yagoogleaste, cuando ya bajaste la
información y decidiste haceralguna acción en función de esa
información porque eso es lovital de informarnos, es tomar
acción con algo, ya seaexpresarlo, ya sea, en este caso
(41:02):
, cocinarlo o comprarlo.
Llévalo a la acción.
Entonces cocina, pruébalo, come, entonces te informas, lo
pruebas y ya luego analiza ¿quésignifica esto luego de haberte
informado, luego de haberloprobado, ¿cómo será tu vida
luego de esta nueva informacióny experiencia que tuviste?
(41:24):
¿Va a ser igual, ¿va a sermejor, ¿va a ser peor?
y haberlo probado, y lo másprobable no quiero orientar o
imponer pero lo más probable esque sí generes un cambio, porque
no hay ninguna mala experienciaen cuanto a dejar de utilizar a
(41:45):
los animales cuando nosinformamos y cuando lo probamos
de buena manera.
¿no, sabemos también que ahípueden haber diferentes
experiencias, pero nosotros, almenos con Vigano, y la
información que hay te ayuda yte orienta, según también tu
forma de vida, dónde vives,dónde estás, dónde localizas.
Hay mucha informaciónactualmente, bajo las
condiciones o bajo la situaciónque tú estás.
(42:06):
Quizás antes era más complejo yera más generalizado.
La información que teníamosantes quizás tú, roger, o yo
hace 15, 20 años, quizás tú,roger o yo hace 15, 20 años era
la información que venía deEstados Unidos.
Eran inglés, era muy general, osea no podía cocinar lo que
había allá porque no estaba esteingrediente, esta preparación.
Hoy en día, se ha adaptado, seha localizado y con ello te ha
(42:29):
ayudado y facilitado.
Entonces, infórmate, actúa y,finalmente, analiza y toma una
decisión en función de esos dosprimeros puntos.
Yo creo que esa es larecomendación que le daría a
todas las personas para poderojalá tomarlas al movimiento y
que sea parte de un cambiorealmente necesario y que no te
va a afectar a ti sino que, todolo contrario, te va a
(42:50):
beneficiar y vas a beneficiar amuchos otros individuos con los
cuales compartimos el mundo.
Speaker 1 (42:56):
Mira, excelente, yo no tengo, yo no tendría nada que
agregar a eso.
Solamente, para complementar atu opinión, a tu recomendación,
mauricio, yo diría busca unarazón cuando haces el análisis,
cuando haces la investigación.
El tercer punto es busca unarazón.
Nosotros en inglés le decimosel why, el por qué, el por qué
(43:19):
de quiero ser vegano, ¿verdad?
Y eso lo puede ser inicialmente, lo puede ser al final, en
cualquiera de los puntos, esimportante.
Pero busca una razón.
Cuando tú encuentras una razón,ya sea salud, ya sea el medio
ambiente, ya sea animales, yasea la razón, esa razón tiene
que ser tan fuerte para ti que,no importa que te digan, tú no
vas a perder esa convicción paramí.
(43:40):
Yo no quiero participar enningún tipo de industria que
maltrate a los animales, enninguno, en ninguna.
Por lo tanto, ya, para mí elveganismo no tiene tú, no tienes
que ni siquiera que vendérmelo.
Ya, está listo para mí.
Ya, yo centro esa convicción enmí, ya, yo tengo esa pasión
porque yo veo a los animalescomo parte de esa familia, como
(44:02):
familia.
Yo no lo veo como algo parautilizar.
Entonces, ya, yo tengo eso enmí, esa fue mi razón.
Por lo tanto no hay más nadapara mí en ese sentido.
Que me puedas decir, que mepuedas cambiar de opinión.
Los años pueden pasar Por eso.
Yo puedo tener 22 años siendovegano y pueden pasar 22 años
más y lo mismo Me entiendes,porque la misión todavía no la
hemos cumplido.
(44:22):
Como te sientes tú?
Todavía tenemos un activismoque hacer.
Todavía nos sentimos de esaforma Y yo te garantizo que tú
hablas con muchos veganos y sesienten de la misma forma.
Nos sentimos, lo expresamos dediferentes formas, pero decimos
lo mismo al final.
Y para agregar, eso también esbusca un grupo de apoyo o
personas que te puedan mentorearsi te sientes solo o sola, pero
(44:46):
busca a alguien en donde túvisualizas algo como tú
quisieras tu vida que fuera, osea.
No estoy diciendo que idolatresa alguien ahora Ay, miley Cyrus,
que no sé qué, pero busca aalguien realista que tú ves, que
tiene esa pasión por el estilode vida que tú puedas aprender
de él o ella, porque esa personate garantizo que va a estar
(45:08):
poniendo algo en las redessociales que tiene que ver con
el veganismo, va a estarhablando sobre el veganismo, va
a estar diciendo algo y esainformación para ti va a ser
valiosa.
Y si tú encuentras a él o a esaspersonas, o a un grupo o a un
individuo, síguelo y apóyalo ytú vas a ver que eventualmente
esa información que esa personaestá transmitiendo, tú la vas a
poder tomar y la puedes utilizartambién Y eventualmente tú vas
(45:29):
a ser la persona que va a estarinspirando a otras personas Así
que busca un grupo, y a otraspersonas Así que busca un grupo,
y eso puede ser directamente,localmente, o puede ser
internacionalmente, donde sea.
Ahora, con las redes socialestiene acceso a un montón de
gente.
¿tú sabes cuánta gente a mí mehan tocado, me han hablado de
Roger, tal cosa, no sé qué.
Yo ni siquiera sé quiénes son,ni sé qué parte del mundo son,
pero para mí, si son algo delveganismo, bienvenido sea.
Así que eso sería para agregara tu opinión, a tu comentario,
(45:54):
mauricio.
Speaker 2 (45:55):
Sí, totalmente.
De hecho, uno de los correosque tiene Viganori, cuando la
gente ya comenzó, es justamentelo que tú decías Recuerda el
motivo, recuerda la razón quepuede ser un vínculo, una
herramienta para mantenerte Porqué te iniciaste en esto.
¿fue por algo?
por un motivo?
Recuérdalo si se está haciendodifícil o complejo, y trata de
(46:16):
mantenerte.
Y el vínculo y la relación congrupos relacionados que puedes
encontrar justamente en redessociales, como tú decías, roger,
o más cercanos también.
Quizás tienes amigos, de amigosque también están dentro del
mismo, porque siempre hay unaescala no tan lejana de alguien
que está cercano a esto.
¿no, puede que no sea un amigodirecto, pero un amigo es un
(46:38):
amigo porque ahora los vínculosy el movimiento ha crecido tanto
que aquí nos pasa al menos deque ya la gente, cuando conversa
con nosotros padres, sobre todoabuelas, nos dicen sí, mi nieto
es vegano, mi hijo es vegano,tengo un primo que es vegano.
Ya, en la familia ya tienes aalguien con esta actitud de vida
(46:59):
.
Entonces hemos crecido mucho yno te va a costar, no te va a
costar llegar a alguien que teapoya, algún grupo y poder
mantenerte también y ayudartecon él.
Speaker 1 (47:10):
Exacto Mauricio.
por último, háblanos sobre lacampaña Elige Sin Gallina.
Speaker 2 (47:19):
Explícanos sobre la campaña, lo importante que ha
sido para ustedes y en quéconsiste.
Sí, fue la primera campaña quetuvimos en el año.
Se desarrolló, comenzó el 29 deabril, terminó el 5 de mayo Y
fue una campaña en la cualnosotros dimos a conocer las
características, laspersonalidades de estas aves.
Dimos a conocer lascaracterísticas, las
personalidades de estas avesporque, la verdad, mucha gente
(47:44):
desconoce o al menos no tiene ono genera una empatía directa en
cuanto a las característicasfísicas que mucha gente hace esa
relación.
No son como quizá otrosanimales.
Su fisionomía nos lleva muchocomillas a empatizar porque no
es tan cercana como a la de unperro, un gatito, ¿no?
Pero la verdad que sonincreíbles, son animales que
(48:06):
tienen personalidades únicas,características impresionantes.
La que más me gusta, destaco enese sentido, es de que las
gallinas ronronean Igual que ungatito, que igual tú, quizás
mucha gente conoce y sabe.
Las gallinas también ronroneancuando tú estás con ellas
compartiendo las acaricias, sonmuy cercanas cuando tú generas
(48:28):
un vínculo también con ellas, tesiguen, se te suben, te
ronronean.
Entonces, la verdad que nosotros, a través de esa iniciativa
destacamos, las dimos a conocery lamentablemente, son unas aves
, animales terrestres, másexplotados, más usados, más
abusados, más asesinados en elplaneta y con ello buscamos que
la gente se replantee larelación con estos animales y
(48:50):
también elija alternativasvegetales que dimos a conocer
durante esa campaña.
Ya existe en el mercado.
De hecho cinco en cinco países,más de una veintena de empresas
se unieron y promovieron suspollos veganos, sus milanesas
veganas, sus nuggets veganos,sus mayonesas muchas
alternativas para reemplazar elpollo y el huevo, y la verdad
(49:13):
que quedamos muy contentos conlos resultados.
Pero vamos a tener más, másiniciativas también de mini
campañas semanales para luego yair preparándonos para la gran
campaña del enero vegano.
Speaker 1 (49:25):
Excelente, mauricio.
por último, ¿qué mensaje deesperanza y cambio te gustaría
dejar a nuestra audiencia veganay a aquellos que están
considerando adoptar este estilode vida más sostenible?
