En este episodio, Denisse nos muestra el vasto mundo de los análisis que se le hacen a la uvas, jugo, mosto y vino y el porqué de los análisis. Si, como yo, te has lanzado a hacer una pequeña producción de vino, Denisse te dirá que análisis son fundamentales para tu vino.
Denisse Merari Ghinis Rojas es Licenciada en Química de alimentos por parte de la Universidad Autónoma de Hidalgo, es Sommelier por parte de de la Organización Nacional de Sommeliers de México y cuanta con una maestría en enología por parte de ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.
Denisse es una loca del vino y actualmente es el jefe de calidad y auxiliar ecológico para Sala Vivé en Freixenet México. Bajo la instrucción del enólogo, Denisse en conjunto con el jefe de bodega, se encarga de de la elaboración de los vinos base y coupages para los diferentes vinos que Frexenet elabora.
Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump.
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Me despido con este proverbio inglés
“La belleza es peor que el vino: embriaga tanto al dueño como al espectador”.
Bruno Stump (@vinopod_podcast)
Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com
Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com
Musca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin
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