Balado marché

Gulo Gulo, c’est l’histoire d’un passionné, élève attentif d’un grand chef, Michel Deret, et de Patrick Roffi, un talentueux charcutier lyonnais.

Gulo Gulo, c’est Yannick Barrette, un artisan charcutier respectueux de son enseignement qui a développé une expertise exceptionnelle après plus de 10 ans de métier. Ce qui distingue ce charcutier, c’est son parti pris d’utiliser des produits issus de l’agriculture locale, et ceci, sans c...

DE GASTRONOMIE ET VOYAGES À CULTURE MARAÎCHÈRE

Inspiré par un père allemand, grand féru de la cueillette de champignons sauvages, Jean-François, ou Jeff, pour les intimes, fait ses classes à l’École hôtelière des Laurentides pour ensuite s’exiler en Suisse, dans les coulisses des grandes cuisines de Relais et Châteaux. Pendant plus de cinq ans, il y aiguise son sens du goût et de l’excellence. Puis, il revient au Québec comme chef ...

Mathieu Gosselin a grandi sur une ferme où il nourrissait les poules dès l’âge de 5 ans. Après une carrière en foresterie, il est retourné à la terre.

Il reprend d’abord l’élevage de poules, puis il décide de se consacrer plutôt à l’élevage de ces petites volailles fascinantes que sont les pintades. La pintade a une viande très protéinée et très peu grasse, ce qui était une option de choix pour répondre aux besoins nutritionnels de...

La Ferme Folie Douce est une entreprise familiale établie à Bromont. On y cultive la rhubarbe biologique depuis 2014, sur 2 hectares. Le projet d’Anne Laure est d’avoir 10 hectares de rhubarbe cultivée de manière organique d’ici quelques années.

Les produits de Folie Douce, dérivés de la rhubarbe (jus, sirop, ketchup, compote…), sont entièrement naturels et fabriqués dans leur petite usine de transformation dernier cri, dans le plu...

Au cœur de Lanaudière, Geneviève et Isabelle produisent des légumes certifiés biologiques par Québec Vrai depuis 2015, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Ces artisanes de la terre, compétentes et dynamiques, ont placé en priorité les clients et leurs besoins. Infatigables planificatrices, elles améliorent leurs méthodes de culture chaque année, afin d’offrir à leur clientèle la plus grande variété possible, tout au ...

Faire découvrir à tous « le monde emballant du piment » est le principal objectif de cette petite entreprise artisanale. Tant de saveurs et de… chaleurs à découvrir! En 2021, c’est une centaine de variétés de piments que Marie-Laurence et son conjoint Francis ont cultivées. Chaque saison, ils élaborent, comme des magiciens, de nouvelles recettes afin de mettre en valeur divers arômes!

Venez explorer de pétillantes saveurs originale...

Ferme aux Mille cailloux

À l’origine, la ferme exploitait un verger et une érablière. Aujourd’hui, cette exploitation agricole s’est agrandie et diversifiée en offrant davantage de pommes, une plus grande production de sirop, divers petits fruits (fraises, framboises, cerises, griottes, bleuets, etc.), sans oublier l’élevage d’agneaux biologiques.

Des champs et du verger proviennent des fruits savoureux, que nous po...

Nouveau! Sirop d’érable biologique et carboneutre!

L’Érablière Varin est une entreprise familiale établie depuis plus de 100 ans. Le lopin de terre a été acquis en avril 1919 par Eustache Varin. Lui ont succédé Joseph, Albert, Thérèse, Harold et Nicole Varin, et aujourd’hui, leur fille, Geneviève.

Au cœur de cette érablière à flanc de montagne se trouvent de nombreux arbres fruitiers : pommiers, poiriers, pruniers. On cultive égale...

Les voyages nous réservent parfois bien des surprises. Il y a quelques années, le couple propriétaire de cette entreprise, Patrice et Lynda, était en voyage en Europe pour plusieurs mois. C’est là qu’ils sont tombés amoureux de l’Italie.

Leur périple les a menés dans la sublime vallée d’Itria, dans la ville d’Ostuni, à l’extrême sud-est de la péninsule, dans les Pouilles, région de bons vins et de bons produits de la table. Lynda e...

Ferme Charejo : René et Charles sont la troisième génération de Duval à exploiter cette ferme. Avec leurs diplômes en technique agricole en poche, les nouveaux gestionnaires convertissent la ferme laitière en ferme maraîchère. En 2009, ils se tournent vers l’agriculture biologique, en cultivant du soya sans engrais chimique. Leurs efforts seront couronnés par l’obtention d’une certification biologique d’Ecocert Canada.

À la culture...

Tout commence en 2015, à Prévost, dans les Basses-Laurentides, lorsque des voisins déménagent. Ces derniers étaient propriétaires de trois belles ruches. Déjà intéressés par les insectes et l’environnement, Édith et Simon se sont proposés pour devenir les gardiens des abeilles, d’où le nom de l’entreprise : Miel de la Garde.

C’est ainsi que débute une belle et grande histoire d’amour avec les abeilles. Miel de la Garde gère mainten...