¿cuál es el llamado a la acciónque te gustaría hacer a
nuestros oyentes para que seunan a la causa de lo que es el
veganismo?
Aquí tienes los micrófonos deLatino Vegano para que nos de
(49:48):
ese último mensaje.
Speaker 2 (49:51):
Este es un movimiento , yo creo, de los más necesarios
, de los más justos y los quetambién tienen una posibilidad
de concreción real.
Y eso quiero inspirar De quemuchas veces nos frustramos en
el sentido de que quizás noestamos viendo cambios a corto
plazo, pero la realidad es queya tú, al haber hecho un cambio
(50:13):
en tus hábitos, es una ayudatremenda a miles de animales Y
ya sea que eres vegana o ya seaque estás intentándolo, la
verdad que el hecho de que túvayas a generar y estás
generando ese cambio estásayudando a miles de animales.
Mi llamado es a inspirar, amantenerte y generar esa
esperanza que los animalestienen en el movimiento para que
(50:36):
en un par de años podamoslograr finalmente la abolición a
la esclavitud animal.
No detenernos, no finalmentellegar a conclusiones que son
frustrantes en el sentido de queno vemos lo que nosotros
quisiésemos ahora mismo para conlos demás animales.
Pero la verdad es que sí va asuceder y que sí va a pasar.
(50:58):
Alentar, ayudar, colaborar,solidarizar el movimiento.
Lo hacemos todo y yo repito, sívamos a generarlo y lo estamos
construyendo juntos.
Entonces llamo a que podamosseguir fuertes, constantes y
avanzar en un movimiento que vaa seguir creciendo y va a ser
uno de los más importantestambién en un par de años más.
Speaker 1 (51:22):
Excelente Mauricio.
¿dónde te podemos encontrar,dónde podemos seguir?
¿Cómo te podemos apoyar más almovimiento, a ustedes también.
¿cuáles son tus redes sociales?
Danos toda esa información.
Speaker 2 (51:34):
Sí, pueden conocer el trabajo que realizamos con
Veganory, en veganuaries,también con Animal Libre.
Exactamente aquí estáveganoryes.
También pueden seguir aanimallibreorg y ahí pueden
(51:55):
conocer todos los programas,iniciativas que tienen estas
organizaciones en Latinoaméricaen la cual pueden ser parte, en
la cual pueden colaborar y ahítambién pueden encontrarme.
Pero finalmente no soy yo, sinoque es un grupo grande de
personas que están trabajandocolaborando.
Yo soy solo una herramienta, unmedio para un fin, y el fin es
(52:16):
justamente ayudar a los animalesY lo hago a través de estas
organizaciones Veganory, AnimalLibre.
Accedan, conózcanla yparticipen con ellas para poder
seguir ayudando de la mejormanera a los animales.
Speaker 1 (52:28):
Excelente.
Muchas gracias, mariso, por tutiempo.
La verdad que yo voy a ponertodos los enlaces en la
descripción de este episodio yte agradecemos por el trabajo
que estás haciendo.
Tienes muchos años haciendoeste trabajo.
Yo sé que vas a continuar enesto y te queremos a todo el
apoyo.
Los canales, todos los medios,a veces por haber de latino y
(52:49):
vegado, están abiertos paraustedes.
Si necesitan algo de nosotros,con mucho gusto estamos a la
orden.
Así que, muchas gracias por eltiempo que nos has dado Y bueno,
seguimos adelante con estemovimiento.
¿no?
Es que todavía tenemos trabajo,pero siempre queremos tomar
también el tiempo para agradecera las personas que están
tomando el esfuerzo, porquecuando nosotros empezamos en
esto, es pura pasión.
Es pura pasión, nada más lo quenos lleva.
(53:11):
Y también sabemos que ellos,los animales, están pasando por
una situación peor que la denosotros porque ellos no tienen
voz.
Entonces nosotros queremos seresa voz para ellos de una forma
u otra, y utilizamos todos losmedios que tenemos, los recursos
que tenemos, para dedicarnos aesto.
(53:32):
Y sabemos que hay mucho trabajoque hacer, pero cada día
seguimos haciendo el trabajo yseguimos haciendo cosas como
esta.
¿no Que podemos llegar?
Esa fue una de las razones porla cual nació esta iniciativa?
Porque yo siempre decía no haymucho contenido en español
hablando de ese tema, sobre elveganismo.
Yo vivo acá, así ahora, perocuando yo empecé yo no
(53:53):
encontraba mucha información enespañol, en mi propio idioma,
que me hablara sobre esto, elmovimiento.
Bueno, en vez de yo sentarmeaquí y aquejarme, yo voy a hacer
algo.
Déjame yo crear entonces unmedio para poder transmitir ese
mensaje y que la gente puedaescuchar que realmente lo que es
una experiencia como veganoviviendo afuera todo lo que he
pasado, mi experiencia personaldirectamente y al mismo tiempo,
(54:15):
también traer a otros hermanos yhermanas que puedan compartir
sus experiencias que bastantebien, se son bastante similares,
las que hemos vivido todos deuna forma u otra en diferentes
lugares del mundo.
Así que eso fue una de lasrazones, y también fue lo último
que hice fue crear unemprendimiento en donde decidí
uno de las razones por la cualla gente siempre busca opciones
(54:38):
veganas pero no encuentra,entonces déjame yo, en vez de
quejarme, déjame yo hacer algo.
Entonces, recientemente abrí unice cream, una heladería vegana
, 100% vegana, en donde estoypromocionando productos 100%
veganos, que es algo que lagente todavía no cree.
¿cómo eso es posible?
¿Existe esto?
(54:59):
Sí, claro que sí existe esto, túpuedes tener cosas deliciosas
que también sean veganas.
Así que quería terminar con eso, porque es importante que la
gente también valoremos elesfuerzo que estás haciendo y tu
equipo.
Yo sé que no solamente te va alos créditos tú, sino el
esfuerzo que todos ustedes estánhaciendo, y los exhortamos a
(55:19):
que continúen con eso.
Desde esta distancia acá lovamos a estar apoyando de la
forma que podamos.
Así que eso es lo que queríaterminar el episodio con eso,
mauricio.
Speaker 2 (55:29):
Muchas gracias, roger , de verdad, por el espacio, tus
palabras y la iniciativa.
De verdad que, como bien túdecías, es sumamente importante
poder tener todos los canalesposibles de información, de
comunicación para presentarestos temas y también presentar
las iniciativas y quiénes estándetrás.
Lo encuentro muy, muy valioso ynecesario y recalco agradecer
(55:51):
también la posibilidad de poderestar contigo el día de hoy.
Speaker 1 (55:55):
Ok, quedamos así.
Muchas gracias y hasta luego.
Bienvenidos, amigos, más a un episodio de Latino
Vegano o Latin Vegan.
Mi nombre es Roger, como saben,y para hoy tengo un invitado
especial directamente desdeSantiago de Chile, Así que tengo
a Mauricio Serrano.
Él es un activista por losderechos de los animales.
Tiene 35 años dedicado a ladefensa de los animales desde
muy joven.
Comenzó su activismo a los 15años con la creación de la
(00:22):
agrupación por el animal libreAPEAL.
Fundó la ONG Animal Libre en el2010, con una presencia en
varios países de la región.
Instaló la iniciativa del EneroVegano en Latinoamérica el 2020.
Actualmente es el director deVeganuary para la región de lo
que es Latinoamérica, mauricio,bienvenido.
Speaker 2 (00:44):
Muchas gracias, roger .
Estoy muy feliz de poder hablarcontigo el día de hoy.
Speaker 1 (00:48):
Sí, gracias.
Igualmente.
Igualmente, mira.
Quería comenzar preguntándotecuál fue el momento que te hizo,
a ti, decidir dedicarte a loque es la defensa de los
animales y posteriormente a lapromoción o a lo que es
promocionar lo que es elmovimiento del veganismo, y si
hubo algún evento o encuentroque te llevó a tomar ese camino.
Speaker 2 (01:08):
Sí, la verdad que fue de bastante joven.
Siempre mis padres meinculcaron el respeto por los
animales, pero a una escala queyo creo que la mayoría nos
inculcan.
De la fauna, los animalesquizás, con los cuales
convivíamos en esos momentosperros, gatos me inculcaban el
respeto hacia ellos, pero llegóun momento en el cual, a los 15
(01:30):
años donde también creo quequizás a muchas personas nos
pasa generamos una instancia másde cuestionamiento al sistema
en general, más rupturista,comenzamos a cuestionar lo que
nos inculcaron, lo que nosenseñaron, o lo que el sistema
nos viene a cuestionar, lo quenos inculcaron o nos enseñaron,
o lo que el sistema un poco nosviene a condicionar.
Y a los 15 años, dentro de esoscríticas sociales que estaba
(01:52):
inmerso, me llegó a mí el temade los animales y principalmente
una tradición que se realiza enChile y en Rancagua, donde yo
crecí que queda una hora al surde Santiago, en la capital de
Chile.
Se realiza en Chile y enRancagua, donde yo crecí que
queda una hora al sur deSantiago, en la capital de Chile
, se realiza el campeonatonacional del rodeo, que es una
práctica que aquí, la verdad, esbien tradicional, barbárica, no
(02:16):
tiene ningún sentido.
Aquí el rodeo es bien distinto aotro rodeo, al rodeo de Estados
Unidos, en otros lados.
Es un rodeo en el cual dosjinetes envisten a un novillo
que sería un pequeño, unavaquilla que se embestida y
golpea en una media luna, que escomo una arena, muy parecido a
(02:37):
la arena del toreo.
