Entrevista Gonzalo Parras - Profesor en el Basque Cullinary Center -Donosti

Gonzalo Parras tiene la responsabilidad de formar a las próximas generaciones para el sector de la restauración y de la gastronomía. Escucharle es entender que el sector está dentro de cambios muy necesarios que se están dando porque el mercado crece y las necesidades de los clientes que asoman en nuestros establecimientos son diferentes. Es una entrevista donde comprobamos que un buen profesor está siempre atento a lo que sucede fuera de su aula, con ello consigue que sus alumnos sean capaces de resolver, no sólo los retos primeros en su profesión, sino los futuros que nadie conoce.