Y conozco esta realidad y digono, no puede existir esto en mi
ciudad, no puede ser que seavalidada.
Y comienzo con un grupo deamigos a expresar rechazo ante
esto, y un rechazo que setransforma en un primer
acercamiento al activismo.
Comenzamos a hacer marchasdurante los 15 años Esto se
(03:00):
realiza una vez al año en elCampeonato Nacional.
El rodeo, sí, se realiza todo elaño en diferentes ciudades de
Chile y comenzamos a hacermanifestaciones, protestas
contra el rodeo, que fuerondurante un par de años, y ya en
ese momento digo bueno, quizáshay otras también formas de
maltrato a los animales, en unainstancia también de
(03:21):
manifestación contra el rodeo.
Vuelta, regreso a mi casa, juntoa mis padres, y me sirven un
trozo de carne de vacuno y digono, no puede ser que esté
defendiendo a este novillo queya estaba aquí, ya en el rodeo,
y luego me la estoy comiendo.
Y ahí es cuando me hagovegetariano.
Y ya eso marca un punto deinflexión donde ya comienzo a
(03:41):
organizar a mi grupo amigo, yaconocido, y a gente que luego se
empieza a acercar a mí y creoesta agrupación, la APA, la
Agrupación por el Animal Libre,y ahí formalizo más mi cercanía
al movimiento, al activismo,para ya luego hacer otro tipo de
formalizaciones más con otrasONG, otras instancias.
Pero ahí comienza cuando ya alos 15 años cuestiono el sistema
(04:05):
en general y dentro de eso eltrato, la relación que tengo,
que teníamos con los demásanimales.
Speaker 1 (04:09):
Pero, mauricio, mira curioso eso que dices.
Te hago una pregunta ¿Cómo fuela reacción de tus amistades
familiares Que tú, a los 15 años, tienes la realización de que
no, tú sabes que esto no puedeser así, los animales no pueden
ser tratados de esta forma¿.
Cuál fue la reacción de ellos?
y tener la aceptación de otraspersonas para que te ayudaran en
(04:31):
lo que es también esemovimiento?
porque para mí, cuando yo toméesa decisión de volverme vegano,
fue difícil.
Yo perdí muchas amistades,muchas gente se alejaron de mí.
Entonces, ¿cómo fue tuexperiencia en esa área?
Speaker 2 (04:45):
Hablando un poquito de eso, Sí, hubo una dualidad,
en el sentido de que estaba conun grupo de amigos con el cual
yo creo que también se nos hizomás ameno hacer este cambio de
la alimentación y en cambioactitud de vida, porque ahí
partimos siendo vegetarianos,partimos siendo vegetarianos y
nos apoyamos entre nosotros.
Y sí, se notó como finalmentecreamos un grupo, un nicho,
(05:09):
éramos un grupo máscontestatario, más rupturista.
De hecho estábamos muy cercanosal movimiento punk a los 15
años y ese grupo de amigosentonces éramos claro
rupturistas y estamos como enesa burbuja, la cual llevó
justamente a otros amistades ocompañeros, en ese caso de
colegio, a quizás separarnoslevemente, ¿no, y generar ahí
(05:31):
una línea en la cual estaba coneste grupo y no estaba quizás
tan cercano a ellos y con mirelación de las familias.
Siempre me apoyaron Eso, yocreo que también fue fundamental
La familia, por supuestocercana, padres, madres,
hermanas.
Siempre hubo un apoyo y algo seextendió a los demás de la
familia.
Pero siempre está esecuestionamiento, sobre todo en
(05:52):
ese periodo ¿Por qué?
¿Cómo?
Y más que cuestionamiento erancríticas.
En ese periodo, la verdad querecibí muchas críticas, de que
no se podía, de que no te iba air bien, de que iba a ser una
moda.
Eso fue lo más común a esa edad, era una moda pasajera, no iba
a durar Y mucho, mucha crítica.
Cuando ya hacemos el activismo,era similar.
(06:13):
La gente criticaba muchísimo.
Entonces yo creo que sí tuvebuenas fuentes de apoyo, tanto
amistades que hicimos estoscambios, como la familia, para
poder, yo creo, mantenerme en eltiempo.
Si bien las convicciones eranbien fuertes y las mantengo.
Claro, uno puede romperse encualquier momento cuando, sobre
(06:33):
todo, tus cercanos no te apoyan.
Entonces esa fuente de apoyo quetuve en esas primeras etapas,
yo creo que fue fundamental parapoder dar la confianza y
perdurar en el tiempo y avanzar,porque fue una primera etapa
que, podríamos decirlo tanto enlo personal iba conociendo, iba
informándome y se reflejaba unpoco en el activismo, que era un
(06:54):
activismo más pasional, dondehacíamos actividades que
creíamos que servían, sentía más, era una expresión de emociones
cuando salíamos a hacer elactivismo, más que ahora que
buscamos algo que realmenteimpacte más allá.
Quizás podamos pensar que nosgusta o no sabemos, que quizás
buscamos resultados que seanrealmente efectivos por los
(07:16):
animales, pero yo creo que esofue un punto muy importante el
apoyo que tuve en ese momentopara comenzar y para continuar.
Speaker 1 (07:26):
Sí, tú sabes que, igual, cuando yo me volví vegano
, yo tuve muchos rechazos.
Mi familia, la misma cosa.
Tú no vas a durar.
¿dónde vas a conseguir laproteína?
Te vas a morir.
Nadie sobrevive nada máscomiendo vegetales O sea un
montón, lo que tú todos tepuedes imaginar.
Hemos pasado por todo ese tipode rechazo.
Muchas personas no querían serpartícipe de mí, ni siquiera
(07:49):
hablar conmigo, simplementeporque yo cambié a un estilo de
vida y era apasionado por nocomer animales.
Entonces es como que para mí,yo no entendía eso, pero al
mismo tiempo, como era rechazadopor uno, era amado por otro.
Entonces hice nuevas amistades,fue oportunidad de crear nuevos
vínculos, nuevas relaciones,nuevas amistades, personas que
(08:09):
decían tú eres vegan, wow,excelente, que bueno, bienvenido
, o sea, ya, automáticamentehabía un lazo de conexión sin ni
siquiera habernos conocido.
Ya, mucho verdad.
Entonces esa es la experienciatambién que yo le cuento.
Ese es el otro lado, también laotra cara.
Ya, después, dentro de todafamilia, siempre va a haber
diferentes tipos depersonalidades.
Pero, volviendo al tema, ¿cómoves el crecimiento del
(08:30):
movimiento vegano en lo que esen Latinoamérica con tu
experiencia, a comparación deotros continentes, si tienes
experiencia en esa área, ycuáles son los desafíos y las
oportunidades que enfrentan elveganismo en nuestra región
actualmente.
Speaker 2 (08:45):
Sí, un poco enfatizando lo que tú decías,
que yo creo que es sumamenteimportante, mi realidad quizás
será distinta, porque hace 20años no había tanta gente que
conociera el término, elconcepto, sí, los animales, y
pudo haber sido más complejo,pero hoy en día hay mucha gente
que conoce la realidad de losanimales, empatiza mucho más y
(09:07):
puedes tener un vínculo ygenerar nuevas amistades porque
vas a conocer justamente gruposque va creciendo y es tendencia.
Es justamente ahora lo quelleva a tu pregunta.
En Latinoamérica está creciendomuchísimo el movimiento vegano.
Lo veo tanto por lasexpresiones, las participaciones
(09:27):
y quizás con eso también lasorganizaciones que están
existiendo, que finalmente esrespuesta de que hay un grupo de
personas que se estáorganizando y se está expresando
.
Las organizaciones de lasociedad civil, que valga la
redundancia, se organizan enfavor de los animales.
Es porque son grupos depersonas que anteriormente se
vincularon por algo, por estetema.
(09:48):
Entonces cada vez hay máspersonas y en comparación a
otras realidades que conozco,dado que donde estoy trabajando
ahora que es Veganory, tenemosequipos en Alemania, en Estados
Unidos, en el Reino Unido,muchos partners en Europa
(10:08):
Entonces conocemos la realidaden esos lugares y la verdad que
hay un crecimiento bastanteacelerado en Latinoamérica, si
bien ellos ya están bienconsolidados con algunas
podríamos decirlo acciones o yadentro quizás del mismo mercado
que también puede ofrecer yfacilitar la alimentación en
(10:29):
base a plantas.
Al movimiento también.
Sí, estamos creciendo, sí estáen tendencia, sobre todo países
que hoy en día, justamente yquizás puede tener relación
tienen entidades yorganizaciones bien consolidadas
.
Yo creo que realmente elmovimiento, a través de
entidades, organizaciones que seorganizan y que presentan esto
(10:52):
no solo a la sociedad civil, ala población, sino que también a
las empresas, al Congreso, síhace un proceso de aceleración
mucho más rápido.
Entonces yo creo que estamosbien posicionados y lo que
auguro y lo que yo veo es que enlos próximos años nos vamos a
posicionar aún mejor y losresultados a favor de los
animales se van a ver no sólo enla empatía y en la gente que se
(11:14):
expresa a favor, sino tambiénlo vamos a estar viendo en otros
campos, como el sector privadoy el sector público.
Speaker 1 (11:20):
Mira, mauricio, yo soy orinario de Panamá.
Vivo aquí en Estados Unidosahora ya por más de 20 años,
pero yo tengo 45 años.
Yo me volví vegano hace 22 años.
Hace 22 años yo me volví vegano, ¿verdad?
pero regresé a Panamá y mequedé un tiempo más prolongado
de lo normal.
Entonces, y yo noté cuánto haavanzado.
(11:53):
Lógicamente, han pasado 20 añosdesde que yo me volví vegano
hasta la fecha.
En aquel tiempo, 20 años atrás,por decirlo así, 22 años atrás,
ni siquiera la palabra veganaexistía en Panamá.
Por decirlo así.
Estoy hablando de Panamá, elaire donde conozco, ¿no?
Entonces se conocía comovegetariano estricto, era el
término que utilizaban.
Entonces después, y eso que yo,cuando inicié, yo inicié
(12:14):
directamente vegano.
Yo creo que yo anduve en elvegetarianismo como un mes y
automáticamente me fui alveganismo.
Pero bueno, esa es otrahistoria para otro momento.
Lo que te quería comentar esque yo noté una gran diferencia
en cuanto a opciones veganas,porque cuando hablamos de
veganos, generalmente comenzamoscon la comida.
(12:35):
Ese es como el punto de enlace.
Ahí Yo vi una cantidadgrandísima opciones, opciones
veganas, y no solamente opciones, cuando me refiero a vas a un
restaurante y tienen unos 2, 3,4 platos veganos en su menú, que
es un avance grande, sino queyo vi en el restaurante.
Yo encontré en Panamá un bar, osea, yo ni siquiera soy de
(12:58):
bebidas alcohólicas, pero yoencontré un bar 100% vegano.
Yo dije ¿esto qué es?
o sea yo ni ni siquiera enTexas, que yo vivo, yo he visto
ese concepto.
Entonces, bueno, ahí me entendíque el dueño compró el local y
entonces ya era un bar y pusouna cocina vegana porque él es
vegano, etc.
Entonces cosas como estas,cuando yo veo ese concepto, me
(13:18):
pongo a pensar no, el movimientova en buenas manos porque
estamos avanzando.
Si yo regreso 20 años y estamosparados en lo mismo, entonces
no estamos moviendo para ningúnlado, pero mucho tiene que ver
con las redes sociales, que hacreado un impacto en difundir el
mensaje.
Ya, no es antes que bueno es queyo no sabía de eso.
No hay información Ahora.
No hay esa excusa, porque túpuedes agarrar tu teléfono y tú
(13:40):
puedes buscar vegano y te va asalir un montón de información.
Teléfono y tú puedes buscarvegano y te va a salir un montón
de información.
Ahora, ¿cuál de todas esasinformaciones son las apropiadas
o no?
Tú filtras ese, tú usas tucriterio para filtrar esa
información, pero la informaciónestá ahí.
Es la gran diferencia.
Así que yo sí estoy de acuerdocon que vamos avanzando y
estamos mejorando y estamosviendo cómo evolucionando.
Yo he ido a otros países también, en Centroamérica y Suramérica
y, y he notado cómo el veganismoestá avanzando y también ha
(14:04):
creado oportunidad para personasmismas crear sus propios
productos, ya que no hay, claro,no vemos la masiva.
Si comparamos con países delnorte y Europa, hay más opciones
de productos, ¿verdad?
Y se ve por un millón derazones, ¿verdad?
Hay una más variedad deproductos Si los comparamos con
esos.
Sí, todavía nos falta.
Pero también ha creado unaoportunidad para personas
(14:24):
locales crear sus propiosproductos, ¿verdad?
Crear sus propiosemprendimientos y también.
Todo eso ayuda, y he escuchadoa muchas personas que están
diciendo ahora que el activismode ellos es cómo poder
promocionar el movimientoplan-based en sus áreas.
¿tú qué experiencias tienes deeso?
¿Tú qué opinas de eso?
Speaker 2 (14:45):
Sí, totalmente de acuerdo.
Y lo que decías del acceso a lainformación, claramente es
vital.
Es vital para que la gentepueda generar este tipo de
cambios y conocer otra realidad.
Realmente, nosotros lo quehacemos es dar una información
que quizás nunca obtuvieron ycon ello, tomar una decisión.
Cuando ya colocas en la balanza, es cuando ya puedes realmente
(15:06):
tomar decisiones.
Y yo creo que el sector privado, en cuanto a la oferta de
alimentación vegana,alimentación en base a plantas,
yo creo que es fundamental parapoder generar más personas
veganas, más personas que seincorporen a una actitud de vida
que no utiliza los animales.
Porque me pasó a mí,seguramente le pasa a mucha
(15:28):
gente.
Cuando tú le preguntas a algunapersona si está en contra del
maltrato animal, el 99.9% te vaa decir que sí, ¿no.
Perfecto, quizás vas más aldetalle.
¿estás en contra, quizás, delas pieles?
sí, también, mucha gente estáen contra de las pieles, está en
contra, quizás, de loszoológicos.
(15:49):
Bueno, pero cuando llegas a laalimentación, es cuando la gente
dice ah, no, depende, ahí, nome toque la alimentación, no me
toque las parrillas, lasparrilladas, los asados.
La verdad que con la carne yono te puedo ceder.
Te cedo con todo lo demás, perola carne no.
Entonces nos tocaba mucho, nostocaba mucho que llegamos a ese
punto y es cuando, con AnimalLibre y ahora, por supuesto, con
(16:10):
Veganory, dijimos no, sí,tenemos que avanzar a dar cuenta
que la alimentación vegana esaccesible, es saludable, es
económica y, por supuesto, esdeliciosa.
Yo creo que es un punto dondemás destacamos porque la gente,
la verdad, se mantiene comiendocarne porque le gusta, ¿no?
pero si tú le ofreces a alguien, a una persona, un producto que
(16:31):
es delicioso, que es sabroso,que tiene el mismo olor, que
tiene el mismo sabor, que es elque comía siempre y el que gusta
, pero que eso no está afectandojustamente a los animales, ¿no
hay un maltrato animal?
¡ah, animales.
No hay un mal trato animal?
ah, perfecto.
Entonces ahí cambiamos lafórmula, ahí cambiamos el juego
y ahí la gente dice ah, lo voy aintentar, puedo probar.
Y es lo que nosotros tratamosde hacer, que la gente lo pruebe
.
Entonces nosotros trabajamoscon Veganory, con muchas
(16:54):
empresas, con emprendimientos,para que puedan, a través de
esta iniciativa que tenemosnosotros del Enero Vegano, darse
a conocer, mostrarse y que lagente pruebe lo intente, que dé
el primer paso y no se quede conel prejuicio de que finalmente
no la verdad que me han dicho, ocreo que la alimentación vegana
es desabrida, es mala.
(17:15):
¿cómo lo sabes?
si no lo has intentado?
entonces inténtalo, pruébalo yte vas a dar cuenta finalmente
que no era como, no era como túpensabas, como te decían, o la
mala experiencia que tuviste enalguna ocasión.
¿no, que puede ser en todo.
Puede ser una mala experienciacomiendo cualquier cosa, pero
claro hay mucha gente que nosdice que ha tenido mala
experiencia comiendo todo fuso,ya, pero bueno, mira estos
(17:36):
productos realmente que estamosnosotros dando a conocer, estas
recetas están probadas yrealmente son deliciosas.
Intenta lo probar.
Yo creo que, de verdad, elmercado vegano está generando
cambios sustanciales en cuanto alos hábitos de las personas,
que quizás muchos lo hacen pormedio ambiente, por la salud,
otros por los animales, perocuando ya se inmersen, ya son
(17:58):
inmersos en este movimiento enel cual no comen producto de
origen animal, van sabiendo yconociendo también las otras
razones.
Hay mucha gente que lo hace porsalud y luego también se
informa de que ah, pero tambiénhay una afectación directa y
realmente cruel a los animales yincorporan ese argumento en su
estilo de vida, en su actitud devida Y también luego, para
(18:20):
argumentar, dicen no, aquí hayun impacto negativo en los
animales.
También lo hago por mi salud,pero son razones que van
incorporando, así que yo creoque si el mercado está ayudando,
está facilitando y ojalá sigacreciendo, que también es lo que
se está viendo y lo que seaspira que siga creciendo en
Latinoamérica una vez una comidavegana que sabía mal.
Speaker 1 (18:43):
Yo le digo tú sabes qué?
dime algo.
Cuántas veces tú has ido a unrestaurante no vegano y has
probado la comida?
y la comida no es buena?
no, porque tú probaste una vezuna comida que no te gustó, no
supo bien o lo que sea.
Tú me vas a decir que todas lascomidas son malas.
Dentro del mundo de la comida novegana también, hay comidas que
son malas.
Así que, por favor, dale laoportunidad y prueba otras cosas
(19:04):
.
Es simplemente una excusa, perosiempre hay que dar el apoyo.
Yo estoy de acuerdo.
Yo pienso que yo, antes miactivismo era más militante, por
decirlo así.
Antes era más de no comasanimales, ¿verdad?
Era más activismo de esa formaY por un tiempo ese activismo yo
recibía más rechazo quepositivismo.
(19:26):
Entonces, cuando empecé ajuntarlo con la comida y empecé
a llevar comida a lugares deeventos donde yo iba, empecé a
cocinar mis propios platos,empecé a ir llevar a personas
que no eran veganas arestaurantes veganos, eso tuvo
un mejor impacto, lógicamentemejor.
Ayudó mucho con la gente.
Ayudó con esas percepciones deque la comida vegana era
(19:47):
insípida, o la comida no erabuena o qué sé yo, qué sé yo.
Tú sabes que los mismosingredientes que usas en la
carne.
Son los mismos ingredientes queusamos en el tofu.
Entonces la carne no sabe bienpor carne, porque si es así, te
la comidas cruda.
La razón por la que sabe bienson todos los condimentos y las
plantas que utilizan parasazonar ese pedazo de carne.
Así que, realmente, esapercepción tenemos que cambiarla
(20:10):
un poquito, ese paradigmatenemos que cambiarlo un
poquitito.
Quería preguntarte, mauricio,sobre la campaña de veganos.
Ya sé que mencionaste un pocosobre eso.
Yo sé que ha tenido un impactobien significativo a nivel
mundial.
¿Cuál es el secreto del éxitode la campaña, en tu opinión, y
qué estrategias han funcionadomejor para atraer a más personas
a probar el veganismo duranteese mes?
(20:30):
que es la que tú piensas?
y por último, quería una últimapregunta es ¿cuántas personas,
después de ese programa, se hanquedado?
Speaker 2 (20:38):
siendo veganas.
¿tienes esa?
Speaker 1 (20:40):
estadística.
Speaker 2 (20:41):
Sí, es muy buena pregunta y rescato nuevamente lo
que tú señalabas, porque lo quehace Vigano es justamente eso
cambiar la forma de comunicar,la promoción de una actitud de
vida donde no se involucren losanimales, en este caso muy
específicamente a laalimentación, un cambio de
hábito de la alimentación con unmensaje muy positivo, muy ameno
(21:03):
, muy, muy amplio, en el sentidode que no sea restringido.
Positivo, muy ameno, muy de muyamplio, en el sentido de que no
sea restringido el mensaje queestamos dando para que solo
alguna gente diga ah, tienesentido, me interesa, sino que
tratar de abarcar mucha gente,que le haga sentido, el generar
un cambio de hábito, ya sea porla alimentación, por su salud o
(21:25):
el medio ambiente.
Yo creo que eso también es esmuy importante destacar, y creo
que es una de las claves deléxito de esta iniciativa, la
amplitud y la forma, porquefinalmente, con el militante
vegano, quizás muchos fuimosnosotros donde éramos mucho más
dogmáticos y estrictos que yo.
Creo que mucha gente pasó poruna etapa muy estricta en el
(21:47):
sentido del mensaje queentregaba y su misma actitud
diaria.
Todos buscamos el mismo fin,pero la forma es diferente y eso
es lo que hace Viganoentregarlo de otra forma y si
hemos logrado impactar en muchaspersonas que han adherido
finalmente y han simpatizado conel mensaje y se han dado la
(22:10):
oportunidad de intentarlo, quees un poco la clave que te decía
, cuando se sienten, no sesienten atacados con el mensaje,
sino que se sienten incluidos yamenos, dicen bueno, lo voy a
intentar porque la verdad mehace sentido esto y al hacer
sentido participan.
Por supuesto la mayoría degente que participa no es vegana
(22:32):
.
Y cuando cumplen el mes dehaberlo probado con esta
información nueva que leentregamos, nuestras
estadísticas son que más del 80%genera un cambio en la
alimentación sustancial, tantoen la mantención del veganismo,
que estaría cerca de un 30%,pero muchos de esos reducen más
de un 50% del producto de origenanimal, que eso también es
(22:52):
sumamente importante ydestacable.
Ideamos nuestra visión es unmundo vegano.
Pero cuando ya tú vas reduciendoy vas marginando, quitando los
productos de origen animal, esporque ya estás haciendo un
impacto y en algún momentotambién lo vas a abandonar
completamente, porque ya tambiénlas razones varían en cuanto a
(23:13):
la mantención de algunosproductos de origen animal, pero
sí tiene un impacto notableporque es una gran mayoría de
las millones de personas queparticipan.
Yougot, una entidad que haceanálisis a todo estudio de
mercado, indicó que cerca de un25 millones de personas
(23:35):
participaron en VeganOri y nonecesariamente se inscribieron,
sino quizás lo más probable esque quizás te dieron a un amigo,
te dieron a un familiar, tedieron a la novia, a la esposa
bueno, te voy a apoyar.
Entonces influyó alguien en losdemás y se unió y se calculó
que era esa cantidad de personasque finalmente en diferentes
(23:58):
países son un porcentaje menorde participantes.
Entonces nosotros vemos, poresos dos lados, la campaña tiene
un mensaje muy positivo y amenoy está generando un impacto en
el largo plazo, no solo en unperiodo en el cual, sí, mucha
gente participa, sino que en ellargo plazo se mantienen y eso
nosotros creemos vital paraavanzar justamente en este mundo
(24:20):
vegano que es la visión deVeganory.
Speaker 1 (24:22):
Yo creo que todas las personas que somos veganas y
veganos, que deseamos finalmenteun mundo en el cual no se use y
abuse de los demás animales, Sí, esa es la pasión que uno le
mete y eso es lo que yo decíaantes también, cuando decían no,
que ustedes, los veganos, sonbien estrictos, son bien
radicales.
Yo decía no somos apasionados,porque nosotros, cuando tú eres
apasionado con un tema, el temaque sea política, religión, tú
(24:47):
vas a pararte firme a tuconvicción.
Eso es el vegano que esactivista, ¿verdad?
Específicamente el que esactivista por los animales, por
el medio ambiente.
El plan B es que solamente porla comida no quiero que sientan
que también son bienvenidos.
No importa igual si tú eresfitness o lo que sea.
(25:07):
La persona que es vegana y esapasionada por su estilo de vida
, por su convicción, él o ellase va a parar firme en lo que
sea.
Tú le puedes decir el día demañana, le van a decir ¿qué pasa
si te mando para una isla dondeno hay comida?
Ese vegano dice prefiero nocomer y morirme antes de comer
un animal.
Es así aunque sea.
Y va a decir tú estás loco.
No, así se siente literalmente.
(25:31):
Entonces, de que lo haga esotra cosa, pero así se siente
literalmente.
No hay agua de coco, agua depipa o algo qué sé yo Claro.
De comerme un animal, nisiquiera un pescado.
Lo voy a pescar.
Así se siente.
Entonces, cuando tiene esapasión, él o ella quiere
reflejar eso en todo el mundo.
Él quiere que todo el mundotenga la misma visión.
Lamentablemente, no todo elmundo va a caer en la misma
(25:53):
realización en el mismo tiempoque tú.
Eso es lamentable, ¿no?
Entonces quisiéramos que todoel mundo hiciera el cambio de
una vez, ¿verdad De las personasque se metan al plan de veganar
y que 100% salgan veganos deuna vez.
La realidad no es esa.
La realidad es que van apersonas que van a tomar su
tiempo en hacer la transición.
Otro.
Ok, yo lo probé, está bien,pero no estoy listo todavía para
(26:15):
hacer el cambio.
Puede ser factores económicos,puede ser factores sociales, un
montón de factores, pero lasemilla se plantó ahí, que es lo
que siempre hablábamos.
La semilla se plantó ahí.
Para que yo me volviera vegano.
Alguien tuvo que haber plantadola semilla ahí.
Y cuando esa persona plantó lasemilla en mí, a mí yo soy de
las personas que hago loscambios como dicen radicales Yo
dije ¿qué?
(26:35):
¿Esto es vegano, mañana soyvegano¿.
Cómo lo hago?
Speaker 2 (26:44):
Yo no sé a comer más animales.
Speaker 1 (26:46):
Lógicamente yo no le recomiendo directamente a la
gente que haga eso En el que enmi tiempo falta de información
era un factor Ustedes no tienenexcusas, tienen programas,
tienen amauricios, tienenorganizaciones, tienen todos los
medios de comunicación, tieneneste podcast, hay un montón
gratis de información que estádisponible, accesible para todo
el mundo.
Así que, con eso, queríapreguntarte cómo se siente haber
(27:08):
sido parte de lo que es lacreación de la ONG Animal Libre
y luego llevar en lo que es elenero vegano en Latinoamérica.
¿cuáles son tus sentimientoshacia el progreso que has visto
en estos años?
Speaker 2 (27:21):
La verdad que hago poca retrospectiva personal, en
el sentido de que siempre meproyecto futuro y siempre soy de
los que falta más, siemprefalta aún más.
Seguimos avanzando, pero claro,cuando hemos generado
ejercicios de retrospectiva, yacolectiva, de lo que es la
(27:43):
organización Obigano y cuando yame doy cuenta de todo lo que se
ha hecho, de todo lo que es laorganización Obigano Riz, cuando
ya me doy cuenta de todo lo quese ha hecho, de todo lo que se
ha logrado, y claro lossentimientos son de felicidad en
el sentido de que tenemosprogresos, tenemos avances, pero
siempre tengo no sé si es buenoo malo, pero tengo el falta,
falta aún más, nos queda mucho,tenemos mucho trabajo para hacer
(28:06):
.
Sigamos avanzando, sigamoshaciendo crecer los progresos
que ya tenemos para tener mayoralcance, porque día a día,
segundo a segundo, son millonesde los animales que hoy en día
están siendo afectados.
Entonces creo que se hanmarcado hitos relevantes a
través de estas entidades, sobretodo en Latinoamérica, que era
(28:28):
algo que un punto importante porlo cual busqué fundar Animal
Libre y que logró llegar adiferentes países para avanzar
con iniciativas de promoción delveganismo.
Y también trabajé y trabajopara instalar el enero vegano
también en Latinoamérica, paraque crezca en una región donde
(28:50):
veía, a diferencia de EstadosUnidos, europa faltaba mucho,
faltaba mucho por hacer.
Estábamos en pañales aquí, alláya eran quizás adolescentes.
Aquí estábamos en pañales,recién en el movimiento, y
teníamos que hacerlo crecerrápido en poco tiempo.
Y la verdad que, también en untrabajo retrospectivo, es que en
(29:10):
poco tiempo yo creo que síhemos avanzado harto, sí hemos
avanzado de manera sustancial,quizás no en todos los países
donde quisiéramos, pero sítenemos referentes en diferentes
países con avances sustancialesdel movimiento y que ha logrado
cosas importantes que se hantambién replicado en otras
partes o han sido reconocidas.
(29:31):
Y eso yo creo que también esbueno destacar, es bueno señalar
, pero te comento, roger, queclaro queda mucho para avanzar y
junto a ti, junto a lacomunidad, junto a las
organizaciones vamos a seguiradelante para que esto siga
creciendo y de manera rápida,porque uno de los objetivos que
tenemos, al menos con AnimalLibre, cuando yo lo fundé, es
(29:54):
que el fin de la esclavitudhacia los animales va a llegar
en algún momento.
Yo soy un convencido de eso yeso es algo que me mantiene a mí
trabajando por los animales.
Pero ¿qué es lo que hago yo?
¿y qué es lo que yo proyecto ytrato de proyectar a mi equipo
Es que lo que estamos trabajandonosotros es acelerar ese
proceso de transformación paraque el número de animales se
(30:16):
acorte, ¿no?
Porque si no hubiésemoscomenzado rápidamente a hacer
gestiones, trabajo, quizáshubiésemos prolongado los hitos,
los progresos, los avances quequizás estos años se han
generado.
Entonces, lo que buscamos esacelerar el proceso de
transformación para que labrecha se acorte y lo antes
(30:38):
posible podamos tener el fin dela esclavitud y la abolición del
uso y abuso a los animales, queprobablemente no lo vamos a
estar viendo nosotros.
Quizás algo lo vamos a estarviendo nosotros, quizás algo lo
van a estar viendo nuestrosnietos, pero va a llegar
definitivamente.
Yo sé que va a llegar.
Speaker 1 (30:55):
Sí, de verdad que sí, aunque me parece que ustedes
allá en Chile están bienavanzados, porque yo, hace
reciente conoces a Ignacia,¿verdad, ignacia Uribe?
sí, yo reciente entrevisté aIgnacia, yverdad, ignacia Uribe?
Sí, recientemente entrevisté aIgnacia, y entonces veo que
ustedes tienen bastantescampañas, tienen bastantes que
están trabajando, tienenbastantes productos que también
están generando directamenteallá en Chile.
Y me parece que eso es muybonito.
(31:16):
Es muy bonito que países Porqueyo sé que específicamente en el
sur del mapa, en el sur deAmérica, hay una gran influencia
de lo que es la carne, porquela carne es parte de lo que es
la cultura de casi todosnuestros países latinos Entonces
es bonito ver el trabajo queestán haciendo ustedes.
(31:36):
Y con eso quería preguntartealgo sobre la industria de lo
que son los sustitutos vegetales.
Es una industria que está enconstante crecimiento.
Vemos marcas que están ahoramismo revolucionando, marcas
internacionales y marcas localestambién¿ Cuál es tu predicción
para el futuro, ya que hablasdel futuro, ¿verdad?
De estos productos, y cómo vesel papel de Veganuary en lo que
es la promoción de estasalternativas?
Speaker 2 (32:08):
que va a ser y también los análisis que se
generan respecto a lasproyecciones del mercado bajo el
alero de la alimentación y losproductos en base a plantas, muy
positivo.
Yo creo que esta tendencia va air, por supuesto, en aumento,
creciendo, consolidándose einstalándose, para no solo ver a
aquellos, como lo estamosviendo ahora, en supermercados
llenos de productos veganos,secciones especialmente para la
(32:31):
gente que come vegano y en todoslos supermercados de Chile.
Es increíble, de verdad.
Chile.
Yo creo que es un ejemplo paraLatinoamérica respecto a la
oferta que está entregando,sobre todo con NotCo, que se
expandió por el resto del mundocon productos realmente
increíbles y que lo que tuvo quehacer el resto del mercado es
competir con eso.
Por eso tenemos marcas que erantradicionales en ofrecer
(32:57):
productos cárnicos y hoy en díaestán compitiendo con estas
líneas veganas y sacandoproductos aptos para veganos a
ese nivel.
Entonces yo proyecto que estova a seguir creciendo, se va a
seguir instalando y Veganory esuna de las iniciativas y
movimientos que está ayudandomuchísimo al mercado, porque uno
de los logros relevantes,importantes que tiene cada
(33:20):
dinero es lograr que miles deproductos nuevos salgan al
mercado.
Nosotros alentamos a lasempresas a que aprovechen el
dinero vegano para lanzarproductos y pueden también
competir con otras empresas einstalarse en el mercado.
Sabemos bien que las empresaslo hacen por un sentido
lucrativo.
Muchas veces ya estánincorporando dentro de sus
(33:42):
mensajes el sentido desostenibilidad y otro tipo de
mensajes, pero bueno, sabemosque ellos buscan generar ¿no?
Y eso es la dinámica del sectorprivado.
Pero los invitamos que tambiénpuedan ser parte, lanzar
productos, visibilizarlos através de enero y tenemos, como
te decía, miles de productos queson lanzados solamente en enero
(34:04):
, por el enero vegano, porVeganory, y claramente ayuda a
que crezca este mercado y quepueda la gente, a través de ello
, conocer posibles productos quequizás nunca antes se hubiese
imaginado que existían en suversión vegetal.
Quizás antes nosotros teníamosque preparar los nuggets,
preparar las milanesas, lospatés, las leches, que hoy en
(34:28):
día ya te lo está entregando elsupermercado, si bien, quizás no
gustas por un tema de costo, desabor, etcétera, lo puedes
preparar, por supuesto, pero siquieres, tienes a la mano muchos
productos de fácil acceso, enel sentido de que está listo,
solo servirte y consumirlo, yayuda a que la gente dé el paso.
Entonces yo creo que va a seguircreciendo.
(34:49):
Veganory va a aportar y va aayudar muchísimo a este
crecimiento y ya vamos a ver.
Quizás nos reunimos en cincoaños más y vemos y estamos
hablando quizás de esteposicionamiento no solo en Chile
, no solo en países quizáscercanos, sino que también en
Latinoamérica en general, enPanamá, en Uruguay, en Costa
(35:09):
Rica, méxico, que también estácreciendo, argentina, perú,
brasil, donde tú también decías,son países mercados donde la
carne es parte del plato básico,principal es la salsa, casi que
ya es pecado sacar la carne ogestionar la carne.
Quizás vamos a estar hablandode las parrillas y una
(35:32):
alternativa diferente que puedeestar optando buena parte de la
población en ese entonces.
Speaker 1 (35:39):
Mira, te cuento algo.
No voy a comentar esto rapidito.
Sabes que mi esposa esbrasileña, casualmente, y es
interesante porque ella está enun proceso, bueno, ella es plan
B, ella ya tiene como año y algode serlo Y bueno, parte de la
inspiración de eso fui yo.
(36:00):
Yo me tengo que dar crédito ahíporque yo fui el que tú sabes.
Pero mira que la forma en queyo hablé sobre el veganismo con
ella fue totalmente bien, no fueimpulsiva, fue más que todo.
Como mira, esto es lo que yocomo, estas son las cosas que yo
como Mira, estas son las cosasque yo pruebo.
La comida, lógicamente fue unaspecto importante.
Entonces, hablando de lacultura, claro, lógicamente ella
(36:20):
está en y algunas amistadesdesconocen de qué es el
veganismo Y si lo conocen, oporque han escuchado o lo han
visto, ellos tienen ceroconocimiento alguno de que
existen alternativas.
Entonces, alternativas deproductos veganos, desde la
leche hasta el queso, hasta lascarnes, ¿verdad?
Entonces para ellos es como que¿qué tú comes?
(36:44):
Es una cosa totalmentedesconocida.
Entonces, el hecho de que unopueda hablarles de hey, mira,
hay una opción de esto, una cosaque hemos nosotros hecho es a
las amistades de los invitados ala casa y preparamos un
charcuti board, ya sea de queso,con todos los miyokos, con
todas las clases de queso queson los que nos gustan a
(37:04):
nosotros o nos gusta a ella, pordecirlo así, y ya, con eso hace
la introducción del veganismopor medio de la comida, con
comidas que son apetitosas o queson conocidas por ellos mismos.
O sea que si yo le pongo unplato de quinoa, por decirlo así
, eso no va a ser algo.
Pero si yo hago un platobrasileño, una canchiquiña o un
pastel, pero lo hago vegano, esdiferente porque yo le estoy
(37:27):
presentando a ellos una opciónque ellos conocen, algo que
ellos conocen, entonces volvemosa ese tema de la comida.
Pero siempre es importante eseaspecto de lo que es la
presentación de la comida, quesea comida deliciosa y, como tú
dices, si tú no la preparas perotú las compras, ahí está la
alternativa.
Mucha gente no las compraporque, como su factor ya no
tiene el factor económico o derepente no tienen acceso porque
(37:52):
vives en un área remota.
Pero lo bonito es que tú puedespreparar todo esto.
O sea, si tú realmente tesientes y buscas una receta que
es una combinación de de algúntipo de especies combinado con
algún tipo de grano, tú mezclaseso y ya tienes una carne.
Ahí tú puedes de gluten, pordecirlo así, de aceite, si en
(38:15):
caso tal, puedes comer ese tipode alimentos y lo condimentas
con las cosas.
Hay tantas opciones.
El problema es que las personastienen que tomarse el tiempo de
educarse, porque es tomar eltiempo a leer y aprender cocinar
nuevamente, ni tanto cocinar decero, simplemente ajustar
alguna receta, porque si túagarras las recetas que tú
(38:37):
cocinas, que tu mamá hace, quetu abuelita hace, tú le cambias
dos, tres ingredientes y ya lopuedes veganizar sencillamente,
¿sí o no?
Exacto?
Tú agarras la comida de tu mamá, de tu abuelita ah bueno, ella
usa manteca.
En un país es manteca, en otropaís es butter, como la quieran
llamar.
Tú quitas ese ingrediente y losustituyes con uno vegano y ya
(38:59):
tienes un plato vegano.
Arroz es universal, ¿qué?
Speaker 2 (39:03):
tan complicado es.
Speaker 1 (39:04):
Frijoles, ¿qué tan difícil es?
Granos, semillas vegetales,frutas, O sea este tipo de
comida.
Claro, lógicamente, yo siemprerecomiendo a alguien, cuando
esté empezando, que busque lasalternativas veganas, porque yo
creo que eso, las alternativas,los sustitutos veganos te ayudan
a hacer esa transición unpoquitito más más flexible, más
(39:25):
rápido para preparar, tienemejor sabor, hasta que te vayas
adaptando o vayas aprendiendobien cómo se preparan los
alimentos y que esto y esto osea es como es.
Como yo siempre utilizo laetnología de cuando estás
aprendiendo a montar bicicleta,tú no les quitas las rueditas.
De una vez Tú vas con lasrueditas y ahí vas, y ahí vas de
niñito, ¿no?
En la bicicleta Y eventualmente,bueno, papi, ya quítaselo, mami
(39:48):
, quítale las rueditas que ya mesiento más cómodo, exactamente
como las rueditas de tubicicleta que estás aprendiendo
a manejar.
Estás aprendiendo cómo es elmovimiento.
Comienza con el mes de enero,comienza con un programa como
Veganuary, pero empieza Empiezade una forma u otra, busca ayuda
(40:09):
.
Y si tú tuvieras que recomendara la gente tres cosas, por
decirle tres cosas, ¿cuálesserían las tres cosas
principales que tú tuvieras quetomar en cuenta?
Alguien que quiere empezar aser vegano o quiere empezar el
veganismo de cero?
Speaker 2 (40:20):
Cu vas a tener una cadena de información que tú vas
a poder ir filtrando yeligiendo y, como bien tú decías
(40:40):
tanto, quizás va a salir unproducto cercano que puedes
comprar o una receta Googleainfórmate.
Segundo, inténtalo Cuando yagoogleaste, cuando ya bajaste la
información y decidiste haceralguna acción en función de esa
información porque eso es lovital de informarnos, es tomar
acción con algo, ya seaexpresarlo, ya sea, en este caso
(41:02):
, cocinarlo o comprarlo.
Llévalo a la acción.
Entonces cocina, pruébalo, come, entonces te informas, lo
pruebas y ya luego analiza ¿quésignifica esto luego de haberte
informado, luego de haberloprobado, ¿cómo será tu vida
luego de esta nueva informacióny experiencia que tuviste?
(41:24):
¿Va a ser igual, ¿va a sermejor, ¿va a ser peor?
y haberlo probado, y lo másprobable no quiero orientar o
imponer pero lo más probable esque sí generes un cambio, porque
no hay ninguna mala experienciaen cuanto a dejar de utilizar a
(41:45):
los animales cuando nosinformamos y cuando lo probamos
de buena manera.
¿no, sabemos también que ahípueden haber diferentes
experiencias, pero nosotros, almenos con Vigano, y la
información que hay te ayuda yte orienta, según también tu
forma de vida, dónde vives,dónde estás, dónde localizas.
Hay mucha informaciónactualmente, bajo las
condiciones o bajo la situaciónque tú estás.
(42:06):
Quizás antes era más complejo yera más generalizado.
La información que teníamosantes quizás tú, roger, o yo
hace 15, 20 años, quizás tú,roger o yo hace 15, 20 años era
la información que venía deEstados Unidos.
Eran inglés, era muy general, osea no podía cocinar lo que
había allá porque no estaba esteingrediente, esta preparación.
Hoy en día, se ha adaptado, seha localizado y con ello te ha
(42:29):
ayudado y facilitado.
Entonces, infórmate, actúa y,finalmente, analiza y toma una
decisión en función de esos dosprimeros puntos.
Yo creo que esa es larecomendación que le daría a
todas las personas para poderojalá tomarlas al movimiento y
que sea parte de un cambiorealmente necesario y que no te
va a afectar a ti sino que, todolo contrario, te va a
(42:50):
beneficiar y vas a beneficiar amuchos otros individuos con los
cuales compartimos el mundo.
Speaker 1 (42:56):
Mira, excelente, yo no tengo, yo no tendría nada que
agregar a eso.
Solamente, para complementar atu opinión, a tu recomendación,
mauricio, yo diría busca unarazón cuando haces el análisis,
cuando haces la investigación.
El tercer punto es busca unarazón.
Nosotros en inglés le decimosel why, el por qué, el por qué
(43:19):
de quiero ser vegano, ¿verdad?
Y eso lo puede ser inicialmente, lo puede ser al final, en
cualquiera de los puntos, esimportante.
Pero busca una razón.
Cuando tú encuentras una razón,ya sea salud, ya sea el medio
ambiente, ya sea animales, yasea la razón, esa razón tiene
que ser tan fuerte para ti que,no importa que te digan, tú no
vas a perder esa convicción paramí.
(43:40):
Yo no quiero participar enningún tipo de industria que
maltrate a los animales, enninguno, en ninguna.
Por lo tanto, ya, para mí elveganismo no tiene tú, no tienes
que ni siquiera que vendérmelo.
Ya, está listo para mí.
Ya, yo centro esa convicción enmí, ya, yo tengo esa pasión
porque yo veo a los animalescomo parte de esa familia, como
(44:02):
familia.
Yo no lo veo como algo parautilizar.
Entonces, ya, yo tengo eso enmí, esa fue mi razón.
Por lo tanto no hay más nadapara mí en ese sentido.
Que me puedas decir, que mepuedas cambiar de opinión.
Los años pueden pasar Por eso.
Yo puedo tener 22 años siendovegano y pueden pasar 22 años
más y lo mismo Me entiendes,porque la misión todavía no la
hemos cumplido.
(44:22):
Como te sientes tú?
Todavía tenemos un activismoque hacer.
Todavía nos sentimos de esaforma Y yo te garantizo que tú
hablas con muchos veganos y sesienten de la misma forma.
Nos sentimos, lo expresamos dediferentes formas, pero decimos
lo mismo al final.
Y para agregar, eso también esbusca un grupo de apoyo o
personas que te puedan mentorearsi te sientes solo o sola, pero
(44:46):
busca a alguien en donde túvisualizas algo como tú
quisieras tu vida que fuera, osea.
No estoy diciendo que idolatresa alguien ahora Ay, miley Cyrus,
que no sé qué, pero busca aalguien realista que tú ves, que
tiene esa pasión por el estilode vida que tú puedas aprender
de él o ella, porque esa personate garantizo que va a estar
(45:08):
poniendo algo en las redessociales que tiene que ver con
el veganismo, va a estarhablando sobre el veganismo, va
a estar diciendo algo y esainformación para ti va a ser
valiosa.
Y si tú encuentras a él o a esaspersonas, o a un grupo o a un
individuo, síguelo y apóyalo ytú vas a ver que eventualmente
esa información que esa personaestá transmitiendo, tú la vas a
poder tomar y la puedes utilizartambién Y eventualmente tú vas
(45:29):
a ser la persona que va a estarinspirando a otras personas Así
que busca un grupo, y a otraspersonas Así que busca un grupo,
y eso puede ser directamente,localmente, o puede ser
internacionalmente, donde sea.
Ahora, con las redes socialestiene acceso a un montón de
gente.
¿tú sabes cuánta gente a mí mehan tocado, me han hablado de
Roger, tal cosa, no sé qué.
Yo ni siquiera sé quiénes son,ni sé qué parte del mundo son,
pero para mí, si son algo delveganismo, bienvenido sea.
Así que eso sería para agregara tu opinión, a tu comentario,
(45:54):
mauricio.
Speaker 2 (45:55):
Sí, totalmente.
De hecho, uno de los correosque tiene Viganori, cuando la
gente ya comenzó, es justamentelo que tú decías Recuerda el
motivo, recuerda la razón quepuede ser un vínculo, una
herramienta para mantenerte Porqué te iniciaste en esto.
¿fue por algo?
por un motivo?
Recuérdalo si se está haciendodifícil o complejo, y trata de
(46:16):
mantenerte.
Y el vínculo y la relación congrupos relacionados que puedes
encontrar justamente en redessociales, como tú decías, roger,
o más cercanos también.
Quizás tienes amigos, de amigosque también están dentro del
mismo, porque siempre hay unaescala no tan lejana de alguien
que está cercano a esto.
¿no, puede que no sea un amigodirecto, pero un amigo es un
(46:38):
amigo porque ahora los vínculosy el movimiento ha crecido tanto
que aquí nos pasa al menos deque ya la gente, cuando conversa
con nosotros padres, sobre todoabuelas, nos dicen sí, mi nieto
es vegano, mi hijo es vegano,tengo un primo que es vegano.
Ya, en la familia ya tienes aalguien con esta actitud de vida
(46:59):
.
Entonces hemos crecido mucho yno te va a costar, no te va a
costar llegar a alguien que teapoya, algún grupo y poder
mantenerte también y ayudartecon él.
Speaker 1 (47:10):
Exacto Mauricio.
por último, háblanos sobre lacampaña Elige Sin Gallina.
Speaker 2 (47:19):
Explícanos sobre la campaña, lo importante que ha
sido para ustedes y en quéconsiste.
Sí, fue la primera campaña quetuvimos en el año.
Se desarrolló, comenzó el 29 deabril, terminó el 5 de mayo Y
fue una campaña en la cualnosotros dimos a conocer las
características, laspersonalidades de estas aves.
Dimos a conocer lascaracterísticas, las
personalidades de estas avesporque, la verdad, mucha gente
(47:44):
desconoce o al menos no tiene ono genera una empatía directa en
cuanto a las característicasfísicas que mucha gente hace esa
relación.
No son como quizá otrosanimales.
Su fisionomía nos lleva muchocomillas a empatizar porque no
es tan cercana como a la de unperro, un gatito, ¿no?
Pero la verdad que sonincreíbles, son animales que
(48:06):
tienen personalidades únicas,características impresionantes.
La que más me gusta, destaco enese sentido, es de que las
gallinas ronronean Igual que ungatito, que igual tú, quizás
mucha gente conoce y sabe.
Las gallinas también ronroneancuando tú estás con ellas
compartiendo las acaricias, sonmuy cercanas cuando tú generas
(48:28):
un vínculo también con ellas, tesiguen, se te suben, te
ronronean.
Entonces, la verdad que nosotros, a través de esa iniciativa
destacamos, las dimos a conocery lamentablemente, son unas aves
, animales terrestres, másexplotados, más usados, más
abusados, más asesinados en elplaneta y con ello buscamos que
la gente se replantee larelación con estos animales y
(48:50):
también elija alternativasvegetales que dimos a conocer
durante esa campaña.
Ya existe en el mercado.
De hecho cinco en cinco países,más de una veintena de empresas
se unieron y promovieron suspollos veganos, sus milanesas
veganas, sus nuggets veganos,sus mayonesas muchas
alternativas para reemplazar elpollo y el huevo, y la verdad
(49:13):
que quedamos muy contentos conlos resultados.
Pero vamos a tener más, másiniciativas también de mini
campañas semanales para luego yair preparándonos para la gran
campaña del enero vegano.
Speaker 1 (49:25):
Excelente, mauricio.
por último, ¿qué mensaje deesperanza y cambio te gustaría
dejar a nuestra audiencia veganay a aquellos que están
considerando adoptar este estilode vida más sostenible?
¿cuál es el llamado a la acciónque te gustaría hacer a
nuestros oyentes para que seunan a la causa de lo que es el
veganismo?
Aquí tienes los micrófonos deLatino Vegano para que nos de
(49:48):
ese último mensaje.
Speaker 2 (49:51):
Este es un movimiento , yo creo, de los más necesarios
, de los más justos y los quetambién tienen una posibilidad
de concreción real.
Y eso quiero inspirar De quemuchas veces nos frustramos en
el sentido de que quizás noestamos viendo cambios a corto
plazo, pero la realidad es queya tú, al haber hecho un cambio
(50:13):
en tus hábitos, es una ayudatremenda a miles de animales Y
ya sea que eres vegana o ya seaque estás intentándolo, la
verdad que el hecho de que túvayas a generar y estás
generando ese cambio estásayudando a miles de animales.
Mi llamado es a inspirar, amantenerte y generar esa
esperanza que los animalestienen en el movimiento para que
(50:36):
en un par de años podamoslograr finalmente la abolición a
la esclavitud animal.
No detenernos, no finalmentellegar a conclusiones que son
frustrantes en el sentido de queno vemos lo que nosotros
quisiésemos ahora mismo para conlos demás animales.
Pero la verdad es que sí va asuceder y que sí va a pasar.
(50:58):
Alentar, ayudar, colaborar,solidarizar el movimiento.
Lo hacemos todo y yo repito, sívamos a generarlo y lo estamos
construyendo juntos.
Entonces llamo a que podamosseguir fuertes, constantes y
avanzar en un movimiento que vaa seguir creciendo y va a ser
uno de los más importantestambién en un par de años más.
Speaker 1 (51:22):
Excelente Mauricio.
¿dónde te podemos encontrar,dónde podemos seguir?
¿Cómo te podemos apoyar más almovimiento, a ustedes también.
¿cuáles son tus redes sociales?
Danos toda esa información.
Speaker 2 (51:34):
Sí, pueden conocer el trabajo que realizamos con
Veganory, en veganuaries,también con Animal Libre.
Exactamente aquí estáveganoryes.
También pueden seguir aanimallibreorg y ahí pueden
(51:55):
conocer todos los programas,iniciativas que tienen estas
organizaciones en Latinoaméricaen la cual pueden ser parte, en
la cual pueden colaborar y ahítambién pueden encontrarme.
Pero finalmente no soy yo, sinoque es un grupo grande de
personas que están trabajandocolaborando.
Yo soy solo una herramienta, unmedio para un fin, y el fin es
(52:16):
justamente ayudar a los animalesY lo hago a través de estas
organizaciones Veganory, AnimalLibre.
Accedan, conózcanla yparticipen con ellas para poder
seguir ayudando de la mejormanera a los animales.
Speaker 1 (52:28):
Excelente.
Muchas gracias, mariso, por tutiempo.
La verdad que yo voy a ponertodos los enlaces en la
descripción de este episodio yte agradecemos por el trabajo
que estás haciendo.
Tienes muchos años haciendoeste trabajo.
Yo sé que vas a continuar enesto y te queremos a todo el
apoyo.
Los canales, todos los medios,a veces por haber de latino y
(52:49):
vegado, están abiertos paraustedes.
Si necesitan algo de nosotros,con mucho gusto estamos a la
orden.
Así que, muchas gracias por eltiempo que nos has dado Y bueno,
seguimos adelante con estemovimiento.
¿no?
Es que todavía tenemos trabajo,pero siempre queremos tomar
también el tiempo para agradecera las personas que están
tomando el esfuerzo, porquecuando nosotros empezamos en
esto, es pura pasión.
Es pura pasión, nada más lo quenos lleva.
(53:11):
Y también sabemos que ellos,los animales, están pasando por
una situación peor que la denosotros porque ellos no tienen
voz.
Entonces nosotros queremos seresa voz para ellos de una forma
u otra, y utilizamos todos losmedios que tenemos, los recursos
que tenemos, para dedicarnos aesto.
(53:32):
Y sabemos que hay mucho trabajoque hacer, pero cada día
seguimos haciendo el trabajo yseguimos haciendo cosas como
esta.
¿no Que podemos llegar?
Esa fue una de las razones porla cual nació esta iniciativa?
Porque yo siempre decía no haymucho contenido en español
hablando de ese tema, sobre elveganismo.
Yo vivo acá, así ahora, perocuando yo empecé yo no
(53:53):
encontraba mucha información enespañol, en mi propio idioma,
que me hablara sobre esto, elmovimiento.
Bueno, en vez de yo sentarmeaquí y aquejarme, yo voy a hacer
algo.
Déjame yo crear entonces unmedio para poder transmitir ese
mensaje y que la gente puedaescuchar que realmente lo que es
una experiencia como veganoviviendo afuera todo lo que he
pasado, mi experiencia personaldirectamente y al mismo tiempo,
(54:15):
también traer a otros hermanos yhermanas que puedan compartir
sus experiencias que bastantebien, se son bastante similares,
las que hemos vivido todos deuna forma u otra en diferentes
lugares del mundo.
Así que eso fue una de lasrazones, y también fue lo último
que hice fue crear unemprendimiento en donde decidí
uno de las razones por la cualla gente siempre busca opciones
(54:38):
veganas pero no encuentra,entonces déjame yo, en vez de
quejarme, déjame yo hacer algo.
Entonces, recientemente abrí unice cream, una heladería vegana
, 100% vegana, en donde estoypromocionando productos 100%
veganos, que es algo que lagente todavía no cree.
¿cómo eso es posible?
¿Existe esto?
(54:59):
Sí, claro que sí existe esto, túpuedes tener cosas deliciosas
que también sean veganas.
Así que quería terminar con eso, porque es importante que la
gente también valoremos elesfuerzo que estás haciendo y tu
equipo.
Yo sé que no solamente te va alos créditos tú, sino el
esfuerzo que todos ustedes estánhaciendo, y los exhortamos a
(55:19):
que continúen con eso.
Desde esta distancia acá lovamos a estar apoyando de la
forma que podamos.
Así que eso es lo que queríaterminar el episodio con eso,
mauricio.
Speaker 2 (55:29):
Muchas gracias, roger , de verdad, por el espacio, tus
palabras y la iniciativa.
De verdad que, como bien túdecías, es sumamente importante
poder tener todos los canalesposibles de información, de
comunicación para presentarestos temas y también presentar
las iniciativas y quiénes estándetrás.
Lo encuentro muy, muy valioso ynecesario y recalco agradecer
(55:51):
también la posibilidad de poderestar contigo el día de hoy.
Speaker 1 (55:55):
Ok, quedamos así.
Muchas gracias y hasta luego.